先是把雞去毛洗淨后加了藥材調味醃製，
然後用紙把雞包起來，外頭再以泥土包裹，接著把雞埋在炭窯里幾個小時，
待雞熟透后用鐵錘把泥土敲開，就是一道藥香撲鼻的叫花雞了。

有別于一般的用芋頭製成的算盤子，
這裡還有金瓜口味的共你選擇。
相較之下，芋頭算盤子的香味較濃；而金瓜口味的色相、口感更佳，
可說是各有特色，各擅勝場。。。。。。