週末廚房之French Toast

 

小時候寄宿在保姆家時,早餐一般都很簡單。

大多時候都是白麵包塗點牛油,然後撒些白糖就是解決了。

偶爾有吃不完的麵包或麵包不新鮮時;

保姆會打一粒雞蛋,加些糖和一點醬清做成蛋漿,

然後把麵包放在蛋漿裡頭浸一浸,再拿去煎得香香的。

那是我印象中最早期的吐司;

其實當時也不知道什麽是吐司,只管它叫做煎麵包而已。

長大后才知道那叫吐司;而且還可以加入不同的食材,做成不同的版本和形狀。

 

 

 

這次的週末廚房,我們重溫舊夢,做的就是吐司。

不過不同於保姆的做法,馬少參考的英國美女廚神Nigella Lawson的版本。

首先只用蛋黃不用蛋白,再來是在蛋漿里加入肉桂粉和牛奶。

所用的麵包也不是一般的白麵包,而是全麦黑面包Brown Bread。

做出來的吐司外皮有點脆脆的,而中間部份則有點custardy蛋糊的口感。

而且爲了增添吐司的風味,我們還加了花生醬和新鮮的草莓。

無論口感還是味道都和我一般吃的相差甚遠;

尤其是中間custardy的部份,還真有些吃不慣。

相比之下我還是比較喜歡普通的吐司多些。

 

 

 

食材:

蛋黃三粒、肉桂粉、牛奶、糖、牛油、全麥黑麵包

做法:

1. 將蛋黃打散后,加入肉桂粉和鮮奶,攪拌均勻,製成蛋漿

2. 將麵包切片,放入蛋漿里浸

3. 再平底鍋里加入牛油,用小火把牛油融化,放入沾了蛋漿的麵包

4. 用小火慢慢把麵包煎成金黃色

5. 上桌后,可隨意加入蜂蜜、草莓或花生醬

 

 

 

18 Comments

  1. Baby Sumo says:

    I hope u had it with lots of peanut butter! 😀

    1. ckiong says:

      Hahaha, yes I did! 😀

  2. Choi Yen says:

    请教一下,第2,3张照片是怎样拍的,背景黑但你的主角(草莓&面包)那么sharp的颜色?

    1. ckiong says:

      找一塊黑色的板或布做背景,加上自然採光;如果要對比強烈些可以用PS調一調。:D

  3. wah, i love the final two photos. and you used very good bread for this french toast, compared to many cafes that just use plain white bread! now i feel like going to a bakery to get a baguette and eat it at my work cubicle 😀

    1. ckiong says:

      Hehehe, you can try to make this at home too, not too difficult. hehehe

  4. 鲸鱼蓝蓝蓝 says:

    我是你的邻居就好了
    那样我就不用烦恼周末早餐要吃什么了

    1. ckiong says:

      哈哈,如果你是我的鄰居,我去你那吃蛋糕的機會多些!呵呵

  5. Kelly says:

    煎得真漂亮!

    1. ckiong says:

      謝謝Kelly!和你的廚藝比起來差得太多啦。呵呵

  6. TF says:

    Did I ever mention that I like your photo? If not, I do like it very much. If yes, let me say it again ^_^

    Btw, at the last photo, where did you get the honey ‘spoon’?

    1. ckiong says:

      Haha, thanks TF! Glad that you like my photos. 😀
      The honey dipper was bought from EuroChef at Plaza Damas.

  7. Ai Wei says:

    好想要一口
    图片太赞了啦!

    1. ckiong says:

      呵呵,謝謝Ai Wei!
      馬少說我的照片近來都是黑背景,沒什麼新意了。。。。:P

  8. 窝乐斯 says:

    面包是你的手,蜜糖是马少的手,若我没猜错的话,哈哈~

    1. ckiong says:

      對一半,其實全都是馬少的手!哈哈哈

  9. cquek says:

    WOW! These look absolutely incredible.

    1. ckiong says:

      Thanks! Tasted good with a lot of peanut butter. 😀

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