這裡的湯頭由雞和魚介類熬製而成，加上秘製的醬料和鰹魚粉（也有說是沙丁魚粉），
蘸醬濃郁且香氣誘人，配上彈性十足的麵條，吃上一客絕對是一種享受。
這的叉燒也有別于常見的薄片型，而是像我們常吃的燒肉般呈塊狀，我個人還挺喜歡這口感的。
吃完了面，可以從桌上的熱水壺倒些高湯到醬汁裡頭，
稀釋后的蘸醬就變成了一碗鮮美可口的湯了。