曼谷自由行之 – SMITH

Smith位於Sukhumvit Soi 49,原址是一家倉庫。

改裝成餐館后,Smith依舊保留了舊時的鐵皮屋外觀,

只在殘舊的鐵皮上增添了一些圖繪。

而內部則以混凝土的地面配合木質裝潢為主,

再用工匠的工具如鑿子、鉗子、鐵錘等掛在牆上做裝飾。。。。。。。

週末廚房之南瓜湯Pumpkin Soup

  我喜歡喝湯,無論中式還是西式的都愛喝。 我想這和我的童年有關吧。 小時候父母要出外工作,而我就寄宿在保姆家裡頭。 她是一位從唐山來漂洋過海來的廣東老奶奶。 印象中除了吃到不少好吃的廣東菜外,晚餐也都一定少不了湯。 有時是藥材雞湯、蓮藕湯等需要較長時間熬煮的湯,有時只是簡單的榨菜或毛瓜湯。 如果是藥材湯的話,還會先到藥材店那配藥材,然後在用炭爐來熬煮。 把長的木炭敲成小段,用火種生火,先用大火煮上一陣; 然後把炭爐的小門關上一半,再用中小火慢慢的熬上一天。 整間屋子裡頭都能嗅到淡淡的藥材香。       現在我們自己住,偶爾也會煮一些簡單的湯來解解饞。 上午到超市買只雞和包好的藥材,然後全都丟進電子砂鍋里,到了晚餐就有湯可以喝了。 簡單又方便,但是就是少了那份感覺。         今天的週末廚房要挑戰的就是湯,而且是西式的南瓜湯。 這還是我們第一次煮西式的湯咧。 從網上參考了幾份不同的食譜后, 馬少做出來的南瓜湯還似模似樣的,味道也不錯,他自己還挺驚喜的。       湯做好后,我們盛了兩碗,在其中一碗裡頭加了炒蘑菇和松露油, 而另一份則加入了醃肉和起司餅。 我覺得我們的薑放得多了一點點,配醃肉和起司餅不錯; 不過配上松露油就不是很搭了。 我們煮了一大鍋,當做簡單的早午餐, 然後晚餐是再配上一些的烤些蔬菜,又是一頓簡單的晚餐了。       食材: 1. 南瓜一公斤、馬鈴薯兩粒、 2. 大蔥一粒(切碎)、蒜頭1粒(切碎)、薑1塊(切成小塊)、 3. 醃肉、Parmesan起司、蘑菇、雞湯(用雞精塊加水煮的) 4. 橄欖油、鹽、胡椒、食油、松露油 做法: 1. 把南瓜和馬鈴薯切成小塊,用鹽和胡椒調味,加些橄欖油,放入350度的烤爐30-40分鐘(至南瓜變軟)。 2. 在熱鍋里放入一湯匙的油,把大蔥、蒜和薑炒一分鐘 3. 加入烤好的南瓜和馬鈴薯繼續炒3-5分鐘,然後加入雞湯和一湯匙的鹽,煮滾 4. 關小火煮15-20分鐘,熄火,冷卻後放入冰櫥…

The Deli @ Micasa

The Deli,一間隱藏於Micasa酒店的小餐廳。 聽朋友說這餐廳雖小,選擇也不算多,但食物的水準卻很不錯。 馬少曾和朋友到那吃過午餐,回來後對食物的評價也很高﹔ 尤其是他們的油封鴨腿(Duck Leg Confit)。 於是趁着Malaysia Day假期,我們約了兩位朋友到那用餐。 馬少點了Wagyu Burger,而我則點了馬少極力推薦的油封鴨腿。 朋友們則分別點了Salmon Gravlax和Mushroom Cream Pasta with Egg Mollet。 我不是很愛吃牛肉,不過還是試了一口馬少點的Wagyu Burger。 那牛肉的火候控制得很好,夠鮮夠嫩,也沒有我討厭的牛騷味。 薯條呢炸得挺香脆的,而且不油不膩,吃了讓人欲罷不能。 我選的油封鴨腿則真的很不錯, 外皮香得來裡頭卻依然鮮嫩多汁,難怪馬少那麼喜歡。 由於不是很餓,朋友的三明治和意大利面我們都沒試, 不過他們都挺滿意的,尤其那份意大利面, 據說非常al dente,夠咬勁夠‘彈牙’,下次要點來試試。 至於甜品,我點的是伯爵茶雪糕。 這的雪糕夠香夠滑,伯爵茶味不會太重,正是我喜歡的類型, 不過嫌它稍稍甜了一些,如果糖份再低一些的話會更合我個人的口味。 The Deli, Micasa All Suite Hotel, 368B, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur, Malaysia. Tel: 03-2179 8082 ext. 7082 11am to 7pm. Closed on…