自從我們無意間發現了豆原後﹐它就成了我們週末常去的地方。 一間小巧的店面﹐有著自然的採光﹔ 以木材木板為基調的裝璜﹐簡單而不做作。 有時就我們兩個﹐有時會帶朋友去坐坐。 點杯咖啡﹐然後坐在那里或聊天﹐或看書。 或是什麼都不做﹐靜靜地看著咖啡師專著的調制一杯杯的咖啡。 又或是拿起相機﹐試圖捕捉那片刻的靜謐﹑悠閑。 豆原﹐豆原﹐呈現咖啡豆子原來的面貌。 這裡和一般的意式咖啡館不同。 沒有拿鐵﹐卡布奇諾﹐也沒有espresso。 有的是對咖啡豆子的執著﹐和一顆顆咖啡豆的故事。 這裡你可以找到來自世界各地的咖啡豆子。 從藍山到曼特寧﹐從哥倫比亞到洪都拉斯。 連麝香貓咖啡(Kopi Luwak﹐coffee alamid)都能在這裡嚐到。 趁著這個華人農曆新年﹐豆原推出了龍之釀﹔ 讓我試喝了生平第一杯的冰釀藍山。 原來咖啡不一定得用燒水/蒸汽泡製。 冰塊融化成的雪水﹐一滴滴地滴在磨好的豆子上﹐ 經過長時間的浸透醞釀﹐然後再一滴滴的收集起來﹐放在冰箱里冰鎮﹐ 這樣就成了所謂的冰釀(Ice Drip)咖啡。 這樣釀製出來的咖啡或許不如虹吸(Siphon)咖啡來得香﹐ 不過咖啡的純度和口感遠澤比虹吸咖啡來得豐富。 而且據說如果冰鎮的時間長短不同﹐呈現出來的口感﹑層次變化也會不一樣。 問我喜歡什麼類型的咖啡? 我想我還是比較喜歡經過虹吸法萃取出來的咖啡。 無他﹐就只是偏愛它的香味﹐香香的﹑苦苦的﹐如此而已。 豆原咖啡館/ Typica Cafe GL-08, Ground Floor, Shaw Parade Plaza, Changkat Thambi Dollah, 55100 Kuala Lumpur. Tel:+603 – 2145 0328
Category: 食記 Food
新年。回鄉
和往年一樣﹐今年的農曆新年我們也抽空回了老家JB一趟。 除了見見老同學﹐搓搓麻將外﹐ 還有就是吃吃我們最愛的豬腸粉和滑蛋河。 和往年不同的是﹐這次我們不用住酒店﹐ 而是住在環境優美在Pulai Spring Resort。 這要感謝董老闆給的招待券﹐讓我們不花分文就能享受三天兩夜度假村的住宿。 可惜的是﹐每天的行程都排得滿滿的。 沒什麼時間待在度假村裡頭享用他們的設備。 出席老同學聚會﹐打通宵麻將﹔去老朋友家拜年﹐然後再繼續搓麻將。 要不然就是不停的吃吃吃。。。。實在是太‘折惡’了! 說到吃的﹐有兩樣東西是我們每次回JB必吃的。 第一樣就是我老家附近的港式豬腸粉。 攤子開在一條小巷內﹐老闆是一對中年夫婦。 他們每天只做早市﹐現點現做﹔共有蝦仁和叉燒兩種口味。 老實說﹐我覺得他們的豬腸粉比很多點心店﹐甚至酒樓的都來得好。 問了老闆﹐才知道這是他很久以前﹐從吉隆坡的一間點心店學來的手藝﹔ 然後在經過不斷的改良和嘗試(尤其是他們的醬料和辣椒)﹐ 才有今時今日這樣的味道。 一碟看似簡單的豬腸粉﹐原來背後所下的工夫可不少。 再來就是大排當的滑蛋河。 此大排當非彼大排當﹐它不是開在路邊或小販中心裡頭的攤子。 而是一間叫大排當的餐館。 吃過一次後﹐我就愛上了他們的滑蛋河﹐順滑而鑊氣足。 以前還住在JB時﹐週末經常會呼朋喚友一起去吃。 除了滑蛋河外﹐他們的三味蝦球﹐ 鹽焗雞和二松季豆苗這些菜也是很好吃的。 寫到這裡﹐就好想念我的豬腸粉和滑蛋河。。。。。 《大排檔海鮮飯店》 128, Jln Chengai, Tmn Melodies , 80250 Johor Bahru , Johor. Tel: 07-3333662。
古月天 Gu Yue Tien
古月天﹐一間我每天下班時都會經過的酒樓餐館﹔ 不過卻從不曾在那用餐。 因為如果只有兩個人的話﹐能叫的菜不多﹐ 我們一般都不會想去酒樓吃飯﹐除非有一班朋友一起去。 不過這次華人新年﹐我倒很想去那嚐嚐他們的魚生。 為什麼呢? 因為趁著今年是龍年﹐他們推出了海龍魚生。 一種類似海龍的魚﹐炸得脆脆的﹐ 混著生菜﹐三文魚﹐葡萄乾﹐柚子﹐梨﹐芝麻和草莓醬一起吃。 比起一般色素配料很多的魚生﹐這樣的魚生健康多了﹐口感也較清新。 不過既然來到這裡﹐又怎麼會只點一道魚生? 他們的豬肚湯﹐鹽焗西班牙排骨﹐蒸魚﹐臘味飯﹐聽說都很不錯﹐ 我們就全都來一份吧! 洗得乾淨無異味的豬肚豬腸﹐加上辣辣的胡椒湯﹐放點香菜﹔ 好久都沒喝過那麼好喝的豬肚湯了。 而那焗得香香的西班牙排骨﹐一整支拿起來咬﹐更是爽啊! 至於蒸魚﹐烹煮時間掌控得剛好﹔魚身完整﹐而魚肉入口即化。 再簡單的配上蒜蓉辣椒﹐不花俏卻極為好吃。 春節期間又怎麼少得了臘味飯。 記得以前在家時﹐我們都是把臘腸臘肉直接丟下去和飯一起蒸。 當飯被煮熟時﹐打開飯鍋蓋﹐ 那飯香混著臘肉的香味﹐聞了就已經令人食指大動。 這裡的做法則美多了﹐把肉細心切好﹐和飯分開上。 最後當然少不了甜點。 馬少點了楊枝金露﹐而我則點了姜茶湯圓。 可是同桌的朋友點的那杯杏仁茶﹐又香又濃﹐實在太誘人了﹐ 我忍不住也點了一杯﹐結果當晚撐得差點睡不下。 😛 Gu Yue Tien Lot B5-A, Chulan Square 92 Jalan Raja Chulan Kuala Lumpur Tel: 03-2148 0808
新年。撈生
雖然說魚生這道菜沒什麼特別﹐營養價值也不怎麼高。 不過新年嘛﹐總得大夥兒一起撈一撈魚生﹐說幾句吉祥話﹐ 然後再大吃一頓﹐這樣的新年才算過得‘充實’而完整。 我們今年(至今)共撈了四次魚生。(算充實吧?) 和不同的朋友﹐在不同的餐館﹐用不同的語言﹔ 大家一邊撈啊撈﹐一邊說些五花八門的吉祥話。 實在是一件好玩又有趣的事。 我想魚生好不好吃是其次﹐ 撈魚生時大夥兒那份興致高昂的心情﹐ 遠比食物的口感和味道所帶來滿足感和快樂來得大。 所以趁著還是新年期間﹐ 大家一起撈啊!撈啊! 先撈個風升水起﹐再撈個黃金滿地﹐最後事事吉祥又如意!
Fukuharu。我們的新歡
其實已經在那里用餐過好幾次了。 第一次是生日時﹐朋友請客﹔ 而最近的一次則是老鼠醫生來訪時我們帶他去的。 這裡的食物簡單而不花俏﹐但味道卻拿捏的非常好。 明太子壽司(mentai sushi)是我們的最愛﹐每到必點。 溫熱鮮美的明太子﹐入口即化﹐讓我想起了我的幸福麵包。 另一道我們很喜歡的菜是蒜片杏鮑菇(eringgi mushroom)﹐ 微烤過的杏鮑菇配上蒜片﹐簡單﹔卻讓人停不了口。 再來就是他們的砂煲飯。 我們前後試過了扇貝砂煲飯和明太子砂煲飯。 兩者都不錯﹐不過相比之下﹐扇貝砂煲飯味道更和我們的胃口。 馬少吃了後﹐說要去買個砂煲﹐要回家試做這道佳餚。 還有一道不得不提的食物就是小辣椒鰻魚壽司。 火辣的chili padi和鮮美的鰻魚。 兩樣八杆竹子打不到一塊的食材﹐一同裹在飯團里﹔ 而味道竟然可以融和得那麼好﹐真的讓我們有很‘驚艷’的感覺。 Fukuharu﹐我們的新歡。 Terrace@Hock Choon, 241-B Lorong Nibong, off Jalan Ampang Kuala Lumpur Tel : 017 209 8477
新年。晚餐
平時自己在家動手煮晚餐時﹐來來去去都是那幾道湯和菜。 所以決定趁著新年沒事幹﹐煮一些沒試過的新菜式。 東菇鮑魚雞湯﹐蒸茄子﹐外加炒什菜一道﹐兩菜一湯。 最後一道算是買個保險﹐萬一湯很難喝﹐茄子蒸不出來﹐ 至少還有這道菜才可以配飯吃。 😛 先說蒸茄子吧﹐這是小時候在保姆家吃過的一道菜。 其實不要說做法﹐連這菜的味道﹑長相是怎樣的﹐我都不記得了。 只記得保姆用叉子把剛蒸好的茄子劃開﹐香香軟軟的﹐很好吃。 原本呢我是打算放點麻油醬青之類的﹐和茄子一起拿去蒸就好。 但是﹐當我把茄子洗淨切開後﹐才發現麻油用完了。 沒辦法了﹐只好拿些蒜頭和姜切碎﹐放在鍋裡加點醬油一起爆香﹐ 然後把這滾燙的香油淋在剛蒸好的茄子上。 軟軟茄子配上爆得香脆的姜蒜﹐其實味道嘛也還ok。 至於東菇鮑魚雞湯﹐我只喝過一次。 那是很久以前在一位親戚家的聚會上喝的。 剛巧現在家裡有罐頭小鮑魚和花菇﹐ 我就去買了一隻柑榜雞回來﹐ 洗淨後連同小鮑魚﹐青蔥﹑姜片和浸泡了一晚的花菇﹐ 一起通通丟到電子砂鍋里﹐煮他個八小時﹐最後加點鹽巴。 當然原本的煮法是不是這樣我不知道﹐不過味道還不錯。 第二天不想吃飯時﹐我煮了一包快熟面﹐ 把面撈起後丟到雞湯里﹐吃了一碗名副其實的鮑魚雞湯面。