世界最佳100餐館 — 開普敦 La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

一段旅程,如果少了咖啡和美食,總覺得有些不完整,
所以近年來每到訪一個新的城市,除了到各處風景名勝瀏覽一番外,
品嘗美食和咖啡也成了我們旅程中不可或缺的一部分。
在這趟開普敦的行程中,我們便從網上找了幾家口碑不錯的餐館和咖啡館,
作為行程中除了景點外的另一翻體驗。

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

而這家位於古特康斯坦夏(Groot Constantia)的 La Colombe 便是其中之一。
南非的葡萄酒業歷史悠久,而古特康斯坦夏更是南非最早种植葡萄的地区。
La Colombe 坐落于 Constantia Nek的Silvermist Wine Estate 莊園的高處,
山下那成片成片的葡萄園,便成了佐餐的風景,
邊享用美食,便眺望這些片美景,用餐的心情頓時增色不少。
雖然優美的環境和讓人賓至如歸的服務有畫龍點睛之效,
但一家餐館的靈魂始終還是食物。
在新鮮食材中加入無限創意,烹調出一道道味美可口法國菜是La Colombe 的拿手好戲。
例如開胃小菜中的La Colombe Garden便是其中一例,
這道以蘑菇、雞肝醬、栗子和威化餅製成的小菜,裝在一個栽滿鮮花的木質器皿中,
除了風味絕佳外,那賣相更是讓人眼前為之一亮。
而以醃魚和骨髓製成的牛油搭配酸麵包雖然不及La Colombe Garden 來得美觀,
但味道方面卻一點也不遜色。

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

接下來還有以西海岸鮮蠔搭配酸柑冰沙,
肥美的鮮蠔加上酸甜的冰沙,清心爽口,吃了讓人胃口大開。
而Tuna La Colombe 則是當天另一道讓人難忘的前菜。
看著服務員把罐頭送上來時,我還挺訝異的,
因為那密封的罐頭看起來就和超市裡賣的沒兩樣,
要說不同,就罐頭上印了餐館的名字,而且白色的包裝看起來很漂亮。
撕開拉環后,裡頭是擺放得錯落有致的食材,
唯美的外觀與好味道,吃了讓人不禁拍案叫絕。

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

除了秉承了法國菜一貫的精緻細膩外,
La Colombe 的菜色里也不難發現一些亞洲食材和元素。
例如那道豬肉饅頭,外表看起來就像我平時愛吃的扣肉包 (kong bak bao)
不過一口要下,竟然有韓國泡菜在裡頭,非常的有驚喜。
而在香煎帶子和鵪鶉的那道菜里,
廚師巧妙的運用了日本味增和照燒元素,為這道佳餚增添了幾許異國風味。

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

接下來的是主菜,三面環海的開普敦,美食中又怎麼少的了海鮮?
我所點的主菜便是以線魚、淡菜、魷魚和西班牙辣腸所組成,
海產的鮮與甜是預料中的事,但那辣腸、香菜和大蔥所製成的醬汁;
卻讓這道菜的味道變得更豐富多元化。
另一道主菜則以牛為主,除了牛肉和牛尾外,
還增添了海螯蝦(langoustine),成了一道海陸拼盤。

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

吃完主菜后,接著送上來的是兩道甜品。
我覺得這裡的甜品食材方面極富創意,
其中一道以巧克力慕斯為主,再加入葡萄柚、榛子和朝鮮薊。
朝鮮薊在法國菜、西餐里是常見的食材,但用在甜品中還是頭一遭看到。
而另一道甜品則以布爾安卡斯(Boerenkaas)起司搭配大黃、核桃、小茴香和大蔥,
布爾安卡斯是荷蘭有名的起司,成熟的布爾安卡斯口味豐富,
加上大蔥的些許辛辣、小茴香的香氣,是一道不可多得的佳作。

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

La Colombe, Cape Town

佳餚配上美景,讓這頓午餐成了開普敦行程中的一大亮點,
更難得的是價錢方面也很平易近人,我們點的是普通套餐,
每人約四五道菜,加上氣泡水共馬幣三百左右,到開普敦遊玩的朋友不妨試試。
不過由Scot Kirton和James Gaag 把關掌廚的美食除了深得當地人的喜愛外,
在國外也一樣享負盛名,而且更在世界最佳餐館裡頭佔有一席之地,排名76,
所以慕名而來的食客眾多,要品嘗的朋友記得提前預定。

La Colombe, Cape Town

La Colombe
Silvermist Wine Estate,
Constantia Main Rd, Constantia,
Cape Town, 7848, South Africa
Tel : +27-21-794 2390
Hours: 12pm-1:45pm; 7pm-8:30pm
網站: www.lacolombe.co.za


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10 Comments Add yours

  1. 窩樂斯 says:

    我好期待手机屏幕即将显示的甜品 , 但看来前菜更让我惊艳!

    1. CK says:

      前菜的賣相和驚喜比較多,不過甜品的食材就很有趣味!

  2. Sean EDKL says:

    this experience feels very ‘close to nature,’ from the restaurant environment to the food 😀 the presentation of the meal is amazing … a really beautiful effort from the kitchen!

    1. CK says:

      We love both the food and environment. This one of the most beautiful meal I ever had! Hehehe. 😀

  3. Yi Ting says:

    举双脚赞成你说美食是旅行不可错过之一:)
    那景色看了胃口大开呐!

    1. CK says:

      我們都是吃貨,旅途中除了好風景,美食也一定要吃!哈哈 😀

  4. Xiaoluan says:

    我觉得单单拍照都会花掉我一千张照片的位置。

    1. CK says:

      那也太誇張啦,拍完我看食物都冷了,哈哈。

  5. Choi Yen says:

    第一道那么多花花草草,都是可以吃的吗? 哈哈,贪吃 LOL
    大黄rhubarb常常会出现外国的烹饪节目,很好奇为什么明明是红色的,但又叫大黄 o.O 然后味道是如何的呢?

    1. CK says:

      哈哈沒有啦,我們只吃(照片)手中拿著的那部分而已。
      中醫裡的大黃其實是黃褐色的,用的是植物的根部,而西方國家烹飪時用的是他的莖,味道嘛酸酸的。 😛

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