三星懷石料理之瓢亭Hyotei, Kyoto

在古都樓里我們初嚐了懷石料理,
那一道道美味的食物讓我們留下了深刻的印象。
而這次在瓢亭更讓我體會了懷石料理的精髓,
除了由當季新鮮食材製成的食物外,
樸素的室內環境,盛餐的器皿講究;室內的佈置、掛畫、花瓶;
甚至室外的庭院都是料理的一部分。

京都自由行一 Kyoto Free & Easy Part I

而這次舊地重遊,行程相對來說比較悠閒,但卻也更為豐富。
除了到清水寺觀賞夜楓外,還造訪了上次錯過的嵐山,
然後吃了一頓三星米其林大餐以及上了一堂烹飪課,非常的多元化。

京都美食之旅之和醸良麺 すがり Sugari (Kyoto, Nakagyō-ku)

由豚骨和魚介類熬製的蘸醬,比起一般拉麵的湯頭來得更濃郁些,
而配料除了雞蛋外,還有牛雜!是的,牛雜!
軟嫩帶有韌性的牛雜,味道好得連不吃內臟食物的馬少都讚不絕口;
再配上彈性十足的麵條,難怪聽說有人會為了這碗拉麵排上一小時的隊。