小時候的我并不愛吃羊肉，覺得臭臭的，
所以對羊肉沙爹，羊肉湯這類食物都是敬而遠之。
直到生平第一次去澳洲玩時。。。。。
那時我和朋友趁著大學開學前，跑去阿德雷德那探望肉球俠侶。
記得有一晚，他帶我們到一家埃及餐館用餐，其中有一道菜是香煎羊扒。
好像沒有什麽特別的調味，就簡單的把羊扒煎一煎。
看大家吃了都說不錯，我也抱著懷疑的心情選了一塊最小片的來試。
也許是當時的心情，也許是那的羊肉特別新鮮。
反正從那次起，我就愛上了羊肉。
這次週末廚房，我們要煮的就是燜羊肉。
如果只有羊肉，怕吃不飽，我們還做了一道包菜花泥伴著一起吃。
原本是週末的晚餐，不過下午茶吃得太飽了，
只好留到第二天才吃，而隔了一天的羊肉，我覺得更入味好吃。
而加了腰果碎和咖喱粉的飽菜花泥也很香，
配著羊肉吃，拿來當晚餐剛好。
燜羊肉的做法：
- 把羊肉洗淨后放入慢鍋中
- 倒入一罐罐頭番茄（外國的番茄，一整粒的）
- 加入蒜头和红萝卜，在用些绍兴酒、鱼露和黑胡椒做調味
- 煮個八小時或更久
- 切小辣椒和香芹做擺設
椰菜花蓉的做法：
- 将椰菜花切成小块状放入鍋中
- 把腰果烤好后搗碎加入鍋里
- 倒入椰漿，煮滾
- 關小火煮二十分鐘，用叉子把椰菜花搗爛
- 加入些許的鹽和咖喱粉
有没有什么方法可以去除羊骚味？
馬少幫忙回答了，哈哈。
香料放多些應該能蓋過那騷味，不過不是去除。
因为我之前在外用餐试过焖羊肉，不过那羊骚味真的很难接受。诶，你们两个应该和开店啦～ XD
我也試過羊騷味很重的，很不喜歡，不過這次的還ok，算吃得下，哈哈哈。
我覺得如果我們開店的話，沒一個月就會倒了。:P
@Xiaoluan: If the lamb is fresh enough and of good quality, it really ought not have a strong, gamey smell. Also using rosemary and the long hours of braising help. 😀
Wah lamb shank ah… looks good 🙂
Hehehe, not bad hor? 😛
I hope you didn’t rub your eyes with the hand that held the chillies! Awwwww! LOL. Great shots.. i am salivating and really hungry now.. gonna go hunt for some dinner!
Haha, I didn’t!
The chilies padi gave a kick to the lamb stew, we like it! 😀
oh ya, when i was a kid, i also didn’t eat lamb cos i felt it was smelly. nowadays, i still prefer beef/chicken/pork compared to lamb, but i think i can fall in love with your lamb stew, it looks very nice 😀
Hahaha but with a lot of chillies padi wor, you ok? 😛
我少碰羊肉但你们的看起来很不错吃，下次记得抹罐头盖才开喔～那碗里的风景倒影还有蓝天白云！！！大师果然是大师 XD
哈哈，那是碰巧的好不好，不是特意的啦。:P
其實我們有抹咧，那是桌布的毛。。。該換桌布了。 😛
I was excited to read the recipe when I saw that opening photo!!
Hope you enjoy the dish too! hehehe. 😀
一直觉得羊肉很难煮，也很难选 >.<
我們也不會選，是叫超市的服務員選的；然後找了一個簡單的食譜，把所有材料丟進去‘一鍋熟’!呵呵。
我很怕羊肉的臊味
一直和它无缘：（
我以前也不喜歡，經過澳洲那次后，就慢慢比較能接受了。