週末廚房之香蕉蛋糕(Banana Cake)

  我還蠻喜歡吃香蕉蛋糕的,尤其是新鮮出爐還帶有餘溫的。 外表看似平凡,但是一口咬下,淡淡的香氣,鬆軟的口感; 配上一杯黑咖啡,簡直就是人生一大樂事啊。     所以當馬少問我這次的週末廚房想做些什麽時,我就提議試做香蕉蛋糕。 步驟不是很複雜,而且所需用料不多, 要買的就只有香蕉和肉桂粉,而其他的食材家裡幾乎都有了。     平時在超市或水果攤總會看到一些熟透的香蕉, 可是當我們要買時卻找不到,最後只找到一梳勉強算熟的; 心想或許收到第二天應該好些,結果也一樣。     這次的香蕉蛋糕做法看似簡單,但。。。。我們卻“出錘”了。 首先是蛋糕上頭的那層crumple,馬少說都是因為我要拍照, 要他一直搓,結果搓得太多太均勻了,少了口感。 再來是肉桂粉,特地買來要加到蛋糕里頭的, 不過不知怎麼的,到蛋糕放入烤箱后才發現原來忘了放。 最後做出來的蛋糕味道很香,不過一看那蛋糕的texture就知道有問題。 大廚說是我們那toaster oven的溫度不均勻。。。。     雖然失敗了(馬少說不算失敗,只是沒有很成功而已。。。), 不過我還是把它帶到公司當早餐吃。 吃之前放入微波爐烤一烤,然後把它當成香蕉糕(kuih)而不是蛋糕,其實也很不錯的。:P     食材: 牛油125g,幼糖150g,香草精1茶匙,自發粉190g,牛奶60ml 雞蛋1粒(打散),熟透的香蕉2條(搗泥),肉桂粉少許   Crumble 奶酥的用料和做法: 將60g的自發粉,60g 褐糖和60g的牛油用手攪拌混合,不宜過度均勻 蛋糕的做法: 1. 用中火把牛油,香草精和糖融成糊狀 2.熄火后加入搗成泥狀的香蕉攪拌均勻 3.依次序分別加入雞蛋、自發粉和牛奶,攪拌均勻 4. 抹一層牛油在蛋糕模上,倒入3的混合物 5. 將crumple的混合物鋪在蛋糕上 6.放入150度的烘爐烤35分鐘      

Millesime @ Solaris Dutamas III

  前個週末心血來潮,忽然想吃法國餐,於是就和馬少去Millisime大吃了一頓。 一踏入餐館, 侍應生:“今天你可能要失望了” 我:“啊,沒有鵝肝?” 侍應生:“是啊,今天沒有新鮮的鵝肝,不過有用鵝肝製成的餃子。。。”       這對話聽起來好像我們常去那光顧似得。 其實我們一共也只光顧了兩次,上一次光顧還是去年十月的事。 不過侍應生竟然還記得我們,連我喜歡吃什麽都記得,實在太厲害了!       上兩次來這,菜單都是固定的Degustation Menu套餐。 套餐共分三、四或五道菜,除此之外能選的就只有主菜了。 而這次除了Degustation Menu外,還附有單點的菜單,讓我們有更多的選擇。 馬少懶得動腦筋,就直接選了套餐。 而我則從單點菜單里選了前菜鵝肝餃子,主菜烤羊肉和甜品巧克力煨梨。     馬少的前菜共有三道,分別是煙燻旗魚,菜花湯和煎扇貝。 煙燻旗魚、鱷梨、蒜味起司和新鮮蔬菜分開來不怎樣, 不過混著一起吃卻別有一番風味。 我個人不愛蔥蒜這類味道重的食材,不過那蒜味起司還真的挺好吃的。 我沒有很愛魚子醬,但搭配起扇貝的鮮、香、嫩,則讓我們吃得不亦樂乎。     這兩樣前菜都不錯,不過我們最喜歡的則數那道菜花湯。 濃郁的菜花湯,配上乍吃之下有點像鹹魚的煙燻鯖魚, 無論口感還是味道都讓我們驚喜連連, 要說是今年我所吃到最驚喜的一道菜也不為過。 而我的鵝肝餃子也不賴,外形有點像炸豆腐的餃子,一刀切下, 用鵝肝所製成的湯汁配著薄嫩的鴨胸一起吃,也是一大享受。       油封鴨腿是傳統的法國菜,我們也吃過不少。 不過這裡的勝在外皮煎得夠香,而裡頭的鴨肉依然軟嫩夠味。 而我點的香煎羊肉雖然也無甚出奇,但煎烤的火候剛好, 保持了肉質的鮮嫩和羊肉獨有的香味。 甜品方面有馬少的soufflé和我點的巧克力醬煨梨。 我覺得這兩道甜品中規中矩,雖然不錯但少了些驚喜。         Millesime G1-01-3 Menara Kencana Petroleum…

週末廚房之南瓜湯Pumpkin Soup

  我喜歡喝湯,無論中式還是西式的都愛喝。 我想這和我的童年有關吧。 小時候父母要出外工作,而我就寄宿在保姆家裡頭。 她是一位從唐山來漂洋過海來的廣東老奶奶。 印象中除了吃到不少好吃的廣東菜外,晚餐也都一定少不了湯。 有時是藥材雞湯、蓮藕湯等需要較長時間熬煮的湯,有時只是簡單的榨菜或毛瓜湯。 如果是藥材湯的話,還會先到藥材店那配藥材,然後在用炭爐來熬煮。 把長的木炭敲成小段,用火種生火,先用大火煮上一陣; 然後把炭爐的小門關上一半,再用中小火慢慢的熬上一天。 整間屋子裡頭都能嗅到淡淡的藥材香。       現在我們自己住,偶爾也會煮一些簡單的湯來解解饞。 上午到超市買只雞和包好的藥材,然後全都丟進電子砂鍋里,到了晚餐就有湯可以喝了。 簡單又方便,但是就是少了那份感覺。         今天的週末廚房要挑戰的就是湯,而且是西式的南瓜湯。 這還是我們第一次煮西式的湯咧。 從網上參考了幾份不同的食譜后, 馬少做出來的南瓜湯還似模似樣的,味道也不錯,他自己還挺驚喜的。       湯做好后,我們盛了兩碗,在其中一碗裡頭加了炒蘑菇和松露油, 而另一份則加入了醃肉和起司餅。 我覺得我們的薑放得多了一點點,配醃肉和起司餅不錯; 不過配上松露油就不是很搭了。 我們煮了一大鍋,當做簡單的早午餐, 然後晚餐是再配上一些的烤些蔬菜,又是一頓簡單的晚餐了。       食材: 1. 南瓜一公斤、馬鈴薯兩粒、 2. 大蔥一粒(切碎)、蒜頭1粒(切碎)、薑1塊(切成小塊)、 3. 醃肉、Parmesan起司、蘑菇、雞湯(用雞精塊加水煮的) 4. 橄欖油、鹽、胡椒、食油、松露油 做法: 1. 把南瓜和馬鈴薯切成小塊,用鹽和胡椒調味,加些橄欖油,放入350度的烤爐30-40分鐘(至南瓜變軟)。 2. 在熱鍋里放入一湯匙的油,把大蔥、蒜和薑炒一分鐘 3. 加入烤好的南瓜和馬鈴薯繼續炒3-5分鐘,然後加入雞湯和一湯匙的鹽,煮滾 4. 關小火煮15-20分鐘,熄火,冷卻後放入冰櫥…

KL Merdeka Walk

      上個星期天,我和馬少參加了Rakan KL組辦的#KLMerdekaWalk。 由Rakan KL的朋友帶著我們一群人,從吉隆坡福音堂Gospel Hall開始, 沿著Jln Hang Jebat慢慢的走,路經BP House、雪蘭莪精武體育館、 Merdeka Park(冬菇公園)和Stadium Negara。 原本的行程還包括Victoria Institution 和Stadium Merdeka,可惜天不作美, 當我們走到Stadium Negara時,就開始下起雨來,只好作罷。               來了吉隆坡那麼多年,還是第一次到這一帶走走。 聽聽領隊的Adrian的介紹和一些團員們的分享, 才知道這些看似不起眼的老建築,背後都有著一個個輝煌的故事和過去。 可惜,隨著時代的變遷與發展,這些故事慢慢地埋沒在時光的長廊里,漸漸地不為人知。 Rakan KL所舉辦的這個活動,將通過和團員的互動和分享;加上專家和學者的專業意見, 慢慢將這些故事收集整理起來,然後一代一代的傳下去; 讓以後的人們可以通過這些故事更加瞭解國家的歷史和發展。 在國慶即將來臨的這個時候,走一走老街道,瞭解一些背後的故事, 也是一件挺有意義的事,不是嗎?                   PS: KL Merdeka Walk共有中文和英文導覽,有興趣的朋友,可以到他們的臉書看看。 http://www.facebook.com/pages/Rakan-KL/262634717197142?ref=br_tf

週末廚房之Baked Eggs

  我們在做週末廚房系列時,常常會遇到一個問題, 那就是所需的食材種類繁多,但是每樣只用一點點。 像上次的天婦羅,剩下蔬菜瓜果就蠻多的。 有的還可以放進冰箱下次再用;有的就這樣收到變壞了(像那大半粒南瓜)。       所以這次的週末廚房,我們決定做一份簡單的烘蛋Baked Eggs就好。 所需的食材不多,要買的就只有醃肉(Bacon)、雞蛋和馬鈴薯。 做法也很簡單: 把馬鈴薯切成小塊狀,放入熱鍋里用水燙一燙 濾乾後放些意大利香料腌一下,再放入油鍋了稍微炸一下,撈起備用 把醃肉放進油鍋里煎至脆脆的,撈起備用 在ramekin內涂一些橄欖油 把煎過的醃肉圍在ramekin的內壁,然後放入馬鈴薯 打一粒雞蛋到裡頭,再放些鹽、黑胡椒粉和起司 放入170至200度的烘爐里烤15分鐘左右           食材少而做法簡單,加上烹煮和準備的時間不長,算是週末廚房裡頭最輕鬆的一次。 而且所做出來的效果和味道也挺不錯;尤其是那醃肉,烘焙后依然有點脆脆的。 三杯Baked Eggs再配上兩杯咖啡,就是一份簡單的週末早餐。         這個月,朋友舉辦了的一個有關“蛋”的食譜活動,貪好玩的我也去參了一腳,呵呵。 Little Thumbs Up: Eggs

北海道自由行之美瑛Biei

  我們在北海道的幾天,老天爺的心情都很好。 尤其是在美瑛時,一整個陽光普照,涼風習習的; 爲了不辜負老天爺的一番心意,我們決定來個美瑛腳踏車之旅。       美瑛腳踏車觀景之旅共有兩條路線: 1. 從火車站這出發,路經健與瑪麗之木,北瑛小學,Seven Star之木,親子之木,Mild Seven之丘,北西之丘展望台再回到火車站。全長20公里,約三個小時   2. 從火車站這出發,途經新榮之丘展望台,聖誕之木,美馬牛小學,四季彩之丘,拓真館,哲學之木,水澤堤壩,三愛之丘展望台,再回到火車站,全長27公里,約四個小時。       由於下午還想搭巴士到青池去看看,我們選了第一條;相對較短的路線。 十多年沒騎過腳踏車的我們,剛開始時還有點戰戰兢兢的,尤其不少路線還得上山下坡的。 可是騎著騎著,戰戰兢兢的心情就慢慢地被小鎮的美景所帶來的喜悅給取代了。       路線中提到的健與瑪麗之木,Seven Star之木和親子之木等等, 都是一些曾在日劇或廣告中出現的“明樹”。 雖然都挺特別的,而且樹形也保持的很好,可是對我們來說都有點陌生。 真正吸引我們的反而是由那藍天、白雲, 還有那一塊塊的麥田和馬鈴薯田等所拼湊成美麗的鄉村景色。 騎累了,把車一停,拿起相機就是一片大自然的美景; 讓我們回來後依然念念不忘。       下午回到鎮中心后,我們休息了一會就搭巴士到青池去。 青池的池水由於池里的礦物鹽而變得藍藍,綠綠的; 配上滿池的乾枯樹幹,又是另一番截然不同的景色。     在青池的入口處那,我們還遇到了一隻小狐狸。 小狐狸一點都不怕生,每當看到有車子駛進來, 都會跑到車子旁,看看會不會有人丟些食物來餵它。       看了這一幕,我就編了一個故事騙馬少說: “那狐狸不是在等別人餵食,而是在尋找它的戀人,而這的池水原本也不是藍色的。 相傳很久很久以前,一對苦命的情人由於女方的家人反對而在這里投湖自盡。 投湖后的這對戀人,投生成了一對狐狸;可是卻由於詛咒而永遠無法相遇。 可憐的狐狸們日日以淚洗面,而藍色的狐狸眼淚慢慢的把這的湖水都變成了藍綠色。 池裡的樹木也因為他們的思念和傷心而全都苦死了。 雖然如此,他們生生世世還是會到這來尋找他們的另一半。。。。。” 很淒美又老套的故事,不過馬少還真的相信了,哈哈哈。  …