由於工作的關係，我曾一個人在荷蘭北部的小鎮Assen待了五個多月。
但現在回想起來，除了知道她以賽車跑道聞名外，其他的一點都不熟。
因為週末時我都愛往外跑，有時到周邊的國家走走，
有時到其他城市泡泡咖啡館；
想說反正會在這住上一段時間，
不急，總有時間可以好好的認識這個寧靜又美麗的小鎮。
結果就這樣，夏去冬來，五個月倏地一下就過去了。

當時的生活過得極有規律。
由於在外頭用餐非常貴，每天放工后都自己張羅晚餐。
隨便到超市買些肉類、蔬菜，亂煮一通的就是一餐。
我所住的酒店就在鎮中心，周圍其實還挺熱鬧的，
每逢週三和週六還有早市，就在酒店門口那兒。
不過由於小鎮的人們歇息時間都很早（星期五除外），
一般放工后，大多的商店都關門了。

那段日子中，印象最深的就是由酒店到超市的那小段路和煮得最多的白菜鍋。
那裡的白菜很新鮮，而且我很懶，”一鍋熟”的東西最適合我了。
我一般都會將雞腿肉用開水燙個七分熟，
然後再撈起來把骨、肉分開。
雞腿骨丟回湯里和干貝一起煮，接著再加入白菜，
熬至白菜都變得熟軟為止，要享用前再把雞肉倒回湯里頭煮熟。
切些辣椒，倒幾滴麻油和醬清當佐醬，雞腿肉沾著吃。
荷蘭就算夏天也不熱，秋天時我已經覺得很冷了，
在天寒地凍的夜晚來一份白菜鍋，非常的暖胃很舒服。
回來後偶爾還是會煮來吃，不過感覺很不一樣就是了，
也許少了一點鄉愁吧。