由豚骨和魚介類熬製的蘸醬，比起一般拉麵的湯頭來得更濃郁些，
而配料除了雞蛋外，還有牛雜！是的，牛雜！
軟嫩帶有韌性的牛雜，味道好得連不吃內臟食物的馬少都讚不絕口；
再配上彈性十足的麵條，難怪聽說有人會為了這碗拉麵排上一小時的隊。