週末廚房再接再厲，繼續開鑼！ 經過上一輪的手忙腳亂后，我們痛定思痛的檢討了一番。 這一次無論是時間上的分配還是食材的處理都好多啦。 （至少不會拍照拍到一半，鍋子里的食物在冒煙。） 這得歸功於馬少的事前周詳策劃。（偶爾要拍拍馬屁，對就是‘馬’屁！） 他是導演加廚師，我打打下手兼攝影； 基本上他說什麽我就做什麽， 要先拍哪一樣東西，我就去拍哪一樣。（很乖吧？） 上次我們煮了法式甜點可麗餅， 這次要挑戰的則是英倫早餐（English Breakfast）。 除了在超市買的現成的豬肉香腸（pork sausage）， 醃肉（pork bacon）和酸麵包（sourdough）外， 我們還自己做了炒蘑菇， 炒蛋（scrambled eggs）和烤櫻桃番茄（roasted cherry tomatoes）， 再外加一大瓶鮮榨橙汁。（十粒橙加一粒檸檬） 烤櫻桃番茄的做法： 將櫻桃番茄洗淨，加些香料，橄欖油和一點的特級冷壓橄欖油（extra virgin olive oil） 放入200˚c的烤箱烤至表皮起皱為止 炒蛋是網上找來的，然後自己增改了一些些： 三粒雞蛋加一匙的鮮奶油，外加一些意大利香草打勻 在鍋子里加入牛油，待牛油融解后，徐徐倒入打好的蛋汁 用小火將蛋慢慢炒熟，最後起鍋前加點起司 食用前滴幾滴松露油 其他： 用牛油先將香腸煎熟，再煎醃肉 然後用煎過香腸和醃肉的鍋子來炒蘑菇 酸麵包切薄片，要吃前烤一烤 後記： 除了那醃肉鹹了一點之外，我覺得這次週末廚房的成果還算不錯。 加了松露油的炒蛋，充滿濃郁的松露香味，我個人挺喜歡的。 馬少說如果放起司的時間早一些的話，那炒蛋的口感會更濕潤些。 不過說到驚喜，則要數那烤道番茄。 用橄欖油烤過的櫻桃番茄，依然鮮甜多汁，而且香氣十足。 好吃又開胃，下次應該多烤些。 而爲了拍攝效果不那麼單調，我們還去選了一些桌布、鍋墊來當背景。 出來的效果還不錯吧？ （自賣自誇，哈哈哈！） « Discover more Weekend Kitchen recipes here »

週末廚房開伙了！ 最近看了幾個澳洲的美食網站；心裡癢癢的， 也想學這些大師們在家玩自煮自拍，所以啊就開了這個名為週末廚房的系列。 不過由於我們的廚藝和攝影技術跟這些大師們比起來差得遠了， 那些難度太高的就不要想了，這次就從簡單的可麗餅（crêpe）開始好了。 可麗餅的做法是馬少從網上找來的，參考了幾個不同的食譜后， 以下是我們的做法： 將牛油加熱成液體， 然後把雞蛋、牛奶和牛油加入篩過的麵粉中 攪拌均勻后放入冰箱約兩個小時 （網上說放隔夜的效果會更好） 加熱平底鍋，然後放點牛油 牛油融化后就在鍋裡加入一勺的面漿 將面漿鋪平，煎至金黃色 配料方面我們用了新鮮的藍莓，花生醬，Nutella和自製果醬 份量呢？我不知道，因為沒有電子秤，我們都是用估的，哈哈哈哈。 馬少喜歡葡萄柚，加上冰箱里還有一些油桃（nectarine）和蘋果。 於是我們就把這些水果切成小塊后，加些白糖用小火慢慢熬成果醬。 原以為這酸酸甜甜的果醬，配著可麗餅一起吃應該不錯吧？ 可是不知道是不是葡萄柚放多了（用了一粒），做出來的果醬非常的苦； 我邊吃就邊加花生醬和Nutella。:P 記得前一晚在Await喝咖啡時， Jane聽說我們要在家自己做crêpe后，就一直嚷著說要嘗嘗。 朋友有福同享，有苦嘛當然也要一起嘗。 於是我們就把一些果醬和crêpe送到Await去，讓Jane嘗嘗。 她吃果醬時整個臉都皺成了一團，那表情實在太精彩了！ 看她下次還敢不敢吃我們做的東西，哈哈哈哈。 後記： 要煮，要擺還要拍，真的還挺難的。 當我們在拍著第一份crêpe的照片時，在鍋裡的另一份就已經開始冒煙了； 製作過程中一整個手忙腳亂，廚房好也搞得像打過仗似得。 幸好最後做出來的成品還ok（除了那果醬之外），照片也不至於太難看。 再多加練習幾次應該就會慢慢上手吧；嗯，希望如此吧，呵呵。 « Discover more Weekend Kitchen recipes here »