札幌Hanakoji Sawada花小路さわ田的三星料理 — 河豚初體驗

嚐了一片,肉質帶著些許甜味,也非常有彈性,
吃了那麼多刺身,河豚的口感最為特別,
不過老實說,不至於會好吃得讓我冒著生命危險去吃,
如果問我的話,我會更愛鮪魚肚和海膽。
蔡瀾說“原來河豚不值得吃”,是很多第一次吃河豚的人的反應,
但吃上幾次就會上癮。。。。。。

2018 北海道雪祭 Hokkaido Snow Festival 2018 Preview

先是在札幌賞冰雕,然後坐火車到旭川吃拉麵找企鵝玩,
接著去網走乘船看浮冰,再到釧路去觀丹頂鶴,
最後回到札幌,并從札幌那坐火車到小樽一日遊。
穿上冬裝的北海道,和之前夏天到訪時截然不同,
漫天的風雪,展現出另一番狂野的美。

回顧 Recap 2017

其實今年最大的變動那個應該就是調職到曼谷吧。
早在2017年頭,我曾請劉老闆看看今年的運程,
記得他就說我今年的運程和2014年相似,是個學習年。。。。。

曼谷美食之水之圖書館 Water Library Bangkok

加了芒果和鮮蝦的冷湯,酸、甜、鮮,還有些許的辣味,異常的開胃可口。
每次到訪,口味方面還有些許不同。另一道前菜鵝肝魚子醬也很得我心。
以巴薩米可醋調味魚子醬,少了海洋的狂野,多了一份甜美。。。。。

櫻之約 Hanami 2017 Preview

兩個星期的假期就這樣倏地一下就過去了! 這趟日本之行的主要目的是為了賞櫻和品嘗美食, 而根據往年的花期,如果要在三月底四月初賞櫻的話, 東京和京都是不錯的選擇,所以這次的行程就鎖定了這兩個城市。 簡單的行程如下: 24/3下午抵達東京 –> 29/3 乘新幹線到京都 –> 03/4 – 07/4東京 今年由於氣候較冷,花期來得遲些, 所以在東京的前半段時間我們都以泡咖啡館和品嚐美食為主,而後半段才開始賞櫻。 記得七年前我們第一次來日本時正值櫻花盛放的時期, 當時我們到訪了上野公園、新宿御園和谷中靈園三個賞櫻的熱門地點, 這次除了舊地重遊外,我們還去了代代木公園、黑目川和千鳥淵公園三個新景點。 至於我們在京都的那段時間,由於櫻花才剛開始綻放,所以無緣看到櫻花盛放的美景, 雖然如此,還是吃了不少東西和去上了一趟烹飪課, 而且我們發現京都的精品咖啡館比起一年半前多了不少,總得來說也是收穫匪淺。 至於美食方面,和往常一樣我們在出發前就預定了幾家口碑不錯的餐館, 這趟共摘了五星,當是九週年紀念的慶祝活動。 除此之外,我們也光顧了一些拉麵館、天婦羅和焼き鳥店, 另外,每次到訪東京,有一個地方我們一定會去走走的,那就是Isetan的食閣, 在東京的那幾天,我們幾乎每晚都會到那走走,買些甜品或新鮮的水果來當夜宵。 所以不出所料的,我們又肥了! 對我們來說要肥很容易,只要放膽去吃就行了, 要減的話,就真的很難,我想這就跟由儉入奢易,由奢入儉難的道理一樣吧!

一份久違的感動 Appia Bangkok

高品質的雞蛋,混合了煮意大利麵時殘留的水分和起司,
讓carbonara的醬汁香濃夠味卻沒有油膩感,
配上鹹香的醃肉和al dente的意大利麵,吃了有一份久違了的感動。