加了芒果和鮮蝦的冷湯，酸、甜、鮮，還有些許的辣味，異常的開胃可口。
每次到訪，口味方面還有些許不同。另一道前菜鵝肝魚子醬也很得我心。
以巴薩米可醋調味魚子醬，少了海洋的狂野，多了一份甜美。。。。。

高品質的雞蛋，混合了煮意大利麵時殘留的水分和起司，
讓carbonara的醬汁香濃夠味卻沒有油膩感，
配上鹹香的醃肉和al dente的意大利麵，吃了有一份久違了的感動。