在新加坡的那幾天，除了和老朋友見見面和吃東西外， 我們大部份的時間都在泡咖啡館。 短短的三天時間里就泡了整七、八間。 搞到有些朋友以為我們倆要開咖啡館，所以到處去偷師學藝。 其實并沒有，我們就只是單純的喜歡喝咖啡， 而且我們有自知之明，做生意嘛，我們不是那個料。 言歸正傳，還是說回我們在星星國泡的咖啡館好了。 話說那是一個星期六早晨，而我們要‘泡’的是兩間位於加東的咖啡館。 一間是傳統的中式咖啡店，而另一家則是摩登西式的咖啡館。 一舊一新，一中一西，兩種截然不同的風格。 第一間到訪的是真美珍咖啡及西菓店（Chin Mee Chin Coffee and Cake Shop）。 真美珍位於加東區的East Coast Rd.上，是一間老字號的咖啡店。 從咖啡店的門口下了德士后，就看見一條長長的人龍在排隊。 之前就聽說他們的生意很好，卻沒想到是那麼的好。 不過反正都來了，我們倆也加入了排隊的隊伍中。 還好等了十五分鐘左右就有位子了。 來到老咖啡店，當然得試試他們的咖啡、烤面包和半生熟蛋。 黑咖啡夠濃夠香，很有老店的味道。 而烤麵包也不錯，重要的是那咖椰不會過甜，吃完不覺得膩。 聽說他們自己做的咖椰是熱賣品，很多人會買回家，甚至帶回國。 半生熟蛋很多咖啡店都找得到， 但很多時候不是蛋黃過熟，就是蛋白還是水水的。 至於這裡半生熟蛋呢？看照片就知道了，很漂亮吧？ 既然叫做西菓店，這裡除了咖啡店常見的食物外， 還提供不少自做的糕點，像泡芙，奶油塔和蛋糕等。 我們點了一些來試試，感覺不錯，但沒有太大的驚喜。 我還是比較喜歡他們的半生熟蛋和烤麵包。 有人說真美珍就像吉隆坡這的鎰記一樣。 不過我不是土生土長的吉隆坡人，去鎰記的次數也不多，所以沒什麽聯想。 其實這裡反而讓我想起以前的中學旁‘阿海茶餐室’。 記得以前中學時，我們一班同學都喜歡到那去吃早餐。 咖啡烏，半生熟蛋和一粒烤麵包就是一頓豐富的早餐了。 由於跟老闆一家都蠻熟的；所以有時當老闆不在，老闆娘又很忙時， 我們還會自己跑到廚房去烤麵包和燙半生熟蛋，甚至幫忙招呼客人。 這些放佛是昨天才剛發生過的事；一眨眼卻已經過了快二十年了。 青春啊青春，留下的也只有臉上的痘疤而已。。。。。。 原本想偷懶把兩間咖啡館放成一篇。 但寫著寫著，竟然寫了那麼多廢話；都忘了提另一間西式咖啡館了。:P 算了，欲知詳情，就請聽下回分解吧。。。。。哈哈哈! Chin Mee Chin Confectionery 204 East Coast…
Month: February 2013
巴黎美食篇。法式三明治Tartine @ Cuisine de Bar
法式三明治Tartine又稱開面三明治。 顧名思義的，和其他三明治不同的是它只有一片麵包做底； 餡料直接放在上頭，而且麵包一般也都烤得脆脆的。 之前曾在One Utama 的Petite Millie吃過幾次，我們都還蠻喜歡的這樣的口感； 所以這次來到巴黎，當然得試試到這裡道地的Tartine。 Cuisine de Bar 是一間位於圣杰曼德佩區（Saint-Germain des Pres）的Tartine專賣店。 除了Tartine外，他們還提供沙拉，熱湯等輕食和甜品。 這裡主打著“無需廚師和廚房，先點先做，新鮮熱辣”。 所以店裡頭沒有廚房，所有的食物就在櫃檯那，即點即做。 我們抵達時正逢午餐時間，店裡頭的客人超多；生意非常的好。 我點了一份沙丁魚口味的Tartine；而馬少點的是火腿起司。 沙丁魚上頭放了一些香蔥韭菜，不過我還是稍嫌沙丁魚的味道重了點。 但麵包烤得夠香脆，再擠上幾滴檸檬汁，吃起來也別有一番風味。 起司和火腿這樣的配搭其實再也簡單不過，但這裡勝在用料新鮮。 所以雖然簡單，卻大受客人的喜愛。 連著名博客David Lebovitz都在他的部落格里大力推薦這道Tartine。 Tartine要好吃，除了食材的搭配和新鮮度外，麵包的品質好壞也非常重要。 這裡用的是隔壁老店Poilâne的酸麵團（Sourdough），兩家店據說是同個老闆。 所以麵包的品質極佳且新鮮，難怪在巴黎大受歡迎。 我們吃完了午餐后，到隔壁的Poilâne買了一個蘋果塔（Apple Tartlet）。 （這也是David Lebovitz極力推薦的！） 甜中帶酸的蘋果混合著淡淡肉桂的香味，加上香脆好吃外皮； 在冬天的巴黎街頭上邊走邊吃著， 那種氣氛和感覺實在很有畫面感，讓人久久難忘。 Cuisine de Bar 8 rue du Cherche-Midi 75006 PARIS Tel. +33 1 45 48 45 69 All-day dining Tuesday-Saturday…
新加坡四日遊之莆田Putien @ Marina Square
在新加坡短短的四天行程中，除了跑了七八間咖啡館之外； 我們還約見了三、四批不同的朋友。 有的約了吃午餐，有的是晚餐，有的則是下午茶。（是的，都在吃！） 其中一場的聚會的地點是滨海广场的莆田餐館。 莆田是位於福建省中部沿海地區的一個城市，史稱‘興化’、‘興安’。 自古以來就是閩中的政治、經濟和文化中心，擁有深厚的歷史與文化背景。 而這間取名莆田的餐館所提供的就是興化菜。 我們一共四個大人加個小朋友，卻點了九道菜，厲害吧？ 第一道是一品醉蚶（S$5.90)。 燙得剛好而不會過熟的泥蚶，肉質鮮美；配上蒜蓉和辣椒再加一點酒調味。 酸辣夠味，尤其是那醬汁，讓人吃了實在欲罷不能。 而馬少卻不懂得欣賞；那也好，我們正好可以多吃一點。 第二道送上來的是九轉小腸(S$10.90)，這也是他不吃的。 （現在的小孩是怎麼了？什麽都不吃，真是的！） 爽口彈牙的粉腸，滷得夠香入味，沒兩下就讓我們吃完了。 再接下來的則是水晶蹄凍(S$7.90)。 冰鎮得晶瑩剔透的蹄凍，光看就賣相很吸引人了。 入口時冰冰涼涼的，十分討喜，馬少可是讚不絕口。 炸得外皮香脆，而裡頭肥腴柔软的椒鹽豬蹄(S$4.90/pc)， 無論口感和味道都不錯，不過馬少則稍嫌它的肉味重了點。 至於我很想吃的蒜泥白肉(S$7.90)， 我個人覺得不功不過，沒有前幾道菜來得驚喜。 接著送上來是兩隻裝在竹筒里的鮮蝦。 這道藥膳竹筒蝦(S$4.90)是用枸杞子和其他藥材熬制的，湯頭清甜滋補。 加上紅彤彤的鮮蝦和竹筒；非常的賞心悅目，大家都很喜歡。 而加了皮蛋和鹹蛋的莧菜，用慢火燜煮，則是當天唯一的蔬菜。 吃了那麼多肉類和海鮮，這上湯莧菜(S$12.90 小）無異是一道清流。 最後最後，再來一小碗的莆田鹵面（S$7.90 小）和興化米粉（S$7.90 小）； 飽得連我原本很想點的甜品都放棄了。 精緻的食物加上好久不見的王老師夫婦，那一餐吃得實在好過癮！ 遲來的劉老闆夫婦，你們沒口福啦，哈哈哈。 *其實One Utama那也有一家莆田餐館的分店， 聽說生意很好，有時還得排隊。不過我們沒去過 Marina Square 6 Raffles Boulevard, #02-205 Singapore 039594 Tel: (+65) 6336 4068 Lunch: 11.30am-3pm Last order: 2.30pm High-Tea:…
南美洲（自由）行完結篇 – 無花果樹下的聖保羅 (São Paulo)
我們南美洲之旅的起點是聖保羅，歷經了三個星期， 造訪了四個國家后，我們再度回到了這裡。 這次我們想做的事只有一樣，就是到一間叫Figueira Rubaiyat的餐館用餐。 其他的時候嘛就隨處走走看看，泡泡咖啡館。 巴西是全球最大的咖啡生產國。 愛喝咖啡的我們來到這，當然得去拜訪一下這的咖啡館。 馬少從網上找了兩間蠻有名的咖啡館。 第一間是Suplicy Café。 這間咖啡館除了買咖啡外，還自家烘焙豆子。 而且據說他們還有一個小小的咖啡園。 那的咖啡是我們在整個南美行程里喝到最好的。 另一間咖啡館叫Octavio Café。 這間位於聖保羅的金融區內的咖啡館名氣很大。 整間咖啡館無論是外觀設計還是室內裝潢都很漂亮。 室內設計師Marcello Dantas還憑此贏得了2007年巴西IDEA Award 的Best Ambient Design。 館裡頭原木色的設計高挑寬敞，讓人感覺非常舒適； 輕易的就可以在這呆上一整個下午。 我點了一壺虹吸咖啡，至於是什麽豆種就忘了； 只記得油脂非常的濃和味道苦澀。 Figueira 在葡萄牙語里是無花果的意思。 Figueira Rubaiyat這間餐館裡頭就真的有那麼一棵無花果樹。 這無花果樹超大棵的，而且據說樹齡已經超過百年。 整間餐館以玻璃屋的形式依著這老樹而建，非常獨特有風味。 所以你可以選擇坐在美美的室內用餐； 或像我們一樣，坐在外頭無花果樹下，一邊吃飯一邊就近看看這百年老樹。 至於食物方面，這的牛肉和海鮮都非常有名； 尤其是牛肉，大多來自他們自己的牧場，所以品質上絕對有保證。 馬少點的是牛扒，這的牛扒是用木炭爐燒烤而成； 肉質鮮嫩多汁，據說還帶有陣陣熏木的香味。 而我點的是扇貝，煎得金黃色外表香味四溢，而裡頭卻依然鮮美好吃。 雖然這一餐不便宜，但以這樣的用餐環境和食物的品質，也算非常值得了。 去了那麼多好玩的地方，最後以美食來結束整個南美洲之行， 對愛吃愛旅遊的我們來說實在是最好不過了。 後記： 這是南美洲自由行系列的最後一篇，終於都寫完啦！ 旅行回來后，斷斷續續的寫了幾個月；二十一天的行程寫成了十六篇文章。 雖然文中所描繪的不及真實旅程的十分之一來得精彩，但我也盡力了。 寫東西從來不是我的強項，尤其是遊記文章。 除了要記得旅程中好玩的點點滴滴外， 遇上那些有歷史背景的建築物和文物還要上網查資料校對， 以求所寫的儘量屬實。 最後還要從一大堆的照片中找些好看和相關的出來，再進行編輯調色。 （拍得太多了，下次得拍少些！） 能把整個行程寫完，也算對自己有個交代了，呵呵。 •…
獅城咖啡館篇：再成發五金 Chye Seng Huat Hardware Cafe
前陣子几天連假，我们去了新加坡一趟。 无他，就想見見老同學，和许久不見的老朋友们聚一聚， 順便把之前在南美洲買的紀念品交給他們。 白天当大家都还在上班时，无所事事的我们就到处去喝咖啡。 星星國的咖啡文化比我們起步的早些，島國內咖啡館林立。 在出發前，馬少就已經列好了名單，有哪些咖啡館是這次要去拜訪的。 這間名為再成發五金（Chye Seng Huat Hardware）便是其中一間。 沒錯，一間咖啡館，卻叫做再成發五金。 這間咖啡館位於勞明達街附近的德威路（Tyrwhitt Road）； 算是專業咖啡豆品牌 Papa Palheta 的分店之一。 外頭保留了舊店屋的風貌，連咖啡館的名字都是之前的五金店所留下的。 當我們推開半掩的鐵門后，裡頭卻別有洞天。 整間咖啡館分成好幾部份。 室內有冷氣的地方，復古和現代化融合的裝置； 加上黑膠唱片傾瀉出的音樂和陣陣咖啡香，恍惚間讓人不知置身何處。 外頭雖然較熱，但拿本書，邊看邊喝咖啡的也大有人在。 當天我們還看到幾個老外騎了自行車來， 把車一放就到裡頭買杯咖啡，然後坐下來高談闊論一番。 而後半部則是他們測試、烘焙豆子和進行包裝的地方， 透明的玻璃窗，讓裡頭工作人員的一舉一動，一目了然。 當天我們點了一杯拿鐵和冰釀，一份布朗尼和香蕉蛋糕。 牛奶和咖啡的混合度不錯，奶泡也夠綿密順滑。 冰釀咖啡本身雖然沒有太大的驚喜，不過均衡度適中，油脂感夠醇， 配著布朗尼吃，感覺還挺不錯的。 而那香蕉蛋糕的香氣十足且夠濕潤，我們也都還蠻喜歡。 整間咖啡館的空間算蠻大的，可是生意超好。 我們抵達時他們才剛開店不久，不一會已經座無虛席了。 下次再回來時，我會選擇一個夜晚， 坐在室內，聽聽音樂，聞聞咖啡香，單純的讓思緒防空遊走， 應該也是一番不錯的體驗。 再成發五金 Chye Seng Huat Hardware 150 Tyrwhitt Road, Singapore 207563
巴黎。咖啡館篇 My Happy Cafe in Paris — Ten Belles
今天是大年初一，外頭冷冷的； 我們在公寓里窩了大半天才捨得出門。 星期天的巴黎，街上行人稀少，冷冷清清的。 天空中飄著細細的白雪，輕輕柔柔的，沾衣不濕。 但當一陣風吹來，卻冷到骨子裡。 我們在外頭走了不久，就躲進一間咖啡館里避寒。 裡頭熱鬧的擠滿了人；空氣里瀰漫著咖啡，肉桂和蛋糕的香氣。 和外頭截然兩個世界。 我們點了一壺黑咖啡，兩份蛋糕。 我一邊著拍照，一邊觀察館內的人群。 有趣的發現無論是咖啡師，還是顧客。 無論是靜靜坐在一角的情侶，還是一邊高談闊論的人們， 大家臉上都流露出愉悅、滿足的表情。 整間咖啡館浸淫在一片快樂的氛圍裡頭。 大冷天，窩在一間溫暖的咖啡館裡頭；捧著杯熱飲料。 我想，有時快樂啊，也不過如此簡單。 Ten Belles 10 Rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris Tuesday – Friday : 8am – 6pm Saturday Sunday : 9am – 7pm Closed on Monday 巴黎游记: 巴黎。新年快樂 Paris — Happy Chinese New Year