幾乎每個週末我們都會約朋友吃飯喝咖啡，這個週末嘛也不例外。 由於好久沒去The Deli用餐了，還怪想念那的食物的， 於是就把這次的用餐地點定在The Deli。 The Deli的選擇不多，不過勝在食物好吃，價錢又公道。 是我們蠻喜歡的一間餐館，也會不時帶朋友去。 昨天和往常一樣，我和馬少點了我們愛吃的Wagyu Burger和Chicken Katsu； 而友人則選了Pasta of the Day –Mushroom Pasta。 等了一會後，服務人員跟我們說廚房出了些問題，馬少的漢堡要多等一會兒。 後來上菜時服務員又說， 朋友點的蘑菇意大利面改成了炸蝦意大利面，問我們可以嗎。 大家心想煮都已經煮了，而且看起來也不錯，也就懶得換了。 可是各自吃了自己點的食物后，都覺得有點過鹹； 而且隨餐附送的薯條也沒有平時的好吃。 在那用餐那麼多次，昨天的食物實在有失水準。 所以當服務員問我今天的食物如何時，我也老實跟他說了。 希望下次再去用餐時，會恢復平時的水準吧。 吃完了午餐，我們決定到豆原喝咖啡。 馬少說紅棗對肝臟好，所以點了杯紅棗咖啡。 而第一次到豆原的朋友則點了一杯薰衣草牛奶咖啡。 薰衣草的花香，配上順滑的奶泡，如果是我喝了的話準想睡覺。呵呵 至於我呢，點了一杯店長推薦的荷花藝妓。 老實說我們這陣子還真的喝了不少的藝妓，從中美洲到非洲的豆子都有。 不過要說好喝，我覺得這杯荷花藝妓給我的驚喜最大。 從熱到冷，每個溫度都有著不同的變化。 最喜歡入口時那淡淡的荷花香，還有那冷卻時的酸。 雖然價錢不便宜，不過有時好的咖啡啊可遇不可求， 這次錯過了就不知要等到什麽時候才有機會了。 The Deli, Micasa All Suite Hotel, 368B, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur, Malaysia. Tel: 03-2179 8082 ext….
Tag: Typica Cafe﹐豆原咖啡
豆原咖啡護照Coffee Passport
三月底時﹐豆原休業十天﹔ 一夥人去了蘇門答臘﹐進行咖啡學習之旅。 蘇門答臘是古老的咖啡產區﹐除了著名的蘇門答臘曼特寧外﹐ 那裡其實還有其他品種的咖啡豆。 比如說老樹蒂比卡吧﹐豆原的英文名Typica指的就是它。 早在阿拉比卡(arabica)和羅布斯塔(robusta)出現前﹐ 蒂比卡就已經存在了﹐它可說是咖啡的原生種。 但是由於三年才能收成一次﹐現在種植的人越來越少。 咖啡學習之旅結束後﹐豆原為大家帶回了好幾種不同的咖啡豆。 然後用這次的行腳地圖製作了一本咖啡護照﹐回饋顧客。 這份咖啡護照共380令吉一本﹐裡頭包含了七杯不同的咖啡﹐分別是: 1.蒂比卡咖啡 Typica Coffee 2.蒂比卡咖啡圓豆 Typica Peaberry Coffee 3.黃金曼特寧咖啡 Golden Mandheling Coffee 4.黃金曼特寧咖啡圓豆 Golden Mandheling Peaberry Coffee 5.半水洗高山羅布斯塔咖啡 Semi Washed Highland Robusta Coffee 6.阿拉比卡麝香貓咖啡 Kopi Luwak Arabica Coffee 7.阿拉比卡麝香貓咖啡圓豆 Kopi Luwak Arabica Peaberry Coffee 這七杯咖啡你可以選擇一次過把他喝完 ﹐ 也可以象我們一樣﹐每次只點一杯來細細品嘗。 每喝完一杯﹐店員就會在護照裡寫下當天的日期並蓋上個印﹐ 而每種咖啡豆的印章都不同﹐很有趣吧? 上面的七種咖啡裡頭有三種是圓豆(Peaberry)。 什麼是圓豆? 一般單一的咖啡果實裡會包含兩片咖啡豆﹔ 但由於某些原因﹐比如惡劣的天氣﹑蟲害和營養不均勻﹐ 部分的果實成熟時只有一顆豆子﹐ 那就是所謂的圓豆﹐學名叫公豆﹐其實算是一種瑕疵豆。…
有朋自遠方來﹐不亦樂乎(五)
這次有朋自遠方來的主角又是肉球俠侶。 是的﹐他們又秉持著為人父母也應該要放假的原則﹐ 把孩子往家一放後﹐就快快樂樂的駕了好幾百公里的車來吉隆坡。 美其名呢是來探望剛出院的我﹔ 但事實上大家都知道其實不是那麼一回事。 😛 不過嘛﹐怎麼說都是有朋自遠方來﹐我們應該‘不亦乐乎’。 所以不管他們來的原因是什麼﹐我們還是很開心的招待了他們。 努力的帶他們到處去吃﹐從早餐一直吃到晚餐﹐間中來兩圈麻將幫助幫助消化。 我們有個慣例﹐那就是不帶朋友到我們不熟悉或沒去過的餐館用餐。 這是因為有一次﹐我們帶劉老闆到一間我們沒光顧過的餐館吃飯﹔ 結果吃了一頓‘難忘’的晚餐。。。。。 (除了食物一般﹑價錢不便宜外﹐還受了一肚子氣。) 如果只有我們兩個就算了﹐但原本興高彩烈的帶老同學去吃飯﹐ 結果卻遇上那樣的情形﹐著實掃興。 所以我們帶肉球俠侶去的﹐都是我們光顧過不止一次的餐館。 先是Red Bean Bag (RBB)的早餐。 來到這裡當然要讓他們試試RBB的Classic French Toast﹐ 那是我和馬少都很喜歡的吐司﹐尤其是撒在吐司上的香脆杏仁。 而吃完了早餐﹐下一站是同樣位於Solaris Dumatas的Expresso Lab。 他們micro-foam的奶泡﹐是我們喝過的奶咖啡裡頭做的最好的。 在走去Expresso Lab的路上﹐我們還順便打包了一些Natalie的馬卡龍。 一邊喝咖啡﹐一邊吃馬卡龍﹐再聊聊近況﹐享受啊。 由於早餐吃得太飽﹐所以我們決定不吃午餐﹐而是回家搓麻將。 直到下午茶時間﹐才帶他們去我們喜歡的 豆原 喝咖啡吃蛋糕。 然後趕在塞車前﹐再到Valentine Roti去吃roti canai。 晚餐呢我們有幾個選擇﹐最後決定去Bistro à Table (BAT)。 老實說我還蠻期待到BAT用餐的﹐ 因為每隔一段時候﹐他們就會有新菜單。 從去年我們第一次在那用餐到現在﹐ 菜單上只有一樣東西是重復的﹐那就是他們的Coddled Maple Syrup Egg 。 這次讓我印象最深的是我的前菜﹔一份用鵝肝醬做成的棒棒糖。 創意滿分﹐口味嘛就得看個人了。 我喜歡鵝肝和鵝肝醬﹐所以覺得很好吃﹐ 而肉球俠侶和馬少就則覺得鵝肝醬有點腥。 不過大家都同意他們的甜品很棒﹐好吃又不會膩。
Typica Cafe 豆原咖啡館
朋友們都知道我們喜歡去豆原。 尤其是週末沒什麼事做時﹐ 總喜歡到那裡點上兩杯咖啡和一份蛋糕﹔ 然後在坐那裡看書﹐聊天或拍照。 有時這樣一坐﹐就是大半天的時間。 前個週末我們約了幾位朋友到那喝咖啡。 約定的時間是下午三點﹐不過我們倆太空閑了﹐ 一點多時已經坐在那裡和店員們聊天﹐喝著我們的第一杯咖啡。 其實我們沒有特別偏愛那一類的咖啡﹐ 有時會點冰釀﹐有時是虹吸﹐偶爾也會來杯甜點或調味咖啡。 冰釀和虹吸之前介紹過﹐所以就不多說了。 這次要分享的是幾種我們很喜歡的甜點和調味咖啡。 班蘭香鮮奶咖啡﹐一種我們常點的咖啡。 先將班蘭葉放在鮮奶裡頭煮一會兒後取出﹐ 然後把充滿鮮班蘭香的鮮奶和咖啡倒在一起。 無論香味或口感﹐都讓我們驚訝這三種東西既然能有如此完美的混搭。 還有就是芒果冰釀咖啡﹐ 新鮮的芒果外加一些葡萄柚﹐再配上香草雪糕和咖啡。 酸﹑甜﹑香﹑滑﹐各種味道在口中變化著﹐層次分明﹐ 是我近來很喜歡的甜點咖啡。 而椰糖冰釀咖啡則是我們第一次去豆原時馬少點的﹐ 當椰糖製成的冰塊慢慢融化時﹐咖啡中傳來淡淡的椰糖甜味。 每喝一口﹐都有不同的變化﹐著實讓人喜歡。 最後是我們的最新嘗試﹐美酒咖啡。 首先在杯子的外緣塗上一圈海鹽﹐接著把櫻桃番茄放入杯里﹐加入白酒﹐ 然後再把爪哇咖啡倒進去﹔最後加入一層奶泡。 這杯帶有酒香的咖啡﹐色香味俱全。 單看它的製作過程﹐就已經是一種享受。 喝咖啡時怎麼少得了蛋糕﹔貪吃的我們試過的蛋糕也不少。 從芋頭蛋糕﹑提拉米蘇﹑黑芝麻芝士蛋糕到果仁芝士蛋糕﹔全都很不錯。 不過近來我們最喜歡的還是蕃薯芝士蛋糕。 甜甜的蕃薯碎混在略帶咸味的芝士蛋糕裡頭﹐ 原來是可以那麼的好吃﹐實在讓人又驚又喜。 下次有朋自遠方來時﹐一定要帶他們去嚐嚐。 豆原咖啡館/ Typica Cafe GL-08, Ground Floor, Shaw Parade Plaza, Changkat Thambi Dollah, 55100 Kuala Lumpur. Tel:+603 – 2145 0328
豆原。龍之釀
自從我們無意間發現了豆原後﹐它就成了我們週末常去的地方。 一間小巧的店面﹐有著自然的採光﹔ 以木材木板為基調的裝璜﹐簡單而不做作。 有時就我們兩個﹐有時會帶朋友去坐坐。 點杯咖啡﹐然後坐在那里或聊天﹐或看書。 或是什麼都不做﹐靜靜地看著咖啡師專著的調制一杯杯的咖啡。 又或是拿起相機﹐試圖捕捉那片刻的靜謐﹑悠閑。 豆原﹐豆原﹐呈現咖啡豆子原來的面貌。 這裡和一般的意式咖啡館不同。 沒有拿鐵﹐卡布奇諾﹐也沒有espresso。 有的是對咖啡豆子的執著﹐和一顆顆咖啡豆的故事。 這裡你可以找到來自世界各地的咖啡豆子。 從藍山到曼特寧﹐從哥倫比亞到洪都拉斯。 連麝香貓咖啡(Kopi Luwak﹐coffee alamid)都能在這裡嚐到。 趁著這個華人農曆新年﹐豆原推出了龍之釀﹔ 讓我試喝了生平第一杯的冰釀藍山。 原來咖啡不一定得用燒水/蒸汽泡製。 冰塊融化成的雪水﹐一滴滴地滴在磨好的豆子上﹐ 經過長時間的浸透醞釀﹐然後再一滴滴的收集起來﹐放在冰箱里冰鎮﹐ 這樣就成了所謂的冰釀(Ice Drip)咖啡。 這樣釀製出來的咖啡或許不如虹吸(Siphon)咖啡來得香﹐ 不過咖啡的純度和口感遠澤比虹吸咖啡來得豐富。 而且據說如果冰鎮的時間長短不同﹐呈現出來的口感﹑層次變化也會不一樣。 問我喜歡什麼類型的咖啡? 我想我還是比較喜歡經過虹吸法萃取出來的咖啡。 無他﹐就只是偏愛它的香味﹐香香的﹑苦苦的﹐如此而已。 豆原咖啡館/ Typica Cafe GL-08, Ground Floor, Shaw Parade Plaza, Changkat Thambi Dollah, 55100 Kuala Lumpur. Tel:+603 – 2145 0328
午後。咖啡
小巧的店裡﹐瀰漫著咖啡香。 雖然我無法分辨那是藍山﹐曼特寧還是哥斯達黎加。 但﹐我喜歡這種被咖啡香氛圍繞的感覺。 跟店長點了一杯曼特寧。 啜了一口﹔ 苦澀﹐微酸﹐回甘﹐ 各種味道在舌尖跳躍﹑變換。 閉上眼睛﹐享受此刻的寧靜。 Typica Cafe豆原 GL-08, Ground Floor, Shaw Parade Plaza, Changkat Thambi Dollah, 55100 Kuala Lumpur. Tel:+603 – 2145 0328