首先把煮好的蕎麥麵過水後，一小巴一小把捲成一圈鋪在冰塊上，然後把冰凍後的番茄磨碎成類似冰沙狀，
倒入用柚子醋醬油等製成的醬汁，撒上蔥花當蘸醬，一家人就這樣一把一把的沾著吃。。。。。。
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東京二星日式精緻料理玄冶店濱田家 Genyadana Hamadaya
這趟日本之行的最後幾天我們留給了東京， 和往常一樣，出發前我們請酒店客服人員幫我們預定一些餐館， 這次一共了三家日本餐館和一家法國料理。 第一家到訪的是 Genyadana Hamadaya 玄冶店濱田家。 玄冶這個地名源自居住在此地的德川幕府的御醫岡本玄冶， 他們家世代行醫救人，名醫輩出。 而已有百年曆史的濱田家在明治時代則是藝妓居住的宅邸， 其中最負盛名的川上貞奴，更是日本第一位國際巨星， 據說她在歐美的表演都獲得極高的評價。 在1912年時，濱田家搖身一變，成為了一家主打日本精緻料理的餐館。 而在餐館附近的芳町地区，是東京的六花街之一，是一條著名的藝妓街。 所以在這裡如果想看藝妓表演的話，也可以預約，當然這需要額外付費。 數奇屋式建築將餐館分割成好幾個不同的包間， 而包廂里掛畫和花瓶，靜謐的寬闊的空間和綠意盎然的庭院， 加上選用當季新鮮的食材所烹調出來的精緻可口料理， 雖然他們的網上沒說是懷石料理，不過我個人是覺得規格挺像的。 入座后，女侍先送上小菜，然後再請我們一杯梅酒， 喝了酸甜順口的梅酒，讓人食慾大開。 接著就如一般懷石料理，送上先付、八寸、向付、炸食、强肴、御飯等等。 食物方面就不一一介紹了，看看照片就好。（太懶了！） 不過要提的是，秋天是蘑菇的季節， 我們在好幾家餐館都嚐到以蘑菇為食材的料理， 烤的、炸的、煮的。。。。各式蘑菇搭配各種烹調手法。 另一樣常見的食材還有菊花，漂亮的菊花除了觀賞， 還能入菜泡茶，濱田家的前菜里就可以看到蘑菇和菊花瓣。 濱田家還有另一道前菜我也很喜歡，那就是海膽芝麻豆腐， 香滑的豆腐配上海膽，有趣又好吃的搭配。 至於刺身方面，除了常見的魚肉外，這裡還有赤貝， 馬少是不吃蛤蜊血蛤的（我就很愛），不過赤貝他倒是很喜歡， 我笑他說他是富貴嘴，便宜的血蛤他不吃只吃貴貨。 除了食物和環境外，這裡的服務也非常得好， 加上女侍流利的英語，更讓人有賓至如歸的感覺。 用完餐後，還跟我們分享說這幾天餐館附近正好有腌渍物市場， 有興趣的話可以去看看，接著還去影印了地圖告訴我們該怎麼前往， 非常的貼心友善。 Genyadana Hamadaya 3-13-5 Nihonbashi Ningyo-cho, Chuo-ku, Tokyo, Japan Tel: +81-3-3661-5940 www.hamadaya.info
生日大餐與一年生 Ginza Sushi Ichi BKK & SOTUS
今年過了生日我就四十一了，
踏足過一些國家，吃過一些美食，有了一點故事，有了一點歷史，
以人生七十古來稀的角度來看，生命更是過了大半，
我覺得，在自己能力範圍內，又不擾人的前提下，
就別為難自己了，跟隨自己的心意去吧，
他人的眼光、其他的流言蜚語不要去理會太多，
別人說兩句也真的不會少兩塊肉，
會的話我早就瘦了，是不？
號外！Nikai @ Taman Bukit Desa
食物方面除了單點壽司、刺身、各式小食外，
還有三種小料理套餐可供選擇，
像我們點的Anaconda套餐裡頭就包含了五種刺身、五樣開胃菜和一款炸食。
週末廚房之味增燙飯 Weekend Kitchen: Miso Rice Soup
我在羅安達的日子平淡無聊。
沒事時就想著怎麼樣把有限的食材變出新花樣；
所以就有了那一道似是而非的三巴蝦意大利麵。
馬少雖然在吉隆坡，但一個人的他也懶得每天在外頭用餐。
於是他便研發了這款簡單又容易製作的“馬式”味增燙飯（Miso Rice Soup）。
東京自由行之我的幸福麵包、靚仔拉麵和天婦羅
東京好吃的東西多不勝數； 從大餐館到居酒屋，從主菜到甜點小食； 無論是日本餐還是其他國家的美食，可說是想吃什麽就有什麽。 可是有幾樣東西是我們每次拜訪東京時都一定會去吃的。 那就是Vie de France的明太子魚子麵包、Tenya天婦羅和Tonchin拉麵。 這些雖然不見得是來自什麽著名的餐館或美食店， 可是也許是當時的心情，也許是身邊同行的老朋友增添了食物的美味。 自從吃過一次后就一直讓我在茲念茲的。 記得第一次到東京時，我們住在池袋，每天要搭地鐵到處去玩時， 都會經過這家開在地鐵站李都麵包店Vie de France。 有一天我們決定到裡頭吃早餐，而當時我選的就是一個太子魚子麵包。 記得當我一口要下時，那又鬆又軟的麵包，上頭淡淡的起司香氣， 加上裡頭帶點辣味的明太子魚子和雞蛋天衣無縫的搭配， 讓我頓時‘驚為天人’，吃完了又去買多一個。 從那天起，我每天經過那里都去買一個來吃。 每次可以吃到這麵包都會讓我很快樂，於是我們還把它叫做幸福麵包。 就連這次我們的日本自由行，在東京的那幾天我也是每天至少一個。 有時是早餐，有時是宵夜。 馬少笑說他們的麵包好像越來越小，而我的臉就一年比一年大。。。。。。 而Tonchin拉麵是老鼠醫生的好介紹。 地點也是在池袋附近；距離地鐵站并不遠。 記得當我們第一次抵達餐館時已經是下午兩點多了， 可是裡頭排隊的人龍卻還是很長，加上店面並不是很大； 當你在吃麵食，後面就有一排的人在看這你吃兼等位子。 那一頓真的吃得我戰戰兢兢，渾身不自在的。 不過那的拉麵無論是湯底還是面的口感，真的很合我們的口味； 尤其是馬少，每次到東京至少都吃上三、四次。 記得第一次在那用餐時，工作人員都是年輕的帥哥； 於是馬少就把它叫做‘靚仔拉麵’。 最後的Tenya天婦羅，是我們在原宿一帶逛街時的意外發現。 記得當時逛了一早上，大家都累得不想動腦經想要吃什麽； 看到這家店的人潮還蠻多的； 心想應該不錯，於是便到裡頭去醫肚子。 雖然這是一家連鎖店，可是那天婦羅炸得真的很不錯， 再淋上濃稠的醬汁來拌飯，在肚子餓時這簡單的一餐簡直就是人間美食。 所以現在我們每次回到東京時， 尤其在表參道、原宿一帶逛街時，都會到那去吃上一頓。 *其實這三間餐館都是連鎖店，所以在東京或是日本其他地方也可能找的到。