話說某天﹐神聖的兔子約了我們去吃晚餐。 地點是離我們家不遠的Happy Garden﹔ 因為聽說那裡有一檔很好吃的福建麵。 可是車子才離開我們的公寓不久就停了下來。 難道是車子壞了? 正要問兔子時﹔ 我發現我們的車子旁停著另一輛車﹐而裡頭正坐著我們的香茅Queen。 剎時間我們(包括香茅Queen)都傻了眼﹐ 因為大家都知道神聖的兔子有個怪癖﹐ 那就是吃飯的人數從來不會超過三個。 這次竟然破例同時約了我們倆和香茅Queen? 可算是一件大新聞! 當我們全都上了香茅Queen的車子後﹐ 才發現沒人知道那傳聞很好吃的福建面到底在那裡。 我們只好轉移目的地﹐從Happy Garden跑到Solaris Dutamas去﹐ 因為兔子說那裡有間新開的馬來餐館﹐想去試試。 如往常般﹐點菜的工作就交由兔子﹐我們只負責吃。 和他們去吃晚餐是一件很有趣的事﹐ 因為大家的味覺都不一樣﹐針對同一道食物﹐大家的意見可以很不同。 像這道nasi lemak sushi吧﹐ 馬少說那飯一點都不像nasi lemak﹐他不是很喜歡。 兔子說口味還不錯﹐至於我和香茅Queen則覺得很一般﹐而且那紫菜太軟了些。 接下來的是木薯糕﹐提供的佐醬竟然是sambal。 我個人不是很喜歡﹐覺得如果換成gula melaka會不錯。 但是兔子倒覺得這樣的配搭很新鮮。 還有就是lempeng﹐馬少完全不喜歡﹐兔子和香茅Queen覺得普通﹐ 我呢把它當成比薩餅來吃﹐味道還不錯。 吃完了馬來餐覺得還不過癮﹐我們跑到隔壁的拉面店去續攤。 馬少喜歡他們的面﹐但覺得他們的湯頭稍遜了些。 但另一頭的香茅Queen則覺得他們的面不夠彈性﹐反而是湯頭不錯。 結果他們兩個﹔一人把面吃完﹐湯剩一半﹔ 而另一個則麵剩一半﹐把湯給喝完。 早知道就只叫一碗﹐讓他們一人一半就好。 再來是炸雞塊﹐他們(兔子和Queen)覺得味道有些不足﹐ 我和馬少倒喜歡它炸得很酥脆﹐而且肉質不會太乾。 One man’s meat is another man’s poison。 我覺得好吃的﹐你未必認同﹔而你喜歡的﹐也許我難以接受。 結論就是味覺這碼事是很個人的﹐ 所以對雜誌或網上的一些推薦嘛就不要太在意了。
Month: April 2012
Emporio Armani Reopening
今天原本是要到曼谷去出席一個project的closeout meeting的。 但後來由於客戶的時間配合不上來﹐會議改成了下個星期一。 不過也因為這樣的更動﹐讓我們今晚有機會出席一場開幕典禮。 那就是Emporio Armani在KLCC的reopening。 原本位於KLCC一樓的EA在今年初搬到了底樓。 這新店面的設計更具美感﹐而且空間也變得更寬敞。 為了慶祝重新開幕﹐EA請來了代言人舒淇和一些高層人士﹐ 在新店外進行開幕剪綵儀式。 我們七點半進場後﹐就隨便找了個位子坐下﹔ 一邊享用小吃和香檳﹐一邊等待八點的剪綵儀式。 剪綵儀式比預定的遲了一點點﹐不過已經比我想象中好多了。 原本以為人家大明星嘛﹐說是八點開始﹐ 如果八點半能到場就好偷笑了﹐結果她比我預算中來得早很多。 剪綵後舒淇先到店裡頭走了一圈﹐然後再到店外頭接受媒體的訪問。 由於採訪和拍照的人實在太多了﹐我只能用手機在遠處拍照。 說是遠處﹐其實也還蠻靠近的﹐應該不到20米。 但這短短的距離﹐卻隔了許多許多的相機和人頭。 所以拍出來的照片不是很好﹔ 我要說﹐她真人比照片美得多。 採訪完畢後她就離開了﹐全程應該就三十分鐘左右吧。 原本我還想試件新衣的﹐但實店裡實在太多人了﹐ 加上馬少又餓又累﹐還是下次吧。
生活二三事。羅漢果與榴槤
這個週末即沒約人﹐也沒什麼特別的節目。 要做的東西呢只有一樣﹐那就是去買把電風扇。 所以今早我們打算先到MV吃個早餐﹐然後再把要買的東西買齊。 那剩下的時間就可以好好休息啦。 也許近來有點忙﹐加上睡眠不是很充足﹐馬少說感覺好像有點發熱氣。 既然如此﹐我說不如去Jusco買點羅漢果回去煮吧。 記得那天在臉書上﹐看到朋友分享一則有關羅漢果訊息﹔ 研究說這羅漢果能淨化游離機﹐ 所以對糖尿病﹐高血壓﹐胃潰瘍﹐咳嗽等等疾病都有顯著的功效。 而且對隨年齡增長所出現的白髮﹑脫髮﹐老人斑也有一定作用。 有病醫病﹐沒病強身﹐簡直是居家旅行不可不備的良藥。 但是我們在Jusco找啊找的﹐找了老半天還是沒找著﹐ 反而鬼使神差的找到了榴槤攤那兒。 那金黃色的榴槤﹐飽滿的果肉﹐陣陣的香氣﹐不停地誘惑著我們。 經過一番激烈的天人交戰﹐天使與魔鬼的爭斗後。。。。。 當我們從Jusco走出來時﹐羅漢果沒買著﹐榴槤嘛倒是有兩包。 😛 還好﹐還好﹐皇天不負苦心人﹔ 最後在離開MV前﹐讓我們買到了羅漢果。 我們就吃一口榴槤配一口羅漢果涼茶﹐讓這一涼一熱互相抵消﹔ 明天嘛再喝多一天﹐應該就身體健康﹐萬事如意啦。 😛
Transparent Apron
上週末我們經歷了一個有趣的用餐經驗。 地點不是一般的餐館﹐而是直接在廚師的家中。 這家特別的餐館叫Transparent Apron。 其實Transparent Apron現階段處在一個概念狀態﹐並未正式對外營業。 負責人和廚師還在對市場和公眾的口味進行摸索中。 他們走的路線將會和一般餐館不同﹐有點像外國的Supper Club般﹐ 只有通過朋友或朋友介紹﹐才有機會去那用餐。 當晚主要是請一些朋友們去那試試他們的手藝﹐並提供一些意見。 我們呢是沾了小胖猴的光﹐跟著他一起去的。 意見嘛沒給到什麼﹐就純屬去白吃白喝。 😛 廚師是兩位對吃和煮很有熱誠的年輕人。 平時兩人都各有正業﹐閒暇時卻喜歡研究和烹煮美食。 通過這樣一個管道﹐可以和更多朋友們分享他們的手藝和研究成果。 當晚的主題是蘋果。 前菜由青蘋果搭配新鮮的三文魚刺生﹐外加特制醬汁。 我們尤其喜愛那由味噌和檸檬汁做成的醬汁﹐ 夠濃夠味外還帶一點姜的香味﹔清新爽口又開胃。 主菜呢是紅燒豬肉和薯泥。 用肉桂和Dark Ale(一種酒)慢慢煨煮了好幾個小時豬肉﹐ 肉身夠軟而味道十足﹐再淋上由蘋果和蘑菇制成得醬汁﹐好吃得來又不會太膩。 不過如果醬汁能再多些那就更棒啦。 至於飯後甜品則是Apple Terrine。 切的薄薄的蘋果一層疊一層﹐ 間中放了由牛油﹑肉桂和檸檬做成的醬料﹐最後再撒上一些香脆的果仁。 香中帶甜﹐咸中帶酸﹐各種味道紛呈﹑然後交融與口中﹐ 是我很喜歡的一道甜品。 除了這些外﹐當晚其實還有一道不再菜單上的額外菜餚﹐ 那就是用白酒﹑蒜和小辣椒烹煮的淡菜。 酒香混合了蒜香﹐再用小辣椒吊味。 味道很不錯﹐不過淡菜稍嫌過熟了些。 後記: Supperclub這樣的用餐概念在國外已不是什麼新鮮事﹐ 而在我國﹐近年來慢慢興起了一股這樣的風潮。 我呢是第一次享用這樣的晚餐。 感覺還蠻享受的﹐因為顧客的人數不多(最多六人)﹔ 即不用擔心服務員會把食物搞錯﹐ 也不怕由於顧客太多﹐而導致食物水準參差不齊。 有興趣的朋友不妨留意一下﹐身邊可能就有那麼一間秘密餐館﹐等著你去發覺。
Dish @ Dua Annexe KL
Dua Annexe的Dish近來請了一位來自英國的主廚Steve Allen。 (這位廚師大有來頭﹐他曾經London’s Gordon Ramsay at Claridge’s的大廚喔。) 我們才剛聽到這消息不久﹐馬上就有朋友約我們去那吃晚餐。 今年的‘食運’啊﹐實在不錯! 從前菜﹑主菜到甜點﹐我們每人都做了不同的選擇﹔ 這樣正好﹐大家可以試到不一樣的菜餚。 我前菜是 Ballotine of foie gras and smoked duck with spiced pineapple and toasted brioche 把鵝肝﹑醺鴨切得小小份的﹐配著黃梨和奶油吐司一起吃﹐ 口中有鵝肝和醺鴨的香滑﹐黃梨的甜﹑酸﹐和吐司的奶油香﹐ 很新鮮的搭配﹐我們幾個吃了都很喜歡。 至於馬少﹐他則點了南瓜湯 (Pumpkin soup with mushroom, parmesan and truffle) 由於在湯裡頭加了蘑菇﹐起司和鬆露﹐ 所以這道南瓜湯無論口感還是味道﹐都比我們一般平時喝的來得豐富﹑好喝。 要說是我們喝過最好喝的南瓜湯也不為過。 主菜我點了意大利水餃(Ravioli)﹐ 裡頭的放了鴨肉和野蘑菇﹐外面在配上甜粟米醬和松果。 外皮不會太熟而過軟﹐而餡料由於多了鴨肉﹐口感比起單一的蘑菇來的有咬勁。 加上可以點小份的﹐吃了感覺剛剛好。 馬少的主菜是Poached and grilled whole spring chicken with truffle butter。 這道菜也許沒什麼特別﹐不過我覺得他們的雞肉處理的很好。 口感像菜園雞般﹐很有彈性﹐加上鬆露牛油得香味﹐簡單卻好吃。…
Ten @ Sularis Dutamas
最近忙搬家的事忙得天地玄黃﹐宇宙洪荒﹔日月盈昃﹐辰宿列張。。。 好不容易的﹐終於在上個星期三搬進了新家。 不過其實厚﹐我們也只是‘搬’完了而已﹔ 還有一大堆東西要拆箱﹑整理﹑添購﹑修理。。。。 不過算了﹐就像我母親大人說的﹐長命工夫長命做﹐ 這些東西也不是三天兩頭做得完的﹐還是吃飯要緊。 印象中自從Kampachi後﹐好一陣子都沒吃過日本餐了。 所以為了慶祝搬家完畢﹐我們決定去吃一頓好的日本餐來慰勞慰勞自己。 地點嘛﹐則選了位於Solaris Dutamas的Ten(天)。 從菜單的選擇來看﹐這不是一間傳統的日本餐館。 其中一些食物﹐無論食材還是做法﹐都有法式和意式菜餚的痕跡。 這樣的融合會擦出怎麼樣的火花﹐很讓我們期待。 不過既然是日本餐館﹐當然要嚐嚐他們的傳統日本料理。 於是我們點了像鮪魚壽司(Tuna Nigiri)﹑水鴨鍋(Kamo Nabe)﹑ 鰻魚日式炸豆腐(Unagi Agedashi Tofu)和稻庭烏冬(Inaniwa Udon)。 鮪魚壽司共有三份﹐每份用了不同的鮪魚部位﹐從魚腩到魚肉。 飯團握得好而魚肉入口即化﹐我喜歡。 而那道日式炸豆腐則和我們一般常吃的不同﹐ 濃濃的醬汁裡頭多了一份的鮮﹐很得馬少的歡喜。 至於這裡的稻庭烏冬﹐馬少覺得比起很多日本餐館都來得好﹐ 不過他的最愛還是Equitorial Kampachi所做的﹐可惜已經成為絕響。 除了這些傳統料理﹐我們也點了一道Hotate Carpaccio和法式鵝肝。 切得薄薄的新鮮扇貝﹐淋上酸酸的醬汁﹐ 簡單﹐卻是令人胃口大開的一道前菜。 而用味噌調味過的法國鵝肝(Grilled French Foie Gras)﹐底下配上香草吐司﹔ 再沾點碟子上的藍莓醬汁一起吃﹐是當晚最大的驚喜。 如果單是鵝肝配著香草吐司一起吃﹐味道雖不錯﹐卻也只是一般而已﹔ 但沾了藍莓醬後﹐整個感覺就不同了。 沒想過藍莓和鵝肝的香味竟然可以如此完美的結合﹐實在妙不可言。 每去一間新的日本餐館﹐我們一定會試試他們的甜點。 這裡的甜點選擇不多﹐而且半數是意式的。 我們就隨便點了Tiramisu和綠茶焦糖布丁(Green Tea Creme Brulee)。 吃了一口Tiramisu就後悔了﹐那是當晚的最大敗筆。 飯後侍應生問我們當晚的菜餚如何時﹐ 我們很老實的對他說﹐那Tiramisu有點硬和乾﹐而且酒味不足。 記得在威尼斯時﹐我和老鼠醫生吃過一份Tiramisu﹐ 侍應生是從一個小容器裡頭挖出來的﹐然後就啪的倒在碟子上﹐ 雖然不好看﹐但那味道和口感卻是至今我最最最喜歡的。 至於那道綠茶焦糖布丁﹐我們覺得還不錯﹐ 不過一點都不像Creme Brulee﹐反而長得比較想綠茶慕斯。…