話說五年前，我們上了一堂牛油蛋糕的烘焙課。 除了基本的牛油蛋糕外，蛋糕師傅還示範了迷迭香海鹽、肉乾和起司牛油蛋糕的做法。 讓我印象最深刻的要屬迷迭香海鹽蛋糕了。 剛烘焙好的牛油蛋糕，淋上用迷迭香製成的糖漿，再灑些海鹽。 鬆軟的蛋糕，散發出淡淡的迷迭香香氣； 而上頭脆脆的海鹽，更增添了蛋糕的口感，讓人一吃難忘。 上完這堂蛋糕課后，我們都覺得這牛油蛋糕的製作看起來不是太複雜， 於是就買了一個攪拌器，打算回家烘焙迷迭香海鹽蛋糕。 但是不知怎麼的，拖啊拖，一晃就過了五年。 不要說烘焙牛油蛋糕，連那攪拌器都依然還在箱子里從未開封。 前幾天當我們在煩惱這次的週末廚房該做些什麽時， 我忽然想起了在富田農場那買的一包烹飪用的薰衣草花籽， 還有去年在秘魯旅行時買的一包礦鹽。 那我們就用這些現有的材料，來試試烘焙了一個薰衣草礦鹽牛油蛋糕好了。 這第一次做出來的蛋糕外觀雖然不是很美，而且口感方面有點濕（牛奶放多了）， 不過那香味卻是我們都很喜歡的。 天然的薰衣草的香氣，淡淡的，沒有我擔心的洗手液般的味道， 加上上頭粗礦的礦鹽，吃起來還挺好吃了。 原本以為這次的蛋糕烘焙會是一個大災難， 但出來結果還不錯，我們還都挺意外的，哈哈。 食材： 牛油（unsalted）200g 、细糖200g、 雞蛋六粒（ 蛋黃和蛋白分開 ） 牛奶30ml 、香草精1/4茶匙 、鹽1 茶匙、  自發粉200 g 檸檬皮少許檸檬汁1/4茶匙、薰衣草花籽少許、海鹽（或礦鹽）少許 製作： 把檸檬皮。薰衣草花籽和牛奶一起加熱后，放置一旁至少15分鐘，然後把檸檬皮和薰衣草花籽過濾，剩下的牛奶備用 把牛油打至鬆發；加入細糖后再攪拌兩分鐘 慢慢加入蛋黃（每次兩粒，間隔15秒） 加入香草精和步驟一的牛奶和自發粉后攪拌均勻 另一方面將蛋白打至發泡 加入檸檬汁和一湯匙的糖（從200g那提取） 将蛋白打至硬性发泡（無需太硬） 將食材7慢慢加入食材4裡頭，攪拌均勻 放入170度的烤箱烤40至45分鐘 用檸檬汁，薰衣草蜜糖（或糖）和薰衣草花籽熬成糖漿 蛋糕烘焙好後，淋上糖漿，灑點礦鹽 « Discover more Weekend Kitchen recipes here »