週末廚房之三文魚沙拉(Salmon Salad)

連續煮了兩個週末的早餐,

這次我們打算換個時段,來試試午餐好了。

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那午餐該煮什麽呢?

不能太複雜,因為我們應付不來;而且下午還要趕三點場的電影,

扣除早餐和買食材,所剩的時間也不是很多。

爲了找一樣製作容易,好吃又健康的午餐,

週五晚飯過後我們倆就趕緊回家,

然後把家裡的食譜全翻出來,慢慢一本一本翻來找靈感。

(現在才知道家裡原來有好幾本食譜。

有的是朋友送的,有的是我貪照片很漂亮而買的,呵呵)

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最後我們決定做三文魚沙拉;靈感來自一本Donna Hay的沙拉食譜。

那食譜裡頭介紹的是各式各樣的沙拉,

有的用來當前菜,有的可以當零食,還有的可以當成主菜來吃。

我們參考了其中幾種沙拉的做法,然後自己變換著食材。

由於擔心沙拉吃了不夠飽,我們還考了一些馬鈴薯來佐餐。

當然也少不了飲料,這次的我們做的是混合果汁,裡頭有蘋果、梨、檸檬和薑。

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沙拉的做法:

  1. 將梨、櫻桃番茄和荷蘭豆洗淨待用。
  2. 將水煮沸,把荷蘭豆放下滾一滾,然後撈起來放入裝了冰水的大碗裡頭。(這樣可以避免蔬果過熟和保持蔬果的爽脆)
  3. 沙拉的醬汁是用薑、魚露、橄欖油、檸檬皮和一點的椰糖混合而成的
  4. 用部份的沙拉醬汁把三文魚的魚身抹遍,放置五分鐘
  5. 用熱鍋煎三文魚煎熟;冷卻後,用手撕成小塊狀
  6. 最後把醬汁倒入所有食材中,攪拌均勻就大功告成了

烤馬鈴薯的做法:

  1. 書上說用baby potatoes,不過我們這的超市沒用,只好用普通的代替
  2. 用刀子將馬鈴薯劃成許多小段,但不切開
  3. 用橄欖油,粗鹽和胡椒粉調味,再用250度的烤爐烤熟
  4. 馬少喜歡蒜頭,所以也放了一些蒜頭一起烤
  5. 我喜歡松露的味道,所以馬鈴薯烤熟后,滴了幾滴松露油

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後記:

我們得到的教訓就是不要以為沙拉就很容易做,

食材多又麻煩,有的要煮,有的不要,有的要煮了后等冷卻待用;

然後還有的要冰鎮,有些又會氧化,一點都不簡單啊。

另一個教訓就是,如果要趕去看戲的話,就千萬不要在家玩masak-masak,

要拍又要煮然後吃完還要洗碗,趕死了。

至於味道如何?

我個人覺得還不錯啦,大熱天吃起來還挺清爽的。

不過沙拉醬汁的味道應該可以重一些,

然後三文魚再煎得乾一些,那味道會更好。

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18 Comments Add yours

  1. 女飞侠 says:

    哇塞·~ 我也想吃啊!照片很有杂志 style 哦~~~

    1. CK says:

      呵呵,謝謝,還差得遠呢,要多加練習才行。 😀

  2. Baby Sumo says:

    HI CK, when u gonna invite me over for dinner? That looks very appetizing! 😉

    1. CK says:

      You are the master chef, we need to practise more first, haha.

  3. ooo, a healthy salmon salad with balanced nutrition! maybe you can take suggestions from your readers about what recipes to make for the coming weekends. check out this blog: http://www.tastespotting.com/features/national-peanut-butter-day there are 100 different recipes, all using peanut butter, including a sandwich of peanut butter & braised pork belly, as well as soba noodles with peanut butter and sesame soy sauce 😀

    1. CK says:

      Wow! Thanks thanks, hahaha, I love this link, peanut butter!!! 😛

  4. agentcikay says:

    you make salmon salad look like a work of art. well done!

    1. CK says:

      Haha thanks thanks, you sweet mouth lah. 😛

  5. Choi Yen says:

    很少看人用荷蘭豆做沙拉的。。。

    1. CK says:

      是啊,不過食譜上真的是用荷蘭豆呢。

  6. 鲸鱼蓝蓝蓝 says:

    我喜欢donna hay的食谱:)
    你们的日子看起来好棒
    不知道什么时候
    才有机会吃你的料理~~

    1. CK says:

      她的食譜都拍得美美的,很吸引人呢!
      有機會的,呵呵,不過現階段我們的菜還見不得人啦,尚需多多練習。

  7. Michelle says:

    我尝试过自己煮 + 自己摆盘 + 自己拍照片,真的超级忙,拍摄完后都市没有心情吃了:(
    你们两个一起煮,一定会比较有趣+ 轻松。

    1. CK says:

      是挺好玩的,不過真的好忙,拍完後還挺累的,哈哈。這個星期做些簡單的好了。呵呵。

  8. kellysiew says:

    Donna Hay 的食谱多数是中看不中用。味道总是太淡,所以用来参考food styling就好啦!以你们所花的时间可以简单的做一道煎三文鱼配素沙拉,就不用等太久而且冷热交替也比较提食欲。

    1. CK says:

      當初會買那本食譜就是因為裡頭的照片都拍的很漂亮,呵呵。
      其實我們也沒全照食譜,而是參考了其中兩樣沙拉的做法,然後合二為一,有點太貪心了,哈哈哈。

  9. chiariyees says:

    对hor, 马铃薯可以那样切开来烤~
    我是马铃薯迷,我也要试做看看了。

    沙拉里有熟食又有水果,是还蛮考功夫和时间上的安排的。;)

    1. CK says:

      我覺得切開來烤還挺好看的;喜歡的話也可以加點牛油,呵呵。

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