年除夕夜，巴黎的街頭冷冷的； 听说明天也许還會下一場雪。 我們一行人在十三區的唐人街里，選了一家口碑不錯的粵菜館吃年夜飯。 有魚有肉，有菜有湯。 希望新的一年裡，大家都身強體健，事事順心，如意安康。
Month: February 2013
南美洲（自由）行 – 阿根廷伊瓜蘇大瀑布 (Iguazu Falls @ Argentina)
資料說，從巴西那看伊瓜蘇大瀑布，可以看到飛流直下的壯觀景色， 而從阿根廷這，我們則能近距離的接觸這舉世聞名的瀑布。 昨天我們剛參觀了巴西的伊瓜蘇瀑布。 今天，我們換個地點，來阿根廷這看看同一個瀑布， 看看是不是和書上說的一樣。 當天的天氣超好，風和日麗的，所以我們決定參加乘船衝瀑布的行動。 首先我們會坐上一輛四輪驅動的過山車穿越森林；到了河邊后在搭汽艇遊船河。 途中有導遊為我們介紹有關阿根廷這的伊瓜蘇國家公園的點滴、 森林裡的樹種和可能看到的動物。 導遊說如果運氣好（還是不好？）的話可以看到美洲豹和猩猩噢。 於是大家睜大了眼睛注意車外樹林的動靜， 結果除了樹木還是樹木，什麽動物都沒看見，呵呵。 來到河邊后，工作人員給我們每人一個塑膠袋子， 讓我們把隨身物品放到裡頭，以防被水浸濕。 而我們三個亞洲人，除了把所有物品都放入塑膠袋子外， 還自備了雨衣把自己包起來，厲害（還是‘怕死’）吧？:P 剛開始時，汽艇緩緩開動；漸漸的，越行越快。 偶爾遇到激流時，船身還會跳起來，實在緊張刺激又好玩。 最後來到靠近瀑布的地方，船停了下來； 接著一鼓作氣，沖到瀑布邊緣的地方，來個漂亮轉身， 我們一大群人就這樣在瀑布下接受了雨水般的洗禮，真的好過癮啊！ 雖然穿了雨衣，但結果我們身上的衣褲還是弄濕了，呵呵。 上岸后，我們慢慢走到國家公園內火車站，準備到公園另一頭的一間餐館用餐。 沿途看到了不少的野生動物，像是长鼻浣熊（coati），蜥蜴和犀鳥等。 當我們看到第一隻长鼻浣熊時，超興奮的，拿起相機就猛拍， 但是周圍的遊客則興致懨懨的，好像沒什麼興趣要拍。 原來這长鼻浣熊在公園裡頭多得是，我們拍完了一隻，向前走幾步又看到一隻， 後來還看到一家大小一起出來活動的，難怪大家都見怪不怪的。 在餐館裡頭享用了一頓豐富的自助餐后， 接下來我們搭火車到這裡的魔鬼之喉（Devil’s Throat）。 從地圖看，阿根廷這的魔鬼之喉是在巴西那端的上頭， 也就是說，我們在巴西那看到的水流是從這流下去的。 當我們越靠近魔鬼之喉時，所聽到的水聲就越大； 風起時，還會帶起一大片的水汽。 站上一會兒，大家的衣服都濕了，要拍照也很不容易。 兩天內，從兩個國家看同一個瀑布，真的很有趣。 巴西那頭的瀑布比較壯觀，不過阿根廷這則比較好玩， 相比之下，我個人會更喜歡阿根廷這。 • 南美洲（自由）行 South America Free & Easy • 1. 巴西的聖保羅 (São Paulo I) 2. 復活節島 (Easter…
蔡師傅(Chef Choi)。新年撈生
我喜歡吃魚生，更喜歡撈生時那種熱熱鬧的氛圍。 大夥兒一邊撈啊撈的，一邊說著吉祥如意的話語，會有種很快樂的感覺。 記得小時候和家人一起撈時，說的是廣東話；後來和同學們撈時，用的是華語。 而現在跟朋友撈生則更有趣了，華語，廣東話加英語， 就好像盤子裡頭的魚生一樣，一整個大雜燴似的，很好玩。 以前嘛說是大年初七人日時才和家人一起去撈魚生，現在呢則一年比一年早。 像今年一月頭，我就已經看到有人在撈生了。 可是直到上星期一，我們才撈了今年第一次的魚生； 地點是蔡師傅（Chef Choi），就在KLCC附近。 我們剛好八人，意頭很好吧？ 除了點了一份海蜇魚生外，還點了一直烤乳豬， 一份娃娃菜（爲什麽叫娃娃菜？？），一碟烤玉米片和新年少不了的臘味飯。 雖然叫魚生，不過這次用的卻是海蜇， 爽口的海蜇比起一般常用的三文魚，咬在口裡別有一番風味。 那隻乳豬則是當天的亮點。 烤的香脆的外皮，加上裡頭肥得流油的肉片。 薄薄的一片，雖然油膩膩的，但吃了就是欲罷不能，減肥的事吃完再說好了。 而那烤玉米片的口感和我們常吃的不同。 沾著用辣椒、燈籠椒和黃瓜的調製配料， 有別於西班牙風味，反而比較像在吃‘油炸鬼’，很特別的經驗。 新年用餐，又怎麼少得了臘味飯呢？ 淋上調味醬汁的白飯，香噴噴的，配上臘味那獨特的味道， 肚子雖然已經很飽了，還是忍不住把那碗白飯都吃完。 最後再來份檸檬蜜糖海底椰。 酸酸甜甜的，把嘴裡油那膩膩的感覺都化掉。 酒足飯飽之餘，再和三五好友說說笑笑的，這感覺怎個爽字了得？ Restaurant Chef Choi No. 159, Jalan Ampang 50450 Kuala Lumpur, Malaysia. Tel: 03-2163 5866 Fax: 03-2164 6463
回鄉。豬腸粉和大排檔
前星期回了老家新山一趟。 算一算，距離上次回來已经快一年了。 以往都是新年期間回來；除了會去拜祭母親外，和老朋友聚一聚也是目的之一。 不過由於今年新年我們要出國去玩，所以就提早回來啦。 每次回來我們一定會去光顧老家附近的港式豬腸粉和美樂的大排檔。 先說那港式豬腸粉吧，印象中我好像從大學（還是中學？）時就已經開始吃了。 叉燒和新鮮的蝦仁裹上薄、嫩、滑的外皮； 加上秘制的醬汁和辣椒，現點現做，熱騰騰的，實在是好吃極了。 我們倆甚至覺得這里的豬腸粉比許多大酒店裡的還來得好吃。 而吃了豬腸粉后，再來碗加了豆漿的豆腐花，更是滿足！ 記得去年回來時，和老闆閒聊了兩句， 他說他是從吉隆坡的一間點心店學會這豬腸粉的做法， 然後不斷地改進醬料的配方和製作。 所以那醬汁雖然看起來只是簡單的醬油，不過裡頭可是大有文章呢。 而美樂的大排檔則是很多很多年前我偶然的發現。 自己吃了后很喜歡，便帶同學們和母親到那用餐，結果大家吃了也相當滿意。 那裡也就成了後來我和老同學們聚會的用餐地點之一。 其中三味蝦球，二松季豆苗和滑蛋河是我們必點的菜肴。 如果只有我們兩個的話，一般就只點這三樣食物； 不過這次同行的還有劉老闆夫婦， 所以我們就外加了一道他們‘現在的’招牌菜（這是員工說的），鹽焗雞。 略帶鹹味的雞肉，散發出淡淡的藥材香，用來配飯也挺不錯的。 雖然新山的美食不少，但豬腸粉和大排檔卻是我們每次回去必吃的兩樣； 我想除了食物本身好吃外，用餐時的感覺和所喚起的回憶更是彌足珍貴。 港式豬腸粉 Jalan Sri Pelangi, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru, Johor, Malaysia. (Same row as MarryBrown Restaurant.) Restoran TaPai Tang 128, Jln Chengai, Tmn Melodies , 80250 Johor Bahru , Johor….