撇開北海鱸魚的鮮甜，檸檬醬汁的清香、白蘆筍和羊肚菌的可口不說
單是上頭那份做得精緻絕倫的起司棒就讓我驚歎連連，
是近來所看到最讓人眼前一亮的料理。。。。。。

松露、鵝肝和魚子醬被歐洲人並列為世界三大珍餚。
而在各種松露中又以法國的黑松露和意大利的白松露最為著名。
黑松露是黑色的（廢話），但白松露卻是淺褐色的。
這兩種松露的烹調處理也有所不同，黑松露可以加入食物中烹煮，
而白松露一般則刨成薄片直接加在食物上生吃。

有別于一般華麗的法式餐館以金、米白色為主，
這裡以紅、黑二色為基調，加上長長的吧檯和開放式廚房，
食客們坐在吧檯前邊享用美食外，還可以邊欣賞廚師們在烹調星級美食，
獨具一格的室內設計加上強烈的視覺效果，開拓了享用美食的新體驗。

接著送上來的是三文魚三吃，共有醃製、他他式和煙熏式三種吃法。
其中我最喜歡的是配著鱷梨、芥末醬和芝麻脆餅的他他式吃法，
不同的口感和味道疊加，非常具層次感。

第一道冷食是以豬肉和鮮蝦製成的肉球搭配茉莉花香味的雪糕，
外加一些烘烤過的白蘿蔔絲和辣椒。
肉球的鹹香、雪糕的冰涼清香、辣椒的辛、蘿蔔的香脆口感；
各種滋味混合在一起不見奇怪，然而給人一種本來就該這樣的完美感覺。