馬少和他的沙拉(Mr Mah and His Salad) Part II

爲了把冰櫥里快過期的水果都給清完,最近我們很努力的做沙拉。 這次由於是週末,時間較長,我們還做了烤雞來當晚餐。 以前馬少做菜都會上網找食譜,然後一板一眼的照著做,很有德式精神。 不過現在也許,應該,可能是受了我的影響,什麽都agak agak。 結果嘛,食物的好吃度也就50 50啦。 (真是奇怪,我有那麼多的優點不學, 竟然學我這散漫的個性,這是什麽一會事啊? :P) 這次的沙拉醬汁還是以檸檬汁和蜜糖為主, 然後加上一點點的薑汁、麻油,和一些從秘魯買回來的鹽做調味。 而水果方面則有葡萄柚、青蘋果、紅蘋果和柑。 除此之外,還加了嫩菠菜(Baby spinach)和天贝(Tempeh)。 最後再撒上一些剛烤好的杏仁片,那就是一道簡單的沙拉啦。 烤雞方面,由於我們的烤爐很小,放不下整只雞,所以用的是雞腿。 而醃雞腿的調味醬汁裡頭有姜蓉、魚露、一些蠔油和糖。 醃好的雞腿先放入冰櫥一會兒等它入味, 然後就丟到Toaster Oven 裡頭一個小時就大功告成啦、 簡單的沙拉加上烤雞腿,就是我們的週末晚餐。 吃完后我們都覺得那烤雞味道不錯,不過稍微鹹了一些, 可能魚露放得太多了。下次再做的話要記得減少魚露的分量。 不過有一個小小的問題,那就是這次魚露的分量是多少啊?下次那要怎麼減? 😛 後記: 老實說我沒有很喜歡吃天贝,更沒想過會放在沙拉裡頭一起吃。 不過馬少說天贝的營養價值很高,就買了一塊回來自己烤。 後來上網查了查,也果真如此。 百度還說欧美國家還把它當成餐饮健康的代表食物, 這還真出乎我意料之外啊。

讓人墜入時光隧道的娘惹餐館 Limablas @ Jln Mesui

幾個週末前,兩位好久不見的朋友約了我們吃午餐。 地點選在Lima Blas,一間剛開業不久的娘惹餐館。 之前曾在神聖兔子那看過有關這餐館的介紹,佈置和裝潢都很吸引我。 食物看起來也不錯,所以當朋友提議要來時,我馬上舉了雙手雙腳贊成。 當天也許我們抵達的時間還早,就我們一桌客人。 看到這種情況讓我不禁暗喜了一下, 因為這意味著我可以到處去拍照、隨便亂拍;也不怕影響別個客人。嘻嘻。 在一個炎熱又寧靜中午,看著店裡頭的舊收銀機,老招牌加上色彩斑駁的桌椅, 還真讓人有種走進時光隧道的感覺。 (總覺得拍出來的照片捕捉不到我要的感覺。。。。 >.<) 食物方面,我們則都點了一些娘惹餐常見的小菜, 像娘惹炸雞塊、炒茄子、炒包菜、咸虾酱煎蛋(Cincaluk Omelette), 豆酱焖鸡(Ayam Pongteh )等等等。。。。。 上菜時才發現我們點了那麼多, 不過從照片看起來還挺有成就和滿足感的!哈哈哈。 我覺得這裡的食物水准中上, 尤其是那咸虾酱煎蛋真的很不錯的;咸虾酱的分量夠多,味道夠香。 (不過如果不那麼鹹的話就更好了,我們老人家嘛,不能吃太鹹,呵呵) 整體的環境和氣氛也很好,我們都不介意再回去用餐。 不過希望下次再到回去時, 我們想點煎露(Cendol)和‘小帽子’(Pie Tie)的食物都有,呵呵。 Limablas: No 15 Jalan Mesui Off Changkat Bukit Bintang Kuala Lumpur T: +603 2110 1289

巴黎甜點篇-我的四大甜點 My Sweet Paris: Angelina, Ladurée, Pierre Hermé & Sadaharu Aoki

巴黎的甜點舉世聞名,甜點店啊到處都有。 走在街上,常常忽如其來的就飄來一陣甜甜的糕點香。 整個城市就好像一個大型糕點店似得,既夢幻又浪漫。 這次在前往巴黎之前,我就列了幾間甜點店是要去試試的。 第一間是Angelina。這間百年老店其實是由奧地利人安東尼-倫波梅耶(Antoine Rumpelmeyer)在1903年所開設的。 據說連香奈兒都喜歡到那去吃甜點。 而這裡最有名的, 應該就是他們的熱巧克力(Hot Chocolate)和白朗峰栗子塔 (Mont Blanc)。 熱巧克力很多地方都有,不過這裡的熱巧克力真的超級無敵的濃。 還提供一小杯的奶油讓你加到裡頭一起喝。 我們原本就沒有很愛熱巧克力,加上真的太濃稠;喝了半杯就放棄了。 而由蛋白霜、栗子泥和奶油製成的白朗峰栗子塔真的很甜,我們也沒吃完。 除了甜點外,我們在巴黎期間也試了Angelina的正餐。 我反而覺得他們的正餐較適合我們的口味,呵呵。 第二間我們到訪的茶沙龍/甜點店是另一間擁有百年老字號的Ladurée。 (書上說現任的香奈兒總監老佛爺Karl Lagerfield也喜歡哦。) 這裡最有名的就是有少女的酥胸之稱的馬卡龍。 我們幾個選了香榭大道上的分店作為下午茶地點。 在這世界著名的大道逛得累了,來些馬卡龍和兩壺熱茶, 還蠻有“貴婦”的感覺的,哈哈哈。 外形製成像綠竹的抹茶蛋糕“竹”Bamboo; 則是日本甜點大師青木定治Sadaharu Aoki的傑作。 由香郁的抹茶和巧克力一層層的堆砌起來, 加上精緻的外觀,據說連許多巴黎人也趨之若鶩。 我們吃了覺得還不錯,不過也許期望太高了,總覺得沒有太大的驚喜。 最後一家我們光顧的甜點店則是著名的Pierre Hermé。 這間由Pierre Hermé甜點師傅開設的同名點心鋪不止在巴黎非常有名, 據說在日本也有許多分店。 而說起Pierre Hermé,最有名也最受大眾喜愛的就是他們的馬卡龍。 許多到巴黎的朋友還會特地打包些回來。 來到Pierre Hermé,除了要吃吃他們的馬卡龍外, 還有一樣東西也是我一定要試的,那就是他們的Ispahan。 這Ispahan乍看之下有點像改裝後的馬卡龍。 兩層糖霜蓋子作為外殼,裡頭是玫瑰紅的內餡,奶油加上覆盆子(raspberry), 而在外頭的蓋子上還有新鮮的紅玫瑰花瓣。 看起來是不是很夢幻、很少女? 平時我們沒有很愛吃馬卡龍,總覺得甜了些, 但這Ispahan口感和味道則剛好, 那微酸的覆盆子中和了糖霜的甜,吃了也不會覺得膩。 在巴黎眾多吃過的甜點中,我想我最喜歡的應該就是這Ispahan。 巴黎游记: 巴黎。新年快樂 Paris — Happy…

曼谷。咖啡館 Bangkok Cafe – Roast Coffee & Eatery

雖然從巴黎回來還不到一個月,可是我們已經工作得非常鬱悶了。 每天都在想什麽時候才有公共假期?什麽時候又才能出去玩啊? 仿佛聽到了我的訴求,老天爺給了我一個到曼谷去出席客戶會議的機會。 而這會議又很巧的定在星期一早上。 想出國想瘋了的我們於是就趁著這個機會, 搭乘星期五晚上的飛機到曼谷去,在那呆了一個週末。 雖然就短短兩天半的時間,不過也很不錯啦。(謝謝老天爺!) 由於時間不長也因為懶,我們沒到任何的旅遊勝地去參觀。 大部份的時間不是花在吃東西喝咖啡,就是去逛街買東西。 而我們第一間到訪的咖啡館就是人氣超高的Roast Coffee & Eatery。 一踏入咖啡館就看見大片大片的落地窗; 明亮的光線,寬敞的空間,加上簡單的佈置和室內懸吊著的小盆栽, 讓我們馬上就喜歡上了這裡。 而接下來更讓我們驚喜的是他們的菜單。 製作成報紙似得菜單,食物的照片都拍得非常精緻漂亮; 比起許多大餐館的還美得多,看了讓人愛不釋手。 吃完後,我們還問侍應生,這菜單賣不賣,我們想買份回家, 結果侍應生很大方的送了我們一份,讓我們開心了一個早上。 菜單上每樣食物都拍得很好吃,讓我們這樣也想吃,那樣也想點, 到了最后我們共點一份Roast Breakfast,一份Crab Cake Benedict, 一杯卡布奇諾和一杯單品El Salvador。 馬少點的Roast Breakfast裡頭除了醃肉(bacon)、水煮蛋(poached eggs)、 馬鈴薯和沙拉外,還有鴨肉絲做的肉餅,很特別吧? 而我點的班尼迪克蛋則加了蟹肉餅,馬鈴薯,焦糖洋蔥和芦笋(asparagus)。 一口咬下,那蟹肉的香配上焦糖洋蔥的甜,好吃極了。 (那菜單上拍得美美的照片果然沒騙人!) 除了食物好吃外,這裡的咖啡製作也絕對不含糊。 咖啡從豆子的挑選到烘焙和研磨都是由他們一手包辦。 所以也更能表現出他們想呈現的口感和味道。 馬少點的卡布奇諾無論奶泡的綿密感,或和咖啡的混合度都很不錯。 而我點的El Salvador口感溫和均衡,帶有微微的酸和苦,我還挺喜歡的。 這是我們在曼谷的第一餐。 地方漂亮,東西又好吃,服務也很不錯, 讓我們感覺非常滿足;也很期待下次再回來。 聽說晚上還有人唱歌哦,或許下次就挑個夜晚時間來坐坐吧。 補充: 這裡除了咖啡和好吃的早午餐外,他們的正餐和紅酒的選擇也很多。 而顧客群除了年輕人外,還有不少是一家大小,老老少少一起來的。 在泰國吃膩了泰國餐,想換換口味來點西式的,這裡絕對是不錯的選擇。 至於價位方面,在曼谷應該算有點高吧。以下是我們點的食物列價。 Roast Breakfast (350 baht), Crab Cake…

南美洲(自由行)番外篇-八個小時的阿姆斯特丹(8 hours in Amsterdam)

從聖保羅飛回吉隆坡的途中,我們需得在阿姆斯特丹轉機, 而候機時間足足有八個小時那麼久。 這麼長的時間如果都呆在機場也太無聊了, 所以我們倆選擇搭了火車到市中心去走走。 扣掉來回機場和出入境的時間,我們大約還有六個小時的時間吧。 這六個小時的時間雖然不多,不過也足以讓我們跑了兩間咖啡館和一間蛋餅店。 (呵呵,是不是很厲害?) 阿姆斯特丹的咖啡館很多,大街小巷都有。 不過嘛選擇時要小心;因為吸食軟性毒品(例如大麻)在這裡是合法的, 而很多所謂的Coffee Shop其實是提供這類“软毒品”咖啡馆。 據說還有菜單提供不同的種類的软毒品,看你要半醉的,全醉的,還是迷幻的。 我們沒敢去試,所以特地在網上找了兩間著名的“普通”咖啡館。(通常叫Espresso Bar) 第一間是Kaldi,這間的地點還蠻好找的,照著網上的地址和路線很快就找到了。 Kaldi的地方不大,不過裡頭蠻舒適的。 由於我們抵達的時間還早,顧客也不多, 我們就在那裡邊和咖啡師聊天,邊喝咖啡,度過一個悠閒的早上。 喝了咖啡,我們就在街上漫無目的亂走。 這裡看看河道,那裡拍拍飛鳥,沒做什麽卻非常的快樂。 直到餓了,才往蛋餅店走去。 蛋餅店在阿姆斯特丹很普遍,但這間The Pancake Bakery在當地的人氣很高。 我們點了一個甜的(口味忘了)和一個鹹的火腿起司來試。 味道和口感都很好;而且分量還挺大的,吃了就不用吃午餐了。 第二間我們想去的咖啡館是Screaming Bean。 到了那裡才知道他們的原店在裝修,要喝咖啡的話請到另一間剛開張的分店去。 我們跟著地圖找了很久很久還是找不著, 最后還是在友善的當地人的幫助下才找到的。 我在那點了一杯單品yirgacheffe。 這裡的yirgacheffe略帶酸性,且富有濃郁的花香味, 是我整個南美行程裡頭喝到最好的一杯咖啡。 所以說這間咖啡館雖然難找,不過對我們來說絕對值得。 後記: 在找咖啡館的途中,下了場毛毛細雨;而雨後難得的出現了虹和霓。 兩道彩色大橋高高的掛在天上, 像是特地為我們整個行程劃下美好的據點似的,很漂亮吧?     南美洲(自由)行系列 南美洲(自由)行 – 巴西的聖保羅 I 南美洲(自由)行 – 復活節島 Easter Island I 南美洲(自由)行 – 復活節島…

馬少和他的沙拉(Mr Mah and His Salad)

最近我们家吹起沙拉風,周末没事時就会在家做來吃。 起因嘛是因為冰箱裡頭還有过年買的柑、 朋友送的蘋果和之前買的檸檬、樱桃番茄等。 週日上班時每次都忘了吃,週末再不吃的話就要壞了。 秉著不要浪費食物的信念,我們就通通拿來做沙拉。 第一樣做是木瓜、柑、番茄和椰子組成的Prosperity Salad。 名字是馬少取得,他說因為這道沙拉看起來紅彤彤的,很有新年feel。 柑和番茄是家裡原本就有的;逛超市時又看到剛切好的木瓜。 加上天氣很熱,我們用來解暑所買的兩粒椰子。 全部水果加在一起就成了這道吉祥如意沙拉啦。 其實當馬少說要加入木瓜時我還有點擔心,怕做出來的味道怪怪的。 不過他切了一些檸檬皮加在裡頭,再用檸檬汁調味后,吃起來也還不錯。 第二道沙拉算是進階版。這回下多了一點心思。 除了柑和蘋果外,還加入了葡萄柚和野生火箭菜(Wild Rocket)。 而沙拉醬汁裡頭則混合了檸檬皮、檸檬汁、 一點點的麻油、蜜糖和一些意大利香草(Italian Herbs)。 把所有的食材和沙拉醬攪拌好后, 再加上一些剛烤好的南瓜子(Pumpkin Seeds),就大功告成啦! 看起來是不是不錯咧? 後記: 其實在寫這篇文章時,我們又做了一次沙拉,這次還有烤雞哦。。。。。呵呵