有朋友自遠方來系列好久都沒有更新了！ 在這次衛塞節長週末里， 有朋友自遠方來迎來了今年的第一對客人，那就是飛機民劉老闆夫婦。 從得知他們要來后，我和馬少就在傷腦筋說該帶他們到那用餐呢？ 不要太貴的，因為劉老闆會不好意思， 用餐環境不能太拘束，不然不能好好的聊天話家常， 而近來天氣那麼熱，也不好吃油膩、煎炸、燒烤或太辣的。 最好呢還是他們沒試過的。 想了幾天，最後我提議到位於Bangsar 的Croisette Café吃午餐。 這裡雖然是主打的是法國餐，不過環境輕鬆自在，對客人的穿著也沒特別要求。 而且食物好吃，價錢也很非常公道，完全符合我們的要求。 算起來這已經是我們第三次來這用餐了。 前菜方面我們聽老闆娘的介紹， 點了蒸烤淡菜（Baked Mussels）和鴨肉醬（Duck Rillettes） 蒸烤的剛好的新鮮淡菜；上頭擠點檸檬汁，再搭配點的香料； 上桌時在碟子的底部再鋪上一層冰渣， 這賣相在大熱天里無異於一股清流，看了讓人食指大動。 Rillettes翻譯成中文叫肉醬，原本是以豬肉製成。 製作方法是用胡椒和鹽等將肉塊調味后， 放在油脂中長時間的悶煮，然後再將肉塊壓碎； 適合用來塗麵包或當成三明治的配料。 這裡的Rillettes以鴨肉製成，吃起來鹹鹹的，感覺有點像我們的臘鴨。 塗在香脆的麵包上一起吃，開胃得很。 至於主菜，馬少選了白醬燉羊肉（Gigot Blanquette）， 而我點的是白酒燉雞（Coq Au Vin）。 我試喝了一口Gigot Blanquette的湯汁，味道香濃而清甜順口； 完全沒有我想像中的‘厚’和膩，加上煮得熟軟的羊肉，吃起來齒頰留香。 用白酒燉煮而成Coq Au Vin感覺有點類似我愛吃的雞酒。 不過酒香不如雞酒來得濃，也少了薑絲的強烈味道； 吃到嘴里時只有淡淡的白酒香氣；嘗起來別有一番風味。 至於劉老闆夫妻倆，都點了意大利面；一個是三文魚，一個是香蒜醬。 我們沒試吃，不過據他們說那味道和面的彈性都很不錯。 甜品方面我們貪新鮮點了兩種沒嘗過的， 分別是蘋果塔Apple Tart on Thin Crust和蜜桃梅爾芭Peach Melba。 現點現做的蘋果塔新鮮溫熱；甜中帶酸的蘋果，加上薄、脆、香的塔皮， 讓我不禁想起了在巴黎吃的Apple Tartlet，一樣好吃得令人難忘。 Peach Melba則是廚神Auguste Escoffier在十八世紀時，…