好吃的沾面-新宿風雲児 Tsukemen at Fuunji Shinjuku, Tokyo

這裡的湯頭由雞和魚介類熬製而成,加上秘製的醬料和鰹魚粉(也有說是沙丁魚粉),
蘸醬濃郁且香氣誘人,配上彈性十足的麵條,吃上一客絕對是一種享受。
這的叉燒也有別于常見的薄片型,而是像我們常吃的燒肉般呈塊狀,我個人還挺喜歡這口感的。
吃完了面,可以從桌上的熱水壺倒些高湯到醬汁裡頭,
稀釋后的蘸醬就變成了一碗鮮美可口的湯了。

Druly Lane, Singapore

這的班尼迪蛋做得極具心思,除了用鹹蛋黃製成荷蘭醬外,
烤得恰到好處的蝦和鬆軟的饅頭,更是顛覆了一般班尼迪蛋給我的既有印象。
而那融合了新加坡的國菜 — 辣椒螃蟹的意大利面更是讓人耳目一新,
如果意大利麵的麵條硬度再高些我會更愛。