第一道送上的通常會是他們的著名前菜，西瓜三文魚鬆。
裡頭除了西瓜和三文魚鬆外，還有三文魚卵，炸蔥頭，南薑粉和孔雀花，
清新爽口，是我們最愛的前菜。
它乍看之下像是一道創意料理，不過源頭卻是道道地地的傳統美食，
據泰國同事透露，她只吃過那麼一次，那還是祖母在世時做的。。。。。。
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亞洲50最佳餐廳Sühring曼谷 Asia’s 50 Best Restaurants: Sühring Bangkok
秉持著傳統的美食與手藝，並在其中增添創意，
以摩登的烹調手法帶出老德式的好味道，
再將歷年來於歐洲的所學所見，慢慢沉澱出一道道精緻的美食，
是這對雙胞胎廚師的烹飪理念。
亞洲50最佳餐廳 Gaggan 曼谷 Asia’s 50 Best Restaurants: Gaggan, Bangkok
近幾年來，有一家坐落於曼谷的印度餐館卻讓我躍躍欲試，那就是Gaggan。
這家主打著Progressive Indian Cuisine的印度餐館葫蘆里買的是什麼藥？
為什麼能從眾多餐館中脫穎而出，
在亞洲最佳50餐館中接連奪冠，這實在讓我非常好奇。
於是趁著上個月到訪曼谷時，
我們（兩個月前）預定了這家經常高朋滿座，一位難求的餐館，
看看是否讓會顛覆我對印度餐的既有印象，從此愛上了印度料理？
亞洲50最佳餐館之 Asia’s 50 Best Restaurants: JAAN, Singapore
而作為第二道前菜的是一道以復古番茄（Heirloom Tomato）為主的料理。
外表看起來只是一顆煮熟的番茄，但裡頭卻是內有乾坤。
先將復古番茄以真空低溫處理，
然後往裡頭釀入由黃瓜，酸豆和牛至等混合而成的食材，
再搭配義大利布瑞達生起士、羅勒冰沙、脫水橄欖糖等，是我們當天的最愛。
亞洲50最佳餐廳之 Asia’s 50 Best Restaurants: Iggy’s, Singapore
第三樣送上來的是海鮮拼盤。
來自京都的鹽積物、北海道的帶子、還有鮪魚和沙丁魚刺身，
將碟子點綴的錯落有致，單看那賣相就已經讓人垂涎欲滴了。
接著的烤鲳鱼則是非常的有趣的一道。
烤得火候剛好的鯧魚鮮甜味美，加上一些蔥花和蛤蜊，
吃起來竟然有點像中式蒸魚的感覺。
亞洲最佳五十餐館之Bo.Lan曼谷Asia’s 50 Best Restaurants: Bo.Lan, Bangkok
餐館位於一條小巷的盡頭，環境清幽；
四周種滿了植物，一片綠意盎然，
配上木色的建築和一洼水池，宛如置身于世外。
踏入館內，帶點古意的木質裝潢，
極富特色的吊燈和墻上的畫，帶出了餐館主人的品味。
加上親切的服務員，食物未嘗，我們就先喜歡上這裡。