選用丹波地雞或名古物鬥雞加上雞骨和水，
用慢火熬製三天而成的奶白色雞湯，
味道也許不如藥材雞等來得香氣四溢，
不過鮮甜濃郁，喝完嘴唇還有點粘粘的感覺，
是一鍋充滿膠原蛋白的營養雞湯。

松露、鵝肝和魚子醬被歐洲人並列為世界三大珍餚。
而在各種松露中又以法國的黑松露和意大利的白松露最為著名。
黑松露是黑色的（廢話），但白松露卻是淺褐色的。
這兩種松露的烹調處理也有所不同，黑松露可以加入食物中烹煮，
而白松露一般則刨成薄片直接加在食物上生吃。