(Amuse Bouche) 在去巴黎之前,我就和老鼠醫生說了這次我想在巴黎吃一頓‘米其林’大餐。 然後請他幫忙找餐館和做預定。 在那麼多的米其林餐館裡頭(從一星到三星不等),我們該怎麼選呢? 首先嘛當然不能太貴,不然吃了要在巴黎洗碗那就不好了。:P 再來就是找一間對穿著沒有太苛刻要求的; 我不想去旅行時還要帶著西裝大衣,領帶和皮鞋。 還有就是總所周知的,這些米其林餐館的生意超好, (有些餐館在好幾個月前就得預定好)。 所以當然還得看看哪些餐館有位子啦。 (Scallops,lemon and celery) (Wild Crab, turnip and ginger) (Salsify,mint and balsamic) 最後老鼠醫生找了一間叫Cobéa的法國餐館;完全符合我們的要求。 更妙的是距離我們所住的公寓不遠,步行就到了。 老實說,第一次到米其林餐館用餐其實還挺緊張的;尤其是要拍照的時候。 雖然我都不用閃光燈,但還是擔心侍應生會阻止我拍照, 而且另一方面也怕打擾到其他客人。 不過還好我們的位置是在餐館的最裡頭,周圍的桌子不多。 侍應生們好像也見怪不怪的沒理我。 話雖如此,當我拍照時還是覺得有點變扭啦,(好像很多人看著我似得) 在加上怕食物冷卻了后會失去原有的風味; 所以每道菜來時都快快地拍了一兩張就停手了。 (John Dory Fish, gnocchi and cauliflower) (“Arnaud Tauzin”Poultry,chards and comte) (Veal Sweetbread,beetroot) (Brie Cheese, truffle) 當天我們點都了一樣的食物,那就是他們的品尝套餐 (Degustation)。 (馬少說大家都選一樣的就不用等我拍照,可以先吃啦。。。。。>.<) 而這裡的品尝套餐又分為四、六或八道菜。 大家心想品尝套餐裡的食物一般上份量都不大,所以不約而同的都點了八道菜。 那可真是一個錯誤的選擇!因為雖然菜單上是八道, 可是加了兩道開胃菜(Amuse Bouche)和餐館額外附送的三道甜品水果,…
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巴黎美食篇。法式三明治Tartine @ Cuisine de Bar
法式三明治Tartine又稱開面三明治。 顧名思義的,和其他三明治不同的是它只有一片麵包做底; 餡料直接放在上頭,而且麵包一般也都烤得脆脆的。 之前曾在One Utama 的Petite Millie吃過幾次,我們都還蠻喜歡的這樣的口感; 所以這次來到巴黎,當然得試試到這裡道地的Tartine。 Cuisine de Bar 是一間位於圣杰曼德佩區(Saint-Germain des Pres)的Tartine專賣店。 除了Tartine外,他們還提供沙拉,熱湯等輕食和甜品。 這裡主打著“無需廚師和廚房,先點先做,新鮮熱辣”。 所以店裡頭沒有廚房,所有的食物就在櫃檯那,即點即做。 我們抵達時正逢午餐時間,店裡頭的客人超多;生意非常的好。 我點了一份沙丁魚口味的Tartine;而馬少點的是火腿起司。 沙丁魚上頭放了一些香蔥韭菜,不過我還是稍嫌沙丁魚的味道重了點。 但麵包烤得夠香脆,再擠上幾滴檸檬汁,吃起來也別有一番風味。 起司和火腿這樣的配搭其實再也簡單不過,但這裡勝在用料新鮮。 所以雖然簡單,卻大受客人的喜愛。 連著名博客David Lebovitz都在他的部落格里大力推薦這道Tartine。 Tartine要好吃,除了食材的搭配和新鮮度外,麵包的品質好壞也非常重要。 這裡用的是隔壁老店Poilâne的酸麵團(Sourdough),兩家店據說是同個老闆。 所以麵包的品質極佳且新鮮,難怪在巴黎大受歡迎。 我們吃完了午餐后,到隔壁的Poilâne買了一個蘋果塔(Apple Tartlet)。 (這也是David Lebovitz極力推薦的!) 甜中帶酸的蘋果混合著淡淡肉桂的香味,加上香脆好吃外皮; 在冬天的巴黎街頭上邊走邊吃著, 那種氣氛和感覺實在很有畫面感,讓人久久難忘。 Cuisine de Bar 8 rue du Cherche-Midi 75006 PARIS Tel. +33 1 45 48 45 69 All-day dining Tuesday-Saturday…
巴黎。咖啡館篇 My Happy Cafe in Paris — Ten Belles
今天是大年初一,外頭冷冷的; 我們在公寓里窩了大半天才捨得出門。 星期天的巴黎,街上行人稀少,冷冷清清的。 天空中飄著細細的白雪,輕輕柔柔的,沾衣不濕。 但當一陣風吹來,卻冷到骨子裡。 我們在外頭走了不久,就躲進一間咖啡館里避寒。 裡頭熱鬧的擠滿了人;空氣里瀰漫著咖啡,肉桂和蛋糕的香氣。 和外頭截然兩個世界。 我們點了一壺黑咖啡,兩份蛋糕。 我一邊著拍照,一邊觀察館內的人群。 有趣的發現無論是咖啡師,還是顧客。 無論是靜靜坐在一角的情侶,還是一邊高談闊論的人們, 大家臉上都流露出愉悅、滿足的表情。 整間咖啡館浸淫在一片快樂的氛圍裡頭。 大冷天,窩在一間溫暖的咖啡館裡頭;捧著杯熱飲料。 我想,有時快樂啊,也不過如此簡單。 Ten Belles 10 Rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris Tuesday – Friday : 8am – 6pm Saturday Sunday : 9am – 7pm Closed on Monday 巴黎游记: 巴黎。新年快樂 Paris — Happy Chinese New Year
巴黎。新年快樂 Paris — Happy Chinese New Year
年除夕夜,巴黎的街頭冷冷的; 听说明天也许還會下一場雪。 我們一行人在十三區的唐人街里,選了一家口碑不錯的粵菜館吃年夜飯。 有魚有肉,有菜有湯。 希望新的一年裡,大家都身強體健,事事順心,如意安康。
瑞士自由行 — 策馬特 Zermatt
2006年的春末初夏﹐我們几个老同学相约造訪策馬特﹐ 一個海拔1620公尺的小鎮。 鎮內小橋流水﹐四週點綴以錯落有致的木屋﹔ 加上為了保持阿爾卑斯山的清新﹐禁止所有車輛進入。 是一個非常乾淨又迷人的小鎮。 除了四週的景致﹐遠方的馬特洪峰﹐和大街里櫛比鱗次商店﹐ 策馬特還有一個很有趣的地方﹐那就是教堂的後面的老策馬特區。 那裡的屋子全是瓦萊木屋或黑色的蘑菇屋﹐很有童話故事里小木屋的感覺。 (蘑菇屋的上層為木屋﹐下層為圓形的石塊﹐據說是用來防老鼠。) 記得抵達的當天﹐陽光明媚﹐一片晴朗﹐老遠就可以看見馬特洪峰。 我們一邊逛著﹐一邊興高采烈的計劃著第二天的登山之旅。 然而第二天早晨醒來時﹐窗外卻是一片白茫茫﹐ 怎麼一睡醒﹐窗外的景色和昨天全然不同了? 眼花嗎? 還是依然還在夢里? 走近窗口一看﹐那是雪。 走在街上﹐踩著軟綿綿的白雪﹐ 任由白皚皚的雪飄落在身上﹐張開嘴讓乾淨的白雪飄入口內。 對於一個生長在熱帶國家的我﹐第一次那麼真實的接觸雪﹐感覺真的很奇妙。 而四週的景物﹐猶如換裝般﹐全都穿上了白色禮服。 那頂著白帽子的木屋﹐飄著雪的天空﹐ 那剎那的感覺真的很童話﹐很夢幻。 從沒想過﹐生命中的第一場雪﹐竟然是以這樣的方式出現。 算是瑞士之旅中的意外收穫吧。 瑞士自由行 – 琉森-Lucerne
威尼斯
未曾拜訪過她的人﹐總希望在有生之年﹐能一親芳澤﹐ 而有幸見識過她的人﹐則念念不忘她的倩影。 威尼斯﹐一個令人砰然心動的名字。 無論你 是否見識過她的美。 拿破侖曾說過﹐聖馬可廣場是世界最美的廣場與廳堂﹔ 人群和鴿子﹐露天咖啡座和現場樂隊﹐在這裡交織出明信片般畫面。 白天的水城處處皆是遊人﹐風中也盡是一片歡聲笑語﹐ 這時的威尼斯就如同美麗的少女﹐熱情而充滿活力。 當夜幕輕輕落下﹐在廣場的轉角處﹐你會看到那座悲傷的嘆息橋﹐ 岡多拉不急不徐的划過她的橋底時﹐ 一則則淒美的傳說藉由船夫的歌聲緩緩的傾瀉出來﹐讓人不禁唏嘘。 夜晚的水城猶如一位經歷了風霜的婦人﹐ 斑駮的牆壁在月色下是歷史的印記﹔ 述說著過去這裡曾是多少商賈軍隊的交易爭略舞台﹐ 而那一件件華服﹑面具後面﹐又有多少愛恨情仇曾在這里搬演。 然而過去的燈紅酒綠和紙醉金迷﹐ 還有那些一則則歷史﹐一段段的傳奇﹐ 總有一天會將同這顆亞得里亞海的明珠一起沉入海底。 也許威尼斯只是一個存在夢境中的國度﹐夢醒了﹐一切將不復記憶。 後記 : 很久之前﹐就想寫一片關於威尼斯的文章。 但總是寫了又改﹐改了又寫﹐ 始終都寫不出我要的感覺﹐ 就像晴雯說的﹐寫(補)雖寫(補)了﹐到底不像﹐但我也不能了。 或許有一天﹐當肚裡的墨水多些時﹐可以再重寫一次吧。