意大利濃縮咖啡(Espresso)，是許多意大利人早餐時最愛的飲料， 同時也是許多咖啡飲料如拿鐵(Lathe)、卡佈奇諾(Cappuccino)和摩卡(Mocha)等的基礎。 我常喝拿鐵和卡佈奇諾，但卻不懂得欣賞濃縮咖啡， 總覺得它太苦了而且味道很單調。 不過前陣子，我卻在Top Brew喝了一杯，不，應該說四杯很有趣的濃縮咖啡。 Top Brew是一間剛開業不久的咖啡館﹔老闆是一位二十三歲的年輕人。 雖然年紀輕輕的，卻在許多咖啡師比賽中得過不少的獎項。 那天他做了兩份(shot)濃縮咖啡給我們﹔ 第一份是當咖啡從機器萃取出來時，把它完整的裝在一個杯子里， 而另一份則在萃取時把它分成前、中、後三杯。 然後要我先試試第二份這三杯咖啡的不同，最後才和第一份拿來做比較。 我喝了第一杯，整個眉頭都皺了起來，好酸啊! 而第二杯就順口多了，味道也很香﹔第三杯呢則有點稀釋過的感覺。 他對我們說，我們一般喝的濃縮咖啡(如第一份)﹔ 就是由這三種不同口味的咖啡組成， 改變這三種咖啡的份量，就可以改變咖啡的口感與味道，很有趣吧? 雖然如此，我個人還是比較喜歡加了牛奶的濃縮咖啡， 所以我們喝完了那兩份Espresso，又點了杯卡佈奇諾來嘗嘗。 我們很喜歡這里的卡佈奇諾，除了夠香夠濃外， 牛奶的份量也拿捏的很好，不會過多而稀釋了咖啡的味道， 而奶泡的口感也做得絕佳，不愧是冠軍人馬! 後記: 在我們抵達Top Brew前﹔馬少告訴我這的老闆來自新山﹐也是一名寬中生。    結果我就和學弟就從寬中的校舍﹑學號談到老師們， 再從寬中附近的羅惹﹑紅豆冰談到淡杯laksa, seehum(蛤)和粿條仔。 最後我們還說明年的校慶一定要回寬中一趟，因為那將會是母校的一百週年校慶! Top Brew Coffee Bar,　 C-0-7, Plaza Damas 3, Jalan Sri Hartamas 1, Kuala Lumpur, Malaysia 03-6206 3062 / 016-275 7500　

HotShots﹐一間剛開業的咖啡器材專賣店兼咖啡館。 從外頭的玻璃門看進去﹐一邊是以白色為基調的沙發和簡單擺設﹐ 另一邊則放滿了大大小小不同的咖啡器材﹔    而店面的中間是一張長長的桌子﹐供顧客享用咖啡。 明亮的室內﹐舒適的環境﹐讓人不知不覺的就能待了老半天。  我們原本的計劃是到那去吃早餐然﹐後順便試試他們的咖啡。 可是到了那裡才發現﹐原來在現階段他們只售賣咖啡﹔ 熱食則會在不久的將來才開始供應。(不過有任你吃的咖啡配餅。) 友善的負責人知道我們還未吃早餐後﹐ 特地去準備了兩片吐司給我們。(真是paiseh paiseh :P)              這裡的咖啡以Espresso為主﹐而豆子也都是他們由自家烘培的。 我們點了一杯卡布奇諾和一杯拿鐵。 咖啡的味道夠香夠濃﹔稍嫌有點美中不足的是咖啡上頭的奶泡。 我們覺得稀了點﹐而我們倆偏愛的則是口感厚實的奶泡﹐ 那裡的負責人對咖啡很有熱誠﹐ 一邊介紹由不同豆子煮成的Espresso﹐味道會如何不同﹔ 一邊煮給我們試喝﹐到最後我都忘了我們到底喝了多少杯。 我呢﹐喝完了回家還能睡個午覺﹐ 而馬少可就慘了﹐直到半夜還‘眼金金’的睡不著﹐哈哈哈。 😀       噢差點忘了說﹐我們還試喝了他們的熱巧克力(Hot Chocolate)。 這裡的熱巧克力是我見過最濃的﹐熱巧克力的粉絲們應該會喜歡。   HotShots Coffee and Tea, A2-UG1-07, Solaris Dutamas, Kuala Lumpur. Tel: 1300-888-138