近幾年來，有一家坐落於曼谷的印度餐館卻讓我躍躍欲試，那就是Gaggan。
這家主打著Progressive Indian Cuisine的印度餐館葫蘆里買的是什麼藥？
為什麼能從眾多餐館中脫穎而出，
在亞洲最佳50餐館中接連奪冠，這實在讓我非常好奇。
於是趁著上個月到訪曼谷時，
我們（兩個月前）預定了這家經常高朋滿座，一位難求的餐館，
看看是否讓會顛覆我對印度餐的既有印象，從此愛上了印度料理？
Category: 食記 Food
二星米其林法式料理之白松露饗宴 Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo
松露、鵝肝和魚子醬被歐洲人並列為世界三大珍餚。
而在各種松露中又以法國的黑松露和意大利的白松露最為著名。
黑松露是黑色的（廢話），但白松露卻是淺褐色的。
這兩種松露的烹調處理也有所不同，黑松露可以加入食物中烹煮，
而白松露一般則刨成薄片直接加在食物上生吃。
紐西蘭自由行之奧克蘭美食 Tasting Auckland
，無論是新鮮肥美的鮮蠔，
加了龙蒿、大蒜烤得香氣四溢的淡菜，
還是由豬頭肉餅、野兔子肉酱、香腸和醃肉組成的拼盤，
都是美味至極，讓人讚不絕口。
好吃的沾面-新宿風雲児 Tsukemen at Fuunji Shinjuku, Tokyo
這裡的湯頭由雞和魚介類熬製而成，加上秘製的醬料和鰹魚粉（也有說是沙丁魚粉），
蘸醬濃郁且香氣誘人，配上彈性十足的麵條，吃上一客絕對是一種享受。
這的叉燒也有別于常見的薄片型，而是像我們常吃的燒肉般呈塊狀，我個人還挺喜歡這口感的。
吃完了面，可以從桌上的熱水壺倒些高湯到醬汁裡頭，
稀釋后的蘸醬就變成了一碗鮮美可口的湯了。
東京自由行之淺草寺美食 A Day of Eating in Asakusa
新鮮出爐的豬肉餅燒燒的，微寒的秋天里捧在手中非常的舒服。
一口咬下，外皮酥脆而裡頭鮮嫩多汁，
加上那混合了洋蔥和豬肉的香氣，難怪許多人慕名而來。
Druly Lane, Singapore
這的班尼迪蛋做得極具心思，除了用鹹蛋黃製成荷蘭醬外，
烤得恰到好處的蝦和鬆軟的饅頭，更是顛覆了一般班尼迪蛋給我的既有印象。
而那融合了新加坡的國菜 — 辣椒螃蟹的意大利面更是讓人耳目一新，
如果意大利麵的麵條硬度再高些我會更愛。