一眨眼的，Artisan Roast 的第三間分行Artisan Roast HQ開業已經一個多月了。 這家最新的Artisan成員位於PJ Section 13的工業區內； 兩層樓高的店面，原木桌椅，加上大片的落地窗，是我個人最喜歡的一間。 不同於其他兩家Artisan，這裡除了提供咖啡和蛋糕外， 還增設了一個手沖吧台Drip Bar，聽說接下來還會陸續設立咖啡烘焙室和熱廚房。 對於這點，我還蠻期待的。 而整間咖啡館裡頭，我覺得最好玩的就是Drip Bar。 那裡除了有一般常見的V60濾杯外 ， 還有Kalita Wave，Chemex，syphon，Aeropress和Clever Dripper等不同的沖泡器材。 這些沖泡器材有的屬於滴濾式，有的屬於浸泡式，有的介於兩則之間。 不同的器材有沖泡出來的咖啡，又帶有不同的風味，很有趣吧？ 我們到訪的當天，咖啡師還讓我在吧台那試了用V60。 說起來，咖啡雖然喝過不少，不過用V60來沖咖啡還是生平第一次。 當然，要用多少的咖啡粉、多少比例的水、 咖啡粉的顆粒刻度和水溫度都由咖啡師幫忙準備好了，而我只負責沖泡。 話雖如此，可不要以為沖泡就是把熱水倒入濾杯就完了。 水流量的大小和速度，燜蒸所需的水量和時間， 還有倒水的方向有都一定的講究和學問。 只記得我倒的水時大時小，時高時低的，時快時慢的； 原來要做到大小、快慢一致，是那麼難的一件事。 這讓不禁我想起了賣油翁； “無他，唯手熟爾”。 要做到如此嫺熟，我想無他，需要的就是多加練習吧。 那我是不是該買個V60回家練練啊？
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亞穀咖啡文化走廊 Aku Cafe & Gallery
上週六忙著和朋友聚會看電影和吃飯；禮拜天又太懶，所以週末廚房休息一周！ 那星期天我們兩個懶鬼跑去哪了呢？ 其實不說你也應該猜到，那就是泡咖啡館，哈哈。 這次馬少找了一間靠近茨廠街的新咖啡館， 名叫亞穀咖啡文化走廊，開店至今才一個多月。 亞穀位於店屋二樓；裡頭的空間寬敞，加上白色的牆壁和木質的桌椅；簡潔明亮。 而外頭吸煙區那，栽種了不少的綠色植物，給人一種很舒適的感覺。 一開始時我還以為這家店是蔡明亮導演開的，不然就是他的忠實粉絲。 因為店裡頭掛滿了蔡導的電影海報，甚至還有印有他的肖像的紙袋。 後來聽店長解釋才知道，這裡會不定期舉辦一些藝術活動。 像之前就曾辦過以本土粵劇名伶為主題的“醇粹的时光”摄影展。 而接下來的則是蔡導的電影活動， 除了會播放電影外，聽說還會找蔡導來與大家交流。 來到咖啡館，當然少不了咖啡。 這裡的咖啡也很特別，豆子是由台灣的蔡李陸咖啡商號所提供的。 蔡李陸這名字對我們可能有點陌生，不過在台灣演藝圈則是大大有名。 因為這蔡李陸是由蔡明亮、李康生和陸弈靜三位電影人所打造， 而咖啡烘培室就位於永和區的小巷弄中。 我們當天點了共點了手沖的摩卡耶哥契夫Mocca Yirgacheffe (Rm8) 和虹吸黃金鼎上Gold Top Mandheling (Rm12)。 至於咖啡的口感，我覺得這烘焙度會較深些，苦味較重； 如果單喝咖啡，我個人比較喜歡淺焙些的豆子。 除了咖啡我們還點了一份“咖啡的蛋糕”（Rm 5.90）。 說是蛋糕，口感上我覺得比較接近餅乾，有點脆脆的； 配上特製的姜蓉杞子醬，感覺還蠻不錯的。 從停車位到咖啡館，我們路經一排老店屋； 看到這些很有感覺的老屋子，忍不住就拿起相機拍了幾張照片，和大家分享分享。 Aku Cafe & Gallery No.8, 1st Floor, Jalan Panggong, 50000 Kuala Lumpur. 11am-8pm (Off Monday)
巴黎。咖啡館篇 Eggs & Co.
Eggs & Co, 藏身於聖傑曼德佩區巷弄中一間澳式咖啡館。 算是馬少上網尋找有關巴黎咖啡館的資料時的意外發現。 黑色的外觀，裡頭則以白色為基調。 一樓是廚房；也放了幾張高腳椅讓客人喝咖啡。 而二樓除了有不少的餐桌供人們用餐外， 還有一部份竟然是仿造農場做成的擺設，看了讓人不禁一笑。 再加上店裡隨處可見的都是和雞有關的畫和擺設， 想來這間店的老闆應該真的很喜歡雞這種家禽吧？呵呵。 來到澳式咖啡館，除了品嘗一杯香濃的咖啡外， 又怎麼少得了一頓豐富的早午餐呢。 當天我點了一份西式松露炒蛋。 綿密順滑的炒蛋加上濃郁的松露芳香，每吃上一口都是一種享受。 而馬少點的是22歐元的早午餐套餐。 除了歐姆蛋餅外，還有配菜沙拉，馬鈴薯，橙汁和水果鬆餅。 蛋餅里有著濃濃的起司和蘑菇香， 加上新鮮的沙拉菜和水煮馬鈴薯，是美味且營養豐富的一餐。 不過和以上的兩樣蛋食相比，那水果鬆餅則顯得有些失色。 鬆餅煎得過硬且有點乾，只好倒多些楓糖和水果來混著吃。 這次重遊巴黎，我和馬少發現這里的人變了不少。 比起以前，少了些拘謹；多了份親切。 我們泡了幾間咖啡館，店員們的服務都很友善； 雖然英語不是很流利，卻也努力的和我們溝通， 有的還會分享及推薦一些咖啡館的好去處。 這和上次我來巴黎玩時相比，真的很不一樣。 Eggs & Co 11 Rue Bernard Palissy, 75006 Paris 10am-6pm (Thursday 11am-11pm) Tel : 01 45 44 02 52 2013巴黎游记: 巴黎。新年快樂 Paris — Happy Chinese New Year 巴黎。咖啡館篇 My Happy…
台中自由行（四）Juggler Cafe @ Taichung
同行如敌國？在很多行業里或許真的是這種情況。 可是我們在泡咖啡館時，卻常常會遇到咖啡館的老板A介紹我們到咖啡館B， 而咖啡館B的员工則會向我們推薦咖啡館C的情況。 在巴黎時是這樣，在台灣依然。 记得我們在胡同喝咖啡時，和工作人員聊起我們來自馬來西亞，喜歡泡咖啡館。 於是工作人員就向我們推薦離他們不遠的Mojo 咖啡館。 而當我們在Mojo喝完咖啡要還錢時； 那的店員得知我們第二天下午要離開台中到台北去， 便向我們推薦了一個吃早午餐的好去處Juggler。 就這樣，我們來到了Juggler Cafe。 Juggler和胡同及Mojo不同，它是一間澳式咖啡館。 而且有別於其他只專注于做咖啡的咖啡館， 這裡除了意式咖啡外，同時提供早餐及其他餐點。 我們抵達時九點多，原以為周日早上大家要上班，來客應該不會太多。 結果卻發現店裡頭都坐滿了用餐的人，只剩外頭一張桌子了。 不過那也好，當時的天氣涼涼的，加上外頭的自然光很棒， 可以任我橫拍豎拍都行，更好的是不怕會打擾鄰桌的客人。 不過食物和咖啡冷得挺快的，不能拍太久。。。 說到食物，馬少當天點的是史朵兒諾曼（Stormin Norman）。 這史朵兒諾曼有點像法式開面三明治Tartine。 以酸麵包(sourdough)為底，上頭直接放了櫻桃番茄，鱷梨和雞蛋。 那蛋用刀輕輕一劃，蛋黃就流出來了，誘人的很； 加上食材和用料新鮮，我們都和喜歡。 而我點的起司培根蛋跟史朵兒諾曼一樣以酸麵包為底，不同的是上頭的配料。 至於咖啡，我們點的是兩杯卡布奇諾。 那的卡布奇諾的奶泡打得細膩順滑，和咖啡的混合度也很好。 喝的時候除了能品嘗到咖啡的香，還能喝到牛奶的甜味。 加上溫度不會過高，一杯很贊的卡布奇諾。 我們在離開前和老闆Jeromy聊了幾句。 Jeromy說他在2009至2012年時， 曾到澳洲悉尼去學習那的咖啡文化，並在不同的咖啡館打工。 回來后覺得台中的咖啡館有的注重于咖啡，食物方面的選擇不多， 有的重心則偏向食物，而所提供的咖啡一般。 所以他想開一間即能提供好吃的食物，也注重咖啡的咖啡館； 同時也把澳洲的咖啡和早午餐的文化帶到台灣。 如果在台中吃膩了蛋餅豆漿，到這裡換換口味來份澳式的早餐吧。 Juggler Cafe 40349 台中市西區華美街498巷4號 tel : 04 23283258 0900-1800 (Closed on Monday) 台中自由行2013： 台中自由行（一）宮原眼科Miyahara@Taichung 台中自由行（二）彩虹眷村Rainbow…
週六的午餐和咖啡 The Deli & Typica Cafe
幾乎每個週末我們都會約朋友吃飯喝咖啡，這個週末嘛也不例外。 由於好久沒去The Deli用餐了，還怪想念那的食物的， 於是就把這次的用餐地點定在The Deli。 The Deli的選擇不多，不過勝在食物好吃，價錢又公道。 是我們蠻喜歡的一間餐館，也會不時帶朋友去。 昨天和往常一樣，我和馬少點了我們愛吃的Wagyu Burger和Chicken Katsu； 而友人則選了Pasta of the Day –Mushroom Pasta。 等了一會後，服務人員跟我們說廚房出了些問題，馬少的漢堡要多等一會兒。 後來上菜時服務員又說， 朋友點的蘑菇意大利面改成了炸蝦意大利面，問我們可以嗎。 大家心想煮都已經煮了，而且看起來也不錯，也就懶得換了。 可是各自吃了自己點的食物后，都覺得有點過鹹； 而且隨餐附送的薯條也沒有平時的好吃。 在那用餐那麼多次，昨天的食物實在有失水準。 所以當服務員問我今天的食物如何時，我也老實跟他說了。 希望下次再去用餐時，會恢復平時的水準吧。 吃完了午餐，我們決定到豆原喝咖啡。 馬少說紅棗對肝臟好，所以點了杯紅棗咖啡。 而第一次到豆原的朋友則點了一杯薰衣草牛奶咖啡。 薰衣草的花香，配上順滑的奶泡，如果是我喝了的話準想睡覺。呵呵 至於我呢，點了一杯店長推薦的荷花藝妓。 老實說我們這陣子還真的喝了不少的藝妓，從中美洲到非洲的豆子都有。 不過要說好喝，我覺得這杯荷花藝妓給我的驚喜最大。 從熱到冷，每個溫度都有著不同的變化。 最喜歡入口時那淡淡的荷花香，還有那冷卻時的酸。 雖然價錢不便宜，不過有時好的咖啡啊可遇不可求， 這次錯過了就不知要等到什麽時候才有機會了。 The Deli, Micasa All Suite Hotel, 368B, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur, Malaysia. Tel: 03-2179 8082 ext….
台中自由行（三）胡同咖啡館Who Together Cafe @ Taichung
逛完了夢幻的彩虹村，下一站我們要去的是胡同咖啡館。 胡同位於精誠九街16巷裡頭，已經開業超過十年， 算是台中一間老字號的咖啡館。 我們搭小黃來到胡同外，入眼的是一棟兩層樓的老洋房。 淡藍的牆壁，白色的窗戶，有種歲月的味道。 而裡頭的裝潢、用色和佈置，加上幾隻不怕人貓咪， 則給人一種慵懶又舒適的感覺。 我們選了一張靠窗的矮桌，坐在榻榻米上， 邊和貓咪拍照，邊細細的留意咖啡館的點滴。 心想還真的來對了，又是一間很有故事的咖啡館。 除了喝咖啡外，我們原本還想在這順便吃午餐的。 可是看了菜單後才發現原來這裡只有甜品而小食。 不想空腹喝咖啡的我們於是點了一份提拉米蘇和一份青檸咖啡片。 這裡的提拉米蘇雖然沒有我老闆做的那麼道地， 不過也很好吃，我們三兩口就把它給解決了。 而青檸檬咖啡片則是店員的好介紹。 在薄薄的青檸檬片上撒些一些糖和咖啡粉； 原本以為會酸得無法入口，不過咬了一口后，發現還蠻好吃的。 青檸檬的酸味被咖啡的苦，糖的甜中和沖淡了不少， 吃起來給人一種很清新提神的感覺。 下次要在家自己試做看看。 至於咖啡方面則我們點了薩爾瓦多和耶加雪菲。 耶加雪菲帶有花香，而薩爾瓦多則口感均衡， 加上這兩種的咖啡都帶微酸，正是我們喜歡的咖啡類型。 那麼勤勞的走了一個上午，這兩杯咖啡算就是對自己的獎賞吧。呵呵 差點忘了說，當我店裡頭到四處拍照時，發現四周掛了許多剪紙作品。 經店員介紹后，我們才知道原來這些剪紙是出自一位八歲小女孩的巧手。 而且據說是她無師自通的哦，厲害吧？ 地址：台中市精誠九街16巷3號 電話：04-23198378 營業時間：平日13:00-pm22:00 假日am11:00-pm22:00 星期二公休 台中自由行2013： 台中自由行（一）宮原眼科Miyahara@Taichung 台中自由行（二）彩虹眷村Rainbow Village @ Taichung