話說我們在Daiso買東西時，‘一不小心的’買了四個ramekins。 （所以沒事千萬不要去“大傻”，每次去都會‘不小心的’買了一些東西。） 然後幾天前當我在鯨魚那串門子時，馬少剛好走進來； 看到了鯨魚烘焙的千層糕， 馬少：“這個禮拜的weekend kitchen 我們就玩baking吧！可以用我們新買的ramekins。” 我：“Are you kidding? 我們從來沒有做過蛋糕咧，你以為醬容易咩。” 馬少：“We can bake eggs!” 我 “=.=||。。。。。。。” 話雖然那麼說，不過到了星期五晚上， 馬少‘膽粗粗’真的決定要做蛋糕， 而且還是熔漿蛋糕 molten peanut butter and chocolate fondant cakes。 巧克力和花生醬的搭配，聽起來是很好吃，但是我們真的做得來嗎？ 還好這個蛋糕所需的材料不是很多。（不成功也不會浪費太多的食材 :P） 像花生醬家裡就有一大罐，而麵粉在上次做可麗餅時也還剩一些， 雞蛋冰櫥里有四粒，黑巧克力家裡有一塊， 幼糖家裡是沒有，但馬少很聰明的把砂糖放入攪拌器打細。 所以欠缺的材料只有無盐奶油（unsalted butter），和多一些黑巧克力。 買齊了食材后，我們就照網上找到的食譜依樣畫葫蘆的跟著做了起來。 食材： 180g 黑巧克力 100g 無鹽牛油 兩粒雞蛋，再加兩粒蛋黃 ½ 杯 (110g) 幼糖 （） ¼ 杯 (35g) 麵粉 八湯匙的花生醬 做法： 將黑巧克力和加鹽牛油切成小塊，并加熱成液狀（食材一） 將篩好的麵粉篩，雞蛋和幼糖一起加入材料一裡頭并攪拌均勻（食材二）…
Month: June 2013
Lai Thai Market 2
兩年前曾介紹過 Lai Thai 這間泰式雜貨店。 當時他們主要以售賣雜貨為主， 所提供的食物種類不多，桌椅也只有兩三張。 可是近幾次我們再去光顧時，發現食物的選擇變多了， 而供人用餐桌椅也越來越多，幾乎已經占了半個店面； 這對於愛來這用餐的我們無疑是一件好事。 話雖然如此，我們週末去用餐時還是常常客滿， 有時還得和其他客人共用桌子。 每次去Lai Thai，我們都會點他們的木瓜沙拉som Dtam， 而近來貪新鮮的，也試了他們的泰式炒河粉Phat Thai和九層塔肉碎飯。 用九層塔炒過的豬肉碎，香辣夠味；然後再外加一粒荷包蛋； 是馬少的新歡，現在每次去那都會點來吃。 而那泰式炒河粉和我常吃的不同； 炒出來的河粉顏色較紅，而且嘗起來好像加了番茄醬似得。 我個人還是喜歡普通的Phat Thai多一點。 上星期我們再去光顧時，看見門口疊了好多藍色的小鍋。 然後看見有些客人也在吃，可是就是看不見他們在吃什麽， 於是我想也不想就個老闆說要吃那個。 結果上菜的時候才發現是豬肉粉，原來他們換了裝豬肉粉的器皿。哈哈哈。 別看那豬肉粉的湯清清的，只有一點辣椒粉在上頭， 我才吃了幾口就滿頭大汗，整個舌頭像火燒似得。 喝了一瓶豆奶還不解辣，又多叫一瓶。 相比之下，som Dtam的辣味反而好像減少了。 除了以上這些外，現在還有泰式紅咖喱、炒飯、豬腳飯等等供人選擇。 喜歡的朋友不妨去試試。 最後就是Lai Thai的營業時間也延長了， 以前星期一至星期三不開門，因為要到泰國進貨，而現在則每天都營業。 LAI THAI MARKET AG-3, Block A, Happy Mansion, Jalan 17/13, Section 17, Petaling Jaya, Selangor. Open ： 10am-…
莆田@ One Utama
年頭時曾到星星國一趟，除了拜訪了好幾間咖啡外，還約見了不少老同學。 其中有一場聚餐就在滨海广场的 莆田 餐館裡頭。 吃完后雖不至於驚為天人，但卻深得我們的喜愛； 并說好了一定要再回去試試其他的菜肴。 不過，當然不是特地到星星國去吃，而是到One Utama那。 知道One Utama那有家莆田很久了， 可是就是提不起勁到哪去， 一來嘛距離有點遠，再來就是那的車位挺難找的。 直到上個月，有朋友約我們到那的IMAX 3D看Iron Man， 才終於有機會到那的莆田用餐。 這次除了我喜歡的一品醉蚶(Rm6.9)， 藥膳竹筒蝦(Rm8.9)和馬少最愛的興化米粉外， 還點了我早就想試試的冰浸苦瓜(Rm6.9)和荔枝肉(Rm16.9/small)， 再加上脆皮蒜香雞(Rm18.9/half)和一碟芥藍豆皮(Rm14.9)， 就是我們四人的豐盛晚餐了。 冰得沁涼的苦瓜，切得薄薄的，沾點蜜糖一起吃； 爽脆可口且苦中帶甘，在大熱天里來一份，消暑解熱的來又開胃。 至於那荔枝肉則是當天最大的驚喜。 醬汁的分量剛好，不會把肉浸得軟綿綿的，而且酸甜得宜，加上淡淡的荔枝香， 吃了一份還不過癮，我們後來又追加了一份。 可能是玉珠在前吧， 相比之下那脆皮蒜香雞和芥藍豆皮則沒讓我留下特別印象，算是不功不過。 話說不知怎麼的，上週末我和馬少又回到了One Utama。 原本想再回去試試那讓我們在茲念茲的荔枝肉的， 可是當天是父情節，只有套餐而不能單點。 雖然如此，我們還是試了兩樣新東西，那就是糖心皮蛋和剁椒蒸魚段。 那糖心皮蛋的醬汁感覺好像荔枝肉（是不是我們想荔枝肉想瘋了？）。 看起來不怎麼樣，不過一人一口，很快就把它吃完了。 而肉質鮮甜的游水魚，配著辣椒和豆豉一起蒸，色香味俱全哦。 但。。。但是。。。我還是比較想吃荔枝肉啦！:P G213A Ground Floor, Promenade 1 Utama Shopping Centre (Old Wing) Bandar Utama, 47800 Petaling Jaya T: +603 7722…
週末廚房之三文魚沙拉 Weekend Kitchen: Salmon Salad
連續煮了兩個週末的早餐， 這次我們打算換個時段，來試試午餐好了。 那午餐該煮什麽呢? 不能太複雜，因為我們應付不來；而且下午還要趕三點場的電影， 扣除早餐和買食材，所剩的時間也不是很多。 爲了找一樣製作容易，好吃又健康的午餐， 週五晚飯過後我們倆就趕緊回家， 然後把家裡的食譜全翻出來，慢慢一本一本翻來找靈感。 （現在才知道家裡原來有好幾本食譜。 有的是朋友送的，有的是我貪照片很漂亮而買的，呵呵） 最後我們決定做三文魚沙拉；靈感來自一本Donna Hay的沙拉食譜。 那食譜裡頭介紹的是各式各樣的沙拉， 有的用來當前菜，有的可以當零食，還有的可以當成主菜來吃。 我們參考了其中幾種沙拉的做法，然後自己變換著食材。 由於擔心沙拉吃了不夠飽，我們還考了一些馬鈴薯來佐餐。 當然也少不了飲料，這次的我們做的是混合果汁，裡頭有蘋果、梨、檸檬和薑。 沙拉的做法： 將梨、櫻桃番茄和荷蘭豆洗淨待用。 將水煮沸，把荷蘭豆放下滾一滾，然後撈起來放入裝了冰水的大碗裡頭。（這樣可以避免蔬果過熟和保持蔬果的爽脆） 沙拉的醬汁是用薑、魚露、橄欖油、檸檬皮和一點的椰糖混合而成的 用部份的沙拉醬汁把三文魚的魚身抹遍，放置五分鐘 用熱鍋煎三文魚煎熟；冷卻後，用手撕成小塊狀 最後把醬汁倒入所有食材中，攪拌均勻就大功告成了 烤馬鈴薯的做法： 書上說用baby potatoes，不過我們這的超市沒用，只好用普通的代替 用刀子將馬鈴薯劃成許多小段，但不切開 用橄欖油，粗鹽和胡椒粉調味，再用250度的烤爐烤熟 馬少喜歡蒜頭，所以也放了一些蒜頭一起烤 我喜歡松露的味道，所以馬鈴薯烤熟后，滴了幾滴松露油 後記： 我們得到的教訓就是不要以為沙拉就很容易做， 食材多又麻煩，有的要煮，有的不要，有的要煮了后等冷卻待用； 然後還有的要冰鎮，有些又會氧化，一點都不簡單啊。 另一個教訓就是，如果要趕去看戲的話，就千萬不要在家玩masak-masak， 要拍又要煮然後吃完還要洗碗，趕死了。 至於味道如何？ 我個人覺得還不錯啦，大熱天吃起來還挺清爽的。 不過沙拉醬汁的味道應該可以重一些， 然後三文魚再煎得乾一些，那味道會更好。 « Discover more Weekend Kitchen recipes here »
有朋自遠方來之Croisette Cafe III @ Cascadium Condo Bangsar
有朋友自遠方來系列好久都沒有更新了！ 在這次衛塞節長週末里， 有朋友自遠方來迎來了今年的第一對客人，那就是飛機民劉老闆夫婦。 從得知他們要來后，我和馬少就在傷腦筋說該帶他們到那用餐呢？ 不要太貴的，因為劉老闆會不好意思， 用餐環境不能太拘束，不然不能好好的聊天話家常， 而近來天氣那麼熱，也不好吃油膩、煎炸、燒烤或太辣的。 最好呢還是他們沒試過的。 想了幾天，最後我提議到位於Bangsar 的Croisette Café吃午餐。 這裡雖然是主打的是法國餐，不過環境輕鬆自在，對客人的穿著也沒特別要求。 而且食物好吃，價錢也很非常公道，完全符合我們的要求。 算起來這已經是我們第三次來這用餐了。 前菜方面我們聽老闆娘的介紹， 點了蒸烤淡菜（Baked Mussels）和鴨肉醬（Duck Rillettes） 蒸烤的剛好的新鮮淡菜；上頭擠點檸檬汁，再搭配點的香料； 上桌時在碟子的底部再鋪上一層冰渣， 這賣相在大熱天里無異於一股清流，看了讓人食指大動。 Rillettes翻譯成中文叫肉醬，原本是以豬肉製成。 製作方法是用胡椒和鹽等將肉塊調味后， 放在油脂中長時間的悶煮，然後再將肉塊壓碎； 適合用來塗麵包或當成三明治的配料。 這裡的Rillettes以鴨肉製成，吃起來鹹鹹的，感覺有點像我們的臘鴨。 塗在香脆的麵包上一起吃，開胃得很。 至於主菜，馬少選了白醬燉羊肉（Gigot Blanquette）， 而我點的是白酒燉雞（Coq Au Vin）。 我試喝了一口Gigot Blanquette的湯汁，味道香濃而清甜順口； 完全沒有我想像中的‘厚’和膩，加上煮得熟軟的羊肉，吃起來齒頰留香。 用白酒燉煮而成Coq Au Vin感覺有點類似我愛吃的雞酒。 不過酒香不如雞酒來得濃，也少了薑絲的強烈味道； 吃到嘴里時只有淡淡的白酒香氣；嘗起來別有一番風味。 至於劉老闆夫妻倆，都點了意大利面；一個是三文魚，一個是香蒜醬。 我們沒試吃，不過據他們說那味道和面的彈性都很不錯。 甜品方面我們貪新鮮點了兩種沒嘗過的， 分別是蘋果塔Apple Tart on Thin Crust和蜜桃梅爾芭Peach Melba。 現點現做的蘋果塔新鮮溫熱；甜中帶酸的蘋果，加上薄、脆、香的塔皮， 讓我不禁想起了在巴黎吃的Apple Tartlet，一樣好吃得令人難忘。 Peach Melba則是廚神Auguste Escoffier在十八世紀時，…
巴黎。电影篇。愛在日落巴黎時 （Before Sunset ）與Shakespeare and Company
2004年時有部影片叫《愛在日落巴黎時》Before Sunset， 那是《愛在黎明破曉時》Before Sunrise的續集。 這兩部電影共相隔了九年。 《愛在黎明破曉時》講述來自美國的傑西（Ethan Hawke飾）； 和來自法國的席琳（Julie Delpy）在维也纳共度了一夜，并相約半年後再見。 而《愛在日落巴黎時》則運用了真實生活的流程。 講述九年後的傑西成爲了一位暢銷作家， 并在巴黎進行一場新書發表會；而會中席琳靜靜佇立於書店一角。 相隔了九年後男女主角終於於巴黎重逢； 可是傑西已經結了婚，而席琳也有了一個交往多年的男友。。。。。。 《愛在日落巴黎時》是我很喜歡很喜歡的一部電影。 裡頭沒有特技效果，也沒有撒狗血似得激情澎湃和高潮迭起。 兩人於書店重逢后，在巴黎街頭漫步， 坐上塞納河的觀光遊船，在咖啡館里聊天。 整部戲的就是藉由他們倆的在不同場景的對話貫穿而成。 充滿張力又細膩得猶如真實生活般的對白； 不煽情卻浪漫；不俗滥卻緊緊抓住人心。 這次我們去巴黎，除了咖啡館和凡爾賽宮外，有個地方是我們一定要去的。 那就是傑西和席琳相遇的那家書店，Shakespeare & Co。 Shakespeare & Co是一間貨真價實的書店；就在著名的巴黎聖母院附近。 它是在1919年時由美國人Sylvia Beach 所創。 当年可曾接待過不少的作家、名人， 甚至替喬伊斯出版了當時無人敢出版的《尤利西斯Ulysses》。 說它是巴黎最有名的書店也不為過。 這書店裡頭販賣的全是英文書籍，從地板到天花板到處都是， 仿佛整間書店是由書本所構成的。（可惜裡頭不讓人拍照） 愛書的馬少是抱著朝聖的心情去的， 而我則是要看看當年傑西和席琳相遇的地方。 知道嗎，這一眨眼的，距離2005又過了另一個九年。 盼了那麼久，終於盼來了《愛在午夜希臘時》Before Midnight的消息。 據說美國那已經開始上映，我想我們這應該也不用等太久吧？ 補充： Shakespeare & Co由於1919年時由美國人Sylvia Beach所創。 二戰時，书店遭纳粹分子關閉。 而在1951年時，一位美國人George Whitman 在Shakespeare & Co的現址上開了一家叫le Mistral二手書店； 接待了不少貧困的作家，并讓熱愛文學的人在此過夜。…