秉持著傳統的美食與手藝，並在其中增添創意，
以摩登的烹調手法帶出老德式的好味道，
再將歷年來於歐洲的所學所見，慢慢沉澱出一道道精緻的美食，
是這對雙胞胎廚師的烹飪理念。

我們報名的是下午的Afternoon Izakaya Class，課程約三個小時半，全程以英語教學。
上課的地點是在市中心的一所日式老屋里，非常容易找。
當天除了我們兩個外，還有幾位非別來自美國和菲律賓的遊客，一共十人。
而負責課程的有兩位講師和一位助手。

Baa Ga Din結合了當地文化，以鬥雞和鬥魚為餐館的裝潢和設計感念。
餐館也依此分成了三區，以紅色鬥雞為主的是燒烤區、
而以藍色鬥魚為主的是飲酒區，兩者之間的是開放區。

這裡的湯用的是阿夫利山的天然水，然後加入雞骨、昆布、蔬菜和魚介等熬製而成。
並在醬料中添加了日本柚子，帶來了一種有別于重口味拉麵的清新口感。

撇開北海鱸魚的鮮甜，檸檬醬汁的清香、白蘆筍和羊肚菌的可口不說
單是上頭那份做得精緻絕倫的起司棒就讓我驚歎連連，
是近來所看到最讓人眼前一亮的料理。。。。。。