(Amuse Bouche) 在去巴黎之前，我就和老鼠醫生說了這次我想在巴黎吃一頓‘米其林’大餐。 然後請他幫忙找餐館和做預定。 在那麼多的米其林餐館裡頭（從一星到三星不等），我們該怎麼選呢？ 首先嘛當然不能太貴，不然吃了要在巴黎洗碗那就不好了。:P 再來就是找一間對穿著沒有太苛刻要求的； 我不想去旅行時還要帶著西裝大衣，領帶和皮鞋。 還有就是總所周知的，這些米其林餐館的生意超好， （有些餐館在好幾個月前就得預定好)。 所以當然還得看看哪些餐館有位子啦。 (Scallops,lemon and celery) (Wild Crab, turnip and ginger) (Salsify,mint and balsamic) 最後老鼠醫生找了一間叫Cobéa的法國餐館；完全符合我們的要求。 更妙的是距離我們所住的公寓不遠，步行就到了。 老實說，第一次到米其林餐館用餐其實還挺緊張的；尤其是要拍照的時候。 雖然我都不用閃光燈，但還是擔心侍應生會阻止我拍照， 而且另一方面也怕打擾到其他客人。 不過還好我們的位置是在餐館的最裡頭，周圍的桌子不多。 侍應生們好像也見怪不怪的沒理我。 話雖如此，當我拍照時還是覺得有點變扭啦，（好像很多人看著我似得） 在加上怕食物冷卻了后會失去原有的風味； 所以每道菜來時都快快地拍了一兩張就停手了。 (John Dory Fish, gnocchi and cauliflower) (“Arnaud Tauzin”Poultry,chards and comte) (Veal Sweetbread,beetroot) (Brie Cheese, truffle) 當天我們點都了一樣的食物，那就是他們的品尝套餐 (Degustation)。 （馬少說大家都選一樣的就不用等我拍照，可以先吃啦。。。。。>.<） 而這裡的品尝套餐又分為四、六或八道菜。 大家心想品尝套餐裡的食物一般上份量都不大，所以不約而同的都點了八道菜。 那可真是一個錯誤的選擇！因為雖然菜單上是八道， 可是加了兩道開胃菜（Amuse Bouche）和餐館額外附送的三道甜品水果，…

法式三明治Tartine又稱開面三明治。 顧名思義的，和其他三明治不同的是它只有一片麵包做底； 餡料直接放在上頭，而且麵包一般也都烤得脆脆的。 之前曾在One Utama 的Petite Millie吃過幾次，我們都還蠻喜歡的這樣的口感； 所以這次來到巴黎，當然得試試到這裡道地的Tartine。 Cuisine de Bar 是一間位於圣杰曼德佩區（Saint-Germain des Pres）的Tartine專賣店。 除了Tartine外，他們還提供沙拉，熱湯等輕食和甜品。 這裡主打著“無需廚師和廚房，先點先做，新鮮熱辣”。 所以店裡頭沒有廚房，所有的食物就在櫃檯那，即點即做。 我們抵達時正逢午餐時間，店裡頭的客人超多；生意非常的好。 我點了一份沙丁魚口味的Tartine；而馬少點的是火腿起司。 沙丁魚上頭放了一些香蔥韭菜，不過我還是稍嫌沙丁魚的味道重了點。 但麵包烤得夠香脆，再擠上幾滴檸檬汁，吃起來也別有一番風味。 起司和火腿這樣的配搭其實再也簡單不過，但這裡勝在用料新鮮。 所以雖然簡單，卻大受客人的喜愛。 連著名博客David Lebovitz都在他的部落格里大力推薦這道Tartine。 Tartine要好吃，除了食材的搭配和新鮮度外，麵包的品質好壞也非常重要。 這裡用的是隔壁老店Poilâne的酸麵團（Sourdough），兩家店據說是同個老闆。 所以麵包的品質極佳且新鮮，難怪在巴黎大受歡迎。 我們吃完了午餐后，到隔壁的Poilâne買了一個蘋果塔（Apple Tartlet）。 （這也是David Lebovitz極力推薦的！） 甜中帶酸的蘋果混合著淡淡肉桂的香味，加上香脆好吃外皮； 在冬天的巴黎街頭上邊走邊吃著， 那種氣氛和感覺實在很有畫面感，讓人久久難忘。 Cuisine de Bar 8 rue du Cherche-Midi     75006 PARIS Tel. +33 1 45 48 45 69 All-day dining Tuesday-Saturday…