這趟日本之行的最後幾天我們留給了東京， 和往常一樣，出發前我們請酒店客服人員幫我們預定一些餐館， 這次一共了三家日本餐館和一家法國料理。 第一家到訪的是 Genyadana Hamadaya 玄冶店濱田家。 玄冶這個地名源自居住在此地的德川幕府的御醫岡本玄冶， 他們家世代行醫救人，名醫輩出。 而已有百年曆史的濱田家在明治時代則是藝妓居住的宅邸， 其中最負盛名的川上貞奴，更是日本第一位國際巨星， 據說她在歐美的表演都獲得極高的評價。 在1912年時，濱田家搖身一變，成為了一家主打日本精緻料理的餐館。 而在餐館附近的芳町地区，是東京的六花街之一，是一條著名的藝妓街。 所以在這裡如果想看藝妓表演的話，也可以預約，當然這需要額外付費。 數奇屋式建築將餐館分割成好幾個不同的包間， 而包廂里掛畫和花瓶，靜謐的寬闊的空間和綠意盎然的庭院， 加上選用當季新鮮的食材所烹調出來的精緻可口料理， 雖然他們的網上沒說是懷石料理，不過我個人是覺得規格挺像的。 入座后，女侍先送上小菜，然後再請我們一杯梅酒， 喝了酸甜順口的梅酒，讓人食慾大開。 接著就如一般懷石料理，送上先付、八寸、向付、炸食、强肴、御飯等等。 食物方面就不一一介紹了，看看照片就好。（太懶了！） 不過要提的是，秋天是蘑菇的季節， 我們在好幾家餐館都嚐到以蘑菇為食材的料理， 烤的、炸的、煮的。。。。各式蘑菇搭配各種烹調手法。 另一樣常見的食材還有菊花，漂亮的菊花除了觀賞， 還能入菜泡茶，濱田家的前菜里就可以看到蘑菇和菊花瓣。 濱田家還有另一道前菜我也很喜歡，那就是海膽芝麻豆腐， 香滑的豆腐配上海膽，有趣又好吃的搭配。 至於刺身方面，除了常見的魚肉外，這裡還有赤貝， 馬少是不吃蛤蜊血蛤的（我就很愛），不過赤貝他倒是很喜歡， 我笑他說他是富貴嘴，便宜的血蛤他不吃只吃貴貨。 除了食物和環境外，這裡的服務也非常得好， 加上女侍流利的英語，更讓人有賓至如歸的感覺。 用完餐後，還跟我們分享說這幾天餐館附近正好有腌渍物市場， 有興趣的話可以去看看，接著還去影印了地圖告訴我們該怎麼前往， 非常的貼心友善。 Genyadana Hamadaya 3-13-5 Nihonbashi Ningyo-cho, Chuo-ku, Tokyo, Japan Tel: +81-3-3661-5940 www.hamadaya.info

第一道送上的通常會是他們的著名前菜，西瓜三文魚鬆。
裡頭除了西瓜和三文魚鬆外，還有三文魚卵，炸蔥頭，南薑粉和孔雀花，
清新爽口，是我們最愛的前菜。
它乍看之下像是一道創意料理，不過源頭卻是道道地地的傳統美食，
據泰國同事透露，她只吃過那麼一次，那還是祖母在世時做的。。。。。。