L’Atelier de Joël Robuchon是法國大廚Joël Robuchon 旗下眾多餐館中的一份子。
這位傳奇人物在擔任Nikko Hotel主廚時便獲得了米其林星級廚師的榮耀，
那年他才二十九歲。
隔年他開設自己的第一家餐館Jamin，更是一年一星，
三年的時間由一家普通餐館升級為三星米其林餐館，風頭一時無兩。
隨著Joël Robuchon的飲食王國越漸強大，近幾年來在亞洲許多大城市中都不乏其身影，
從東京、香港、台北、新加坡到曼谷；
除了餐館外，更開設了咖啡館和烘焙店，非常的多元化。
而以餐館來說，Joël Robuchon 旗下餐館的風格都各有特色，
其中大多更榮獲了米其林的評鑒，
單在東京的三家餐館就分別獲得三星、二星、二星的殊譽，
說他是獲得最多米其林星星的廚師也不為過。

在眾多餐館中，最為人津津樂道的是L’Atelier，同時也是遍佈最多的餐館。
有別于一般華麗的法式餐館以金、米白色為主，
這裡以紅、黑二色為基調，加上長長的吧檯和開放式廚房，
食客們坐在吧檯前邊享用美食外，還可以邊欣賞廚師們在烹調星級美食，
獨具一格的室內設計加上強烈的視覺效果，開拓了享用美食的新體驗。

我們一月到訪曼谷時，在L’Atelier享用了一頓豐盛的午餐。
我們選了四道菜的套餐，外加一份單點菜單里的沙拉。
開胃小點有兩樣，印象最深的是那杯鵝肝湯，喜歡它鮮濃的鵝肝香氣，喝了想續杯。
兩道前菜分別是扁豆湯和鵝肝醬。
融合和煙熏培根的扁豆湯，香濃可口，那淡淡的煙熏味更豐富了湯的層次感。
作為第二道前菜的鵝肝醬口感順滑不帶腥味，
配上芒果杏子酸甜醬，非常味美，至於那麵包則無甚印象。
而單點的沙拉則以鴨肝醬切片搭配馬鈴薯，外加當季的黑松露。
松露的香氣無可挑剔，鴨肝也非常鮮美順口，讓我幾乎忘了底下有馬鈴薯。

我選的主菜是烤鴨胸，來自法國夏隆（Challans）地區的鸭子，
烤得恰到好處，肉嫩油美，配上香橙醬、迷迭香和小西芹，
雖然是常見的法式料理，但卻深得我心。
而馬少點的是略帶甜味的焦糖化雞肉，搭配摩洛哥茄子（Zaalouk），
有點中東式的異國情調，不是我的杯中茶，不過馬少挺享受的。
甜點方面馬少選了千層蛋糕搭配巧克力慕斯和開心果奶油，
鮮甜細膩，適合愛巧克力的他。
我則選了檸檬乳酪泡芙外加莓果冰沙，酸酸甜甜的非常的清爽可口。

我們的位置非常好，就在廚房的正中央，
看著忙碌的廚師為我們準備、烹煮和擺盤，是一次特別的餐經驗，
而服務員和經理都非常友善，得知我們來自吉隆坡，
還問我們這裡有什麼法式餐館，可惜我們知道的不多。
雖然沒有讓我很驚艷的料理，但以價錢和食物水準而論，我個人覺得這裡也挺合理的。
四道菜的套餐價錢每人1850泰銖，不包飲料。
有興趣知道其他詳情的，可以到官方網站看看。

曼谷Joël Robuchon的官方網站
5th Floor, MahaNakhon CUBE,
96 Narathiwas Ratchanakharin Rd.,
Silom, Bangrak, Bangkok 10500 Thailand
(BTS Station Chong Nonsi – Exit 3)
+66 (0)2 001 0698

Open Everyday
Lunch : 11:30- 14:00
Diner : 18:30 – 22:00

http://robuchon-bangkok.com/
Joël Robuchon 的官方網站
http://www.joel-robuchon.com/en/

• 亞洲50最佳餐廳 Asia’s 50 Best Restaurants •

‣ Gaggan (2017 #1, 2016 #1, 2015 #1, 2014 #3 & 2013 #10)

‣ Nahm (2017 #5, 2016 #8, 2015 #7, 2014 #1 & 2013 #3)

‣ L’Effervescence (2017 #12, 2016 #16, 2015 #12 & 2014 #25)

‣ Sühring (2017 #13)

‣ Bo.Lan (2017 #19, 2015 #37, 2014 #28 & 2013 #36)

‣ Issaya Siamese Club (2017 #21, 2016 #19, 2015 #39 & 2014 #31)

‣ Eat Me (2017 #31, 2016 #23, 2015 #25, 2014 #37 & 2013 #19)

‣ The Dining Room at The House on Sathorn (2017 #36)

‣ Le Du (2017 #37)

‣ L’Atelier de Joël Robuchon Bangkok (2017 #40)

‣ Jaan (2016 #36, 2015 #18, 2014 #12 & 2013 #9)

‣ Iggy’s (2016 #36, 2015 #18, 2014 #12 & 2013 #9)

‣ Sra Bua by Kiin Kiin (2014 #21 & 2013 #29)