週末廚房之藜麥沙拉Weekend Kitchen – Quinoa Salad with Grilled Haloumi Cheese

Quinoa Salad with Grilled Haloumi Cheese

 
近來藜麥(Quinoa)的食用越漸普遍,
本地不少主打健康飲食的餐館都有其蹤跡。
這原產于安第斯山區的藜科植物原是古印加人民的糧食作物,
相傳是太陽神送給他們的禮物,
當地人甚至把它稱作糧食之母,可見它的重要性。

 
Quinoa Salad with Grilled Haloumi Cheese

 
這在南美洲非常普遍的藜麥,
近年來由於其極高營養價值,大受歐美國家的歡迎,
它所含的蛋白质、纤维、矿物质、氨基酸和维生素都比一般的糧食作物來得高,
更讓它得到了超級食品、營養黃金等的美稱,其價格也因此水漲船高。

 
Quinoa Salad with Grilled Haloumi Cheese

 
Quinoa Salad with Grilled Haloumi Cheese

 
Quinoa Salad with Grilled Haloumi Cheese

 
說了那麼多有關藜麥訊息,
想當然耳,而這期週末廚房的主角就是它啦。
我們加點醬汁,把它和沙拉葉、櫻桃番茄、紅莓和哈羅米芝士(Haloumi cheese)一起攪拌,
做成了一檔簡單又非常有營養的沙拉。
在眾多食材裡頭,除了藜麥外;
哈羅米芝士也是第一次出現在我們的週末廚房中。
這種用山羊和綿羊奶(有時也會加入牛奶)製成的起司味道溫和略鹹,口感較硬,
而且由於它的熔點較高,還可以拿來煎或烤,不過價錢也不便宜就是了。

 
Quinoa Salad with Grilled Haloumi Cheese

 
Quinoa Salad with Grilled Haloumi Cheese

 
食材:
藜麥、沙拉葉、櫻桃番茄、紅莓、哈羅米芝士、鹽、蜂蜜、青檸檬、橄欖油、椰油、香醋(Balsamic)
做法:
1. 用兩杯水比一杯藜麥的比例把藜麥放在飯鍋煮熟
2. 哈羅米芝士切成薄片,用點椰油(或橄欖油)煎至金黃色
3. 櫻桃番茄切半
4. 把青檸檬汁、橄欖油、香醋、蜂蜜調和成沙拉醬汁(可以放入玻璃罐搖一搖,比較均勻)
5. 食材擺好后淋上醬汁

 
Quinoa Salad with Grilled Haloumi Cheese

 
Quinoa Salad with Grilled Halloumi Cheese

 
Quinoa Salad with Grilled Halloumi Cheese

 
Quinoa Salad with Grilled Halloumi Cheese

 

12 Comments Add yours

  1. 窩樂斯 says:

    哇! 这个赞! 色彩缤纷很开胃咧!
    你最后一张照片怎么啦? 窗缝透光啊?
    那张倒沙拉酱的一开始我还以为干嘛插支意大利面条在正中央啊。哈哈哈

    1. ckiong says:

      是咯,想換點拍法,讓陽光透進來,照射到沙拉上。拍得有點怪?

  2. Vivian says:

    啊~是我最喜欢的莎拉还有牛油果啊!好开胃耶~
    照片拍得好漂亮,看到都很想吃,赞!

    1. ckiong says:

      謝謝Vivian!
      營養健康又容易製作,不妨試試,呵呵。

  3. Sean EDKL says:

    i want this dish! i like quinoa, i really like avocado, and i love halloumi cheese! interesting combination – i’ve not had all three items on the same plate together before … ok, i’ll come and visit you tonight, and you can make for me for dinner! haha 😀

    1. ckiong says:

      Hahaha, wait till one day we open a cafe, you can try all our weekend kitchen dishes there.
      And the cafe’s name will be Weekend Kitchen, LOL. 😀

  4. Choi Yen says:

    我还以为那个一块块的是豆腐,噗~~
    很特别的一款沙拉,很多新的材料!

    1. ckiong says:

      是咧,這次用了幾樣新食材,而且成品還不錯吃,除了那牛油果有點硬,不夠熟軟,嘻嘻。 😀

  5. Clumsy Mel says:

    哇老,美成這樣,你的部落格超級罪惡的啦,我現在超想做做看香煎 haloumi cheese (我還沒吃過咧),真是的,才剛剛吃過午飯現在肚子又餓了,真的好害怕接近你的部落格,太可怕了,誘惑力是百分百啊!

    1. ckiong says:

      我也是頭一次吃咧,還不錯,呵呵。
      吃吧吃吧,這個很健康,吃了也挺飽的,也許是因為藜麥吧。

  6. Mei says:

    I love Keen-Wah! hehehe

    1. ckiong says:

      We love quinoa too! Healthy and yummy. 😀

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