我還蠻喜歡吃香蕉蛋糕的，尤其是新鮮出爐還帶有餘溫的。
外表看似平凡，但是一口咬下，淡淡的香氣，鬆軟的口感；
配上一杯黑咖啡，簡直就是人生一大樂事啊。
所以當馬少問我這次的週末廚房想做些什麽時，我就提議試做香蕉蛋糕。
步驟不是很複雜，而且所需用料不多，
要買的就只有香蕉和肉桂粉，而其他的食材家裡幾乎都有了。
平時在超市或水果攤總會看到一些熟透的香蕉，
可是當我們要買時卻找不到，最後只找到一梳勉強算熟的；
心想或許收到第二天應該好些，結果也一樣。
這次的香蕉蛋糕做法看似簡單，但。。。。我們卻“出錘”了。
首先是蛋糕上頭的那層crumple，馬少說都是因為我要拍照，
要他一直搓，結果搓得太多太均勻了，少了口感。
再來是肉桂粉，特地買來要加到蛋糕里頭的，
不過不知怎麼的，到蛋糕放入烤箱后才發現原來忘了放。
最後做出來的蛋糕味道很香，不過一看那蛋糕的texture就知道有問題。
大廚說是我們那toaster oven的溫度不均勻。。。。
雖然失敗了（馬少說不算失敗，只是沒有很成功而已。。。），
不過我還是把它帶到公司當早餐吃。
吃之前放入微波爐烤一烤，然後把它當成香蕉糕（kuih）而不是蛋糕，其實也很不錯的。:P
食材：
牛油125g，幼糖150g，香草精1茶匙，自發粉190g，牛奶60ml
雞蛋1粒（打散），熟透的香蕉2條（搗泥），肉桂粉少許
Crumble 奶酥的用料和做法:
將60g的自發粉，60g 褐糖和60g的牛油用手攪拌混合，不宜過度均勻
蛋糕的做法：
1. 用中火把牛油，香草精和糖融成糊狀
2.熄火后加入搗成泥狀的香蕉攪拌均勻
3.依次序分別加入雞蛋、自發粉和牛奶，攪拌均勻
4. 抹一層牛油在蛋糕模上，倒入3的混合物
5. 將crumple的混合物鋪在蛋糕上
6.放入150度的烘爐烤35分鐘
One of my fave would be banana cake too! and the cake looks so dense! yes.. as u said, having a bite of the cake follow by a sip of long black can be such a great pleasure… Ah.. it would be better if there’s somebody to share with to! ;P
We felt the cake a bit too dense, more like a banana kuih, hehehe.
Agree！It tastes better when someone to share with! haha.
I like to switch the white flour for wholemeal and replace the sugar with some dates and apple sauce for a slightly healthier option. 🙂
Dates and apple sauce, sound great! Thanks for sharing! 😀
I can almost smell and taste this. I’m trying to learn more from you.
Hehe, we are beginners, our success rate is 50 50 only, hahaha.
ooo, to be honest, i don’t usually enjoy banana cake, cos i prefer to eat bananas as a fruit. this recipe looks nice though. it looks buttery and rich. and i like the golden crust on top of the cake, heh 😀
I think in this weekend kitchen, the crumple on top of the cake was the best part, hahaha.
哈哈，看组织还算行的
你们越来越厉害了咯：）
呵呵，我們覺得好像太dense了，比較像香蕉糕咧。
不知道是不是烤爐的問題，馬少說是溫度不均勻，哈哈。
香蕉kuih看起来还不错嘛，至少你吃在嘴里，甜在心里，哈哈～
甜是很甜，糖放得太多啦，哈哈哈！
下次可以試試這個recipe,是我試過最好吃的哦！http://kellysiewcooks.com/2012/08/24/aint-not-hollaback-girl-this-shit-is-bananas/ 再加上你們的crumble應該會很棒！
謝謝分享！下次我們就試試用這食譜，希望會成功！ 😀
从帖子里的照片看来，好像是手工的因素——那把木勺加上那种搅拌法确实是做 kuih 的『撇步』。
經一事長一智，下次就會學乖了，呵呵
banana cake.. or banana kuih.. who cares! I take em all! hehe
Haha, true true, as long as it tastes yummy! 😛
没吃过香蕉cake有crumbs的勒 ~~
可以試試哦，還挺不錯的，呵呵。