前陣子几天連假，我们去了新加坡一趟。 无他，就想見見老同學，和许久不見的老朋友们聚一聚， 順便把之前在南美洲買的紀念品交給他們。 白天当大家都还在上班时，无所事事的我们就到处去喝咖啡。 星星國的咖啡文化比我們起步的早些，島國內咖啡館林立。 在出發前，馬少就已經列好了名單，有哪些咖啡館是這次要去拜訪的。 這間名為再成發五金（Chye Seng Huat Hardware）便是其中一間。 沒錯，一間咖啡館，卻叫做再成發五金。 這間咖啡館位於勞明達街附近的德威路（Tyrwhitt Road）； 算是專業咖啡豆品牌 Papa Palheta 的分店之一。 外頭保留了舊店屋的風貌，連咖啡館的名字都是之前的五金店所留下的。 當我們推開半掩的鐵門后，裡頭卻別有洞天。 整間咖啡館分成好幾部份。 室內有冷氣的地方，復古和現代化融合的裝置； 加上黑膠唱片傾瀉出的音樂和陣陣咖啡香，恍惚間讓人不知置身何處。 外頭雖然較熱，但拿本書，邊看邊喝咖啡的也大有人在。 當天我們還看到幾個老外騎了自行車來， 把車一放就到裡頭買杯咖啡，然後坐下來高談闊論一番。 而後半部則是他們測試、烘焙豆子和進行包裝的地方， 透明的玻璃窗，讓裡頭工作人員的一舉一動，一目了然。 當天我們點了一杯拿鐵和冰釀，一份布朗尼和香蕉蛋糕。 牛奶和咖啡的混合度不錯，奶泡也夠綿密順滑。 冰釀咖啡本身雖然沒有太大的驚喜，不過均衡度適中，油脂感夠醇， 配著布朗尼吃，感覺還挺不錯的。 而那香蕉蛋糕的香氣十足且夠濕潤，我們也都還蠻喜歡。 整間咖啡館的空間算蠻大的，可是生意超好。 我們抵達時他們才剛開店不久，不一會已經座無虛席了。 下次再回來時，我會選擇一個夜晚， 坐在室內，聽聽音樂，聞聞咖啡香，單純的讓思緒防空遊走， 應該也是一番不錯的體驗。 再成發五金 Chye Seng Huat Hardware 150 Tyrwhitt Road, Singapore 207563
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巴黎。咖啡館篇 My Happy Cafe in Paris — Ten Belles
今天是大年初一，外頭冷冷的； 我們在公寓里窩了大半天才捨得出門。 星期天的巴黎，街上行人稀少，冷冷清清的。 天空中飄著細細的白雪，輕輕柔柔的，沾衣不濕。 但當一陣風吹來，卻冷到骨子裡。 我們在外頭走了不久，就躲進一間咖啡館里避寒。 裡頭熱鬧的擠滿了人；空氣里瀰漫著咖啡，肉桂和蛋糕的香氣。 和外頭截然兩個世界。 我們點了一壺黑咖啡，兩份蛋糕。 我一邊著拍照，一邊觀察館內的人群。 有趣的發現無論是咖啡師，還是顧客。 無論是靜靜坐在一角的情侶，還是一邊高談闊論的人們， 大家臉上都流露出愉悅、滿足的表情。 整間咖啡館浸淫在一片快樂的氛圍裡頭。 大冷天，窩在一間溫暖的咖啡館裡頭；捧著杯熱飲料。 我想，有時快樂啊，也不過如此簡單。 Ten Belles 10 Rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris Tuesday – Friday : 8am – 6pm Saturday Sunday : 9am – 7pm Closed on Monday 巴黎游记: 巴黎。新年快樂 Paris — Happy Chinese New Year
巴黎。新年快樂 Paris — Happy Chinese New Year
年除夕夜，巴黎的街頭冷冷的； 听说明天也许還會下一場雪。 我們一行人在十三區的唐人街里，選了一家口碑不錯的粵菜館吃年夜飯。 有魚有肉，有菜有湯。 希望新的一年裡，大家都身強體健，事事順心，如意安康。
蔡師傅(Chef Choi)。新年撈生
我喜歡吃魚生，更喜歡撈生時那種熱熱鬧的氛圍。 大夥兒一邊撈啊撈的，一邊說著吉祥如意的話語，會有種很快樂的感覺。 記得小時候和家人一起撈時，說的是廣東話；後來和同學們撈時，用的是華語。 而現在跟朋友撈生則更有趣了，華語，廣東話加英語， 就好像盤子裡頭的魚生一樣，一整個大雜燴似的，很好玩。 以前嘛說是大年初七人日時才和家人一起去撈魚生，現在呢則一年比一年早。 像今年一月頭，我就已經看到有人在撈生了。 可是直到上星期一，我們才撈了今年第一次的魚生； 地點是蔡師傅（Chef Choi），就在KLCC附近。 我們剛好八人，意頭很好吧？ 除了點了一份海蜇魚生外，還點了一直烤乳豬， 一份娃娃菜（爲什麽叫娃娃菜？？），一碟烤玉米片和新年少不了的臘味飯。 雖然叫魚生，不過這次用的卻是海蜇， 爽口的海蜇比起一般常用的三文魚，咬在口裡別有一番風味。 那隻乳豬則是當天的亮點。 烤的香脆的外皮，加上裡頭肥得流油的肉片。 薄薄的一片，雖然油膩膩的，但吃了就是欲罷不能，減肥的事吃完再說好了。 而那烤玉米片的口感和我們常吃的不同。 沾著用辣椒、燈籠椒和黃瓜的調製配料， 有別於西班牙風味，反而比較像在吃‘油炸鬼’，很特別的經驗。 新年用餐，又怎麼少得了臘味飯呢？ 淋上調味醬汁的白飯，香噴噴的，配上臘味那獨特的味道， 肚子雖然已經很飽了，還是忍不住把那碗白飯都吃完。 最後再來份檸檬蜜糖海底椰。 酸酸甜甜的，把嘴裡油那膩膩的感覺都化掉。 酒足飯飽之餘，再和三五好友說說笑笑的，這感覺怎個爽字了得？ Restaurant Chef Choi No. 159, Jalan Ampang 50450 Kuala Lumpur, Malaysia. Tel: 03-2163 5866 Fax: 03-2164 6463
回鄉。豬腸粉和大排檔
前星期回了老家新山一趟。 算一算，距離上次回來已经快一年了。 以往都是新年期間回來；除了會去拜祭母親外，和老朋友聚一聚也是目的之一。 不過由於今年新年我們要出國去玩，所以就提早回來啦。 每次回來我們一定會去光顧老家附近的港式豬腸粉和美樂的大排檔。 先說那港式豬腸粉吧，印象中我好像從大學（還是中學？）時就已經開始吃了。 叉燒和新鮮的蝦仁裹上薄、嫩、滑的外皮； 加上秘制的醬汁和辣椒，現點現做，熱騰騰的，實在是好吃極了。 我們倆甚至覺得這里的豬腸粉比許多大酒店裡的還來得好吃。 而吃了豬腸粉后，再來碗加了豆漿的豆腐花，更是滿足！ 記得去年回來時，和老闆閒聊了兩句， 他說他是從吉隆坡的一間點心店學會這豬腸粉的做法， 然後不斷地改進醬料的配方和製作。 所以那醬汁雖然看起來只是簡單的醬油，不過裡頭可是大有文章呢。 而美樂的大排檔則是很多很多年前我偶然的發現。 自己吃了后很喜歡，便帶同學們和母親到那用餐，結果大家吃了也相當滿意。 那裡也就成了後來我和老同學們聚會的用餐地點之一。 其中三味蝦球，二松季豆苗和滑蛋河是我們必點的菜肴。 如果只有我們兩個的話，一般就只點這三樣食物； 不過這次同行的還有劉老闆夫婦， 所以我們就外加了一道他們‘現在的’招牌菜（這是員工說的），鹽焗雞。 略帶鹹味的雞肉，散發出淡淡的藥材香，用來配飯也挺不錯的。 雖然新山的美食不少，但豬腸粉和大排檔卻是我們每次回去必吃的兩樣； 我想除了食物本身好吃外，用餐時的感覺和所喚起的回憶更是彌足珍貴。 港式豬腸粉 Jalan Sri Pelangi, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru, Johor, Malaysia. (Same row as MarryBrown Restaurant.) Restoran TaPai Tang 128, Jln Chengai, Tmn Melodies , 80250 Johor Bahru , Johor….
南美洲（自由）行 – 巴西伊瓜蘇大瀑布（Iguazu Falls @ Brazil)
告別了提提喀喀湖，也結束了我们在秘鲁的七天行程。 下一站我們來到巴西的伊瓜蘇（Foz do Iguaçu）小城。 在這裡我們將看到一座擁有世界最寬的瀑布群的瀑布， 伊瓜蘇瀑布(Iguazu Falls)。 伊瓜蘇瀑布位於巴西、阿根廷以及烏拉圭這三個國家的邊界。 由伊瓜蘇河从巴西高原落入巴拉那峽谷所形成。 其中有270 多個形態各異大小不同的瀑布，在流水量大時寬度可達2.7公里； 和维多利亞瀑布(Victoria Fall，贊比亞Zambia和辛巴威Zimbabwe之間)， 以及美國和加拿大邊界的尼加拉瓜瀑布(Niagra Falls)，並稱為世界三大瀑布。 記得我們在秘魯的庫斯科城觀光時， 同行的一對遊客知道我們接下來會去參觀伊瓜蘇瀑布后， 就說我們絕對會喜歡上那裡，而且看了伊瓜蘇瀑布， 尼加拉瓜瀑布就可以不用去啦。 這讓我很好奇，伊瓜蘇瀑布啊到底有怎麼樣的魅力。 我們抵達伊瓜蘇小城已是傍晚時分，草草的用了晚餐后就去休息。 準備第二天一早去參觀巴西境內的伊瓜蘇國家公園（瀑布就在裡頭）； 然後下午再到城裡去逛街和找東西吃。 可是天不作美，起床后發現外頭天黑黑的，接著還下了一場傾盆大雨。 還好下了一個多小時后，老天爺賞臉放晴。 當我們抵達國家公園時，已經是上午九點多近十點了。 買了入門票后，我們乘坐公園的免費巴士到Trilha das Cataratas觀景台。 從觀景台這裡我們可以看到不少的瀑布。 有的細長，有的寬闊；雖然如此，我也沒什麼特別的感覺。 但是我們走到马蹄形的瀑布口時，慢慢的，開始感受到伊瓜蘇的美。 再往前走，那水聲愈來愈大； 直到接近魔鬼喉（Devil’s Throat）時，一大片的銀河在我們面前飛流直下， 猶如天河倒懸般，加上那巨大的水量所帶來震耳欲聾的流水聲，何其的壯觀！ 而四周氤氳的水汽，更讓她蒙上了一層亦幻亦真的神秘面紗。 造物者是花費了多少工夫，才造出這美麗、幽謐又壯闊的伊瓜蘇啊？ 戀戀不捨的離開伊瓜蘇后，我們先回到酒店稍作休息， 接著再搭巴士到城裡去解決我們的午餐。 我們選了一間書上介紹的當地餐館用餐。 我點的是蒜蓉豬扒飯。 炸得香香脆脆的蒜蓉直接淋在豬扒上，再配份白飯， 乍看之下還挺像我們這的食物；不過味道嘛我稍嫌過鹹了點。 吃完了午餐后我們就在街上隨處閒逛， 逛著逛著，一不小心就買了一雙拖鞋和一條短褲。 而晚餐地點是當地一間挺有名的餐館（名字我忘了，呵呵）。 在那裡我吃了生平第一道炸鱷魚肉。 炸得金黃酥脆的鱷魚肉，吃起來有點像雞肉， 味道是不錯，不過並沒有很驚豔的感覺。 反而是馬少點的意大利燴飯，看起來不怎樣，味道卻很不錯。 不過我還是覺得有點鹹。。。。。 后记： 這是我第一次拍攝那麼大型的瀑布。 照片嘛是拍了很多，不過怎麼都拍都拍不出那磅礴壯麗的氣勢，…