亞洲50最佳餐廳 Gaggan 曼谷 Asia’s 50 best restaurants Gaggan Bangkok

近幾年來,有一家坐落於曼谷的印度餐館卻讓我躍躍欲試,那就是Gaggan。
這家主打著Progressive Indian Cuisine的印度餐館葫蘆里買的是什麼藥?
為什麼能從眾多餐館中脫穎而出,
在亞洲最佳50餐館中接連奪冠,這實在讓我非常好奇。
於是趁著上個月到訪曼谷時,
我們(兩個月前)預定了這家經常高朋滿座,一位難求的餐館,
看看是否讓會顛覆我對印度餐的既有印象,從此愛上了印度料理?

亞洲50最佳餐館之 Asia 50 Best JAAN Singapore

而作為第二道前菜的是一道以復古番茄(Heirloom Tomato)為主的料理。
外表看起來只是一顆煮熟的番茄,但裡頭卻是內有乾坤。
先將復古番茄以真空低溫處理,
然後往裡頭釀入由黃瓜,酸豆和牛至等混合而成的食材,
再搭配義大利布瑞達生起士、羅勒冰沙、脫水橄欖糖等,是我們當天的最愛。

亞洲50最佳餐廳之 Iggy’s Singapore (Asia’s 50 Best Restaurants)

第三樣送上來的是海鮮拼盤。
來自京都的鹽積物、北海道的帶子、還有鮪魚和沙丁魚刺身,
將碟子點綴的錯落有致,單看那賣相就已經讓人垂涎欲滴了。
接著的烤鲳鱼則是非常的有趣的一道。
烤得火候剛好的鯧魚鮮甜味美,加上一些蔥花和蛤蜊,
吃起來竟然有點像中式蒸魚的感覺。

亞洲最佳五十餐館之Bo-lan曼谷Asia’s 50 Best Restaurant – Bolan @ Bangkok

餐館位於一條小巷的盡頭,環境清幽;
四周種滿了植物,一片綠意盎然,
配上木色的建築和一洼水池,宛如置身于世外。
踏入館內,帶點古意的木質裝潢,
極富特色的吊燈和墻上的畫,帶出了餐館主人的品味。
加上親切的服務員,食物未嘗,我們就先喜歡上這裡。

曼谷自由行之Issaya Siamese Club

Issaya Siamese Club 是由一棟洋房所改建而成的泰式餐館;
室內和室外都設有坐位。
室內用色鮮豔,很有夏日氣息;據說那些漂亮的壁紙還是從丹麥運來的。
而外頭則種植了不少的花草植物,看了讓人心曠神怡。
如果天氣涼爽的話,我會選擇坐在室外,
不過當天的天氣太熱了,還是坐在裡頭享受冷氣比較舒服。