記得我們第一次在Erawan用餐時，有一道前菜是山竹沙拉。 一瓣瓣細選過無籽的山竹，配上洋蔥、小辣椒、薄荷葉和鮮蝦，再淋上酸辣的醬汁； 吃起來異常開胃，讓我們留下了深刻的印象。 於是在這個食慾懨懨的炎熱午後，我們打算自己複製一份來嘗嘗。 除了山竹外，我們還加了一些柚子。 做法很簡單，不過食材的處理還挺麻煩就是了。 首先是蝦要去殼清理乾淨，然後要剝柚子和山竹； 而山竹呢還得挑選出無籽的部份。（有籽也可以啦，只是吃起來較麻煩） 再來是挑薄荷葉，買了一大包，不過裡頭乾淨又美的其實不多，香茅也一樣。 處理完這些食材后，只要把全部放到盤子里，再淋上醬汁就大功告成了。 除了沙拉外，我們還做了綜合果汁，裡頭加了葡萄柚、橙和些許的嫩姜。 色彩鮮豔的沙拉，配上冰得涼涼的果汁； 一個很有夏日氣息的週末廚房。 食材: 香茅、薄荷葉、蝦、小辣椒、山竹、柚子、青檸檬 醬汁的做法： 些許的魚露、幾滴麻油、兩粒青檸檬汁、些許胡椒粉和糖 « Discover more Weekend Kitchen recipes here »