之前在網上看過一段對文字﹐意思大略是說意大利的男人都愛下廚。 這也許誇張了點﹐不過我身邊還真有那麼一位愛下廚的意大利男人。 那就是我老闆。 除了會在家搓麵團做Pasta和煮煮西餐牛扒外。 近來不知怎麼的﹐還迷上了烘焙和製作甜點。 記得之前我們和他說過﹐這裡很多餐館/甜品店的Tiramisu做得美則美矣﹐ 但味道和口感卻不怎麼對﹔ 有時是放得酒不夠多﹐有時嘛根本沒放﹐有時呢則做得太硬了。 過了不久他就做了一份Tiramisu讓我們嚐嚐。 長相雖然不怎樣﹐但卻讓我想起了我在威尼斯吃的Tiramisu。 那種從器皿挖出來時﹐還滴著酒的﹐夠濕夠香﹐我們倆都很喜歡。 後來我說有間餐館的Panna Cotta不錯﹐問他會不會煮﹐ 他說沒做過﹐不過上網找了一份食譜﹐照著做了一份Pistacio口味的給我們試吃。 我跟他建議下次不妨做些香草口味的﹐再搭配一些水果﹐應該也很好吃。 又有一次我們幾個同事在Coffee Bean用餐時﹐有位同事點了份Scone﹐ 我就說我吃過最好吃的Scone還是在costwold吃的那份﹐想到就流口水。 😛 第二天他就做了一堆南瓜口味的Scone 帶來公司給我們吃。 我打包了一些給馬少﹐他吃了可是贊不絕口。 後來我問他﹐除了Tiramisu 和 Panna Cotta外﹐ 意大利還有什麼其他的甜品? 他說了幾個名字﹐不過都是我們沒聽說過的。 沒關係﹐過了不久我們就機會吃到了。 第一樣是 Zabaglione﹐一種類似飲料的甜品。 那是他用做了Almond and Pistachio Biscotti 後所剩的蛋黃做的。 裡頭還加了用酒浸泡過的草莓和一些巧克力碎﹔ 裝在酒杯裡頭﹐好看又好吃。 而最新的嘗試是Crostoli。 他說那是他們有嘉年華會或有人結婚時才會做的。 製作過程和Pasta有點像﹐炸了過後再灑上糖霜。 感覺有點像我們過年的花生餃的皮﹐不過更蘇脆些﹐而且還有檸檬的香味。 我說下次不如放點Peanut Butter﹐可能更好吃喔。 😛 對了﹐他最近閑著沒事﹐還開了一個部落格﹐ 放了些食譜在裡頭﹐有興趣的朋友可以去看看。 http://wjzanussi.blogspot.com/