我喜歡喝湯，無論中式還是西式的都愛喝。 我想這和我的童年有關吧。 小時候父母要出外工作，而我就寄宿在保姆家裡頭。 她是一位從唐山來漂洋過海來的廣東老奶奶。 印象中除了吃到不少好吃的廣東菜外，晚餐也都一定少不了湯。 有時是藥材雞湯、蓮藕湯等需要較長時間熬煮的湯，有時只是簡單的榨菜或毛瓜湯。 如果是藥材湯的話，還會先到藥材店那配藥材，然後在用炭爐來熬煮。 把長的木炭敲成小段，用火種生火，先用大火煮上一陣； 然後把炭爐的小門關上一半，再用中小火慢慢的熬上一天。 整間屋子裡頭都能嗅到淡淡的藥材香。 現在我們自己住，偶爾也會煮一些簡單的湯來解解饞。 上午到超市買只雞和包好的藥材，然後全都丟進電子砂鍋里，到了晚餐就有湯可以喝了。 簡單又方便，但是就是少了那份感覺。 今天的週末廚房要挑戰的就是湯，而且是西式的南瓜湯。 這還是我們第一次煮西式的湯咧。 從網上參考了幾份不同的食譜后， 馬少做出來的南瓜湯還似模似樣的，味道也不錯，他自己還挺驚喜的。 湯做好后，我們盛了兩碗，在其中一碗裡頭加了炒蘑菇和松露油， 而另一份則加入了醃肉和起司餅。 我覺得我們的薑放得多了一點點，配醃肉和起司餅不錯； 不過配上松露油就不是很搭了。 我們煮了一大鍋，當做簡單的早午餐， 然後晚餐是再配上一些的烤些蔬菜，又是一頓簡單的晚餐了。 食材： 1. 南瓜一公斤、馬鈴薯兩粒、 2. 大蔥一粒（切碎）、蒜頭1粒(切碎）、薑1塊(切成小塊)、 3. 醃肉、Parmesan起司、蘑菇、雞湯（用雞精塊加水煮的） 4. 橄欖油、鹽、胡椒、食油、松露油 做法： 1. 把南瓜和馬鈴薯切成小塊，用鹽和胡椒調味，加些橄欖油，放入350度的烤爐30-40分鐘（至南瓜變軟）。 2. 在熱鍋里放入一湯匙的油，把大蔥、蒜和薑炒一分鐘 3. 加入烤好的南瓜和馬鈴薯繼續炒3-5分鐘，然後加入雞湯和一湯匙的鹽，煮滾 4. 關小火煮15-20分鐘，熄火，冷卻後放入冰櫥 5. 把冷卻後的南瓜湯混合物（4）放入攪拌機攪 6. 把（5）放入熱鍋裡用小火煮，加入忌廉（如果太濃可以加些雞湯） 7. 依個人喜好加入烤醃肉片，炒過的蘑菇、Parmesan crisps或松露油 « Discover more Weekend Kitchen recipes here…