在法國餐中鴿子常會作為主菜，而燒烤是最常見的處理方式，
這裡除了烤得鮮嫩的鴿胸外，還搭配了略帶咸香油封鴿腿，
甜美的日本香瓜，以及用芝麻葉和尼泊爾葡萄柚花椒製成的醬汁，
將一道尋常菜式變成一道具層次感美食。