亞洲50最佳餐廳 Gaggan 曼谷 Asia’s 50 Best Restaurants: Gaggan, Bangkok

近幾年來,有一家坐落於曼谷的印度餐館卻讓我躍躍欲試,那就是Gaggan。
這家主打著Progressive Indian Cuisine的印度餐館葫蘆里買的是什麼藥?
為什麼能從眾多餐館中脫穎而出,
在亞洲最佳50餐館中接連奪冠,這實在讓我非常好奇。
於是趁著上個月到訪曼谷時,
我們(兩個月前)預定了這家經常高朋滿座,一位難求的餐館,
看看是否讓會顛覆我對印度餐的既有印象,從此愛上了印度料理?

亞洲50最佳餐館之 Asia’s 50 Best Restaurants: JAAN, Singapore

而作為第二道前菜的是一道以復古番茄(Heirloom Tomato)為主的料理。
外表看起來只是一顆煮熟的番茄,但裡頭卻是內有乾坤。
先將復古番茄以真空低溫處理,
然後往裡頭釀入由黃瓜,酸豆和牛至等混合而成的食材,
再搭配義大利布瑞達生起士、羅勒冰沙、脫水橄欖糖等,是我們當天的最愛。

亞洲50最佳餐廳之 Asia’s 50 Best Restaurants: Iggy’s, Singapore

第三樣送上來的是海鮮拼盤。
來自京都的鹽積物、北海道的帶子、還有鮪魚和沙丁魚刺身,
將碟子點綴的錯落有致,單看那賣相就已經讓人垂涎欲滴了。
接著的烤鲳鱼則是非常的有趣的一道。
烤得火候剛好的鯧魚鮮甜味美,加上一些蔥花和蛤蜊,
吃起來竟然有點像中式蒸魚的感覺。

亞洲最佳五十餐館之Bo.Lan曼谷Asia’s 50 Best Restaurants: Bo.Lan, Bangkok

餐館位於一條小巷的盡頭,環境清幽;
四周種滿了植物,一片綠意盎然,
配上木色的建築和一洼水池,宛如置身于世外。
踏入館內,帶點古意的木質裝潢,
極富特色的吊燈和墻上的畫,帶出了餐館主人的品味。
加上親切的服務員,食物未嘗,我們就先喜歡上這裡。

曼谷自由行之Asia’s 50 Best Restaurants: Issaya Siamese Club, Bangkok

Issaya Siamese Club 是由一棟洋房所改建而成的泰式餐館;
室內和室外都設有坐位。
室內用色鮮豔,很有夏日氣息;據說那些漂亮的壁紙還是從丹麥運來的。
而外頭則種植了不少的花草植物,看了讓人心曠神怡。
如果天氣涼爽的話,我會選擇坐在室外,
不過當天的天氣太熱了,還是坐在裡頭享受冷氣比較舒服。