馬少：“這禮拜我們來做Weekend Kitchen， theme 是Valentine”
我：“蛤？那要做什麼？要買些粉紅玫瑰來佈置嗎？
（其實做什麼我是不怎麼管的，我比較擔心的是該怎麼拍，能不能拍得好看些。）
馬少：“不要，那太typical了，我們用Lavender，然後可以做Beignets！”
我：“beignets是甜的ok，但為什麼是Lavender?，跟情人節有什麼關係？”
馬少：“沒關係，不過你喜歡啊，而且我們家有很多薰衣草。”
於是薰衣草和法式甜甜圈Beignets便成了這次情人節週末廚房的主角。
我到網上查了一下，發現Beignets的歷史還蠻悠久的，
而且由於不同的食材做法，還分成了兩大類別，
其中較廣為人知的要數美國紐奧良Café du Monde的版本。
先以雞蛋、牛油、水、麵粉和酵母做成麵團，
經過深炸后，撒上糖霜，再配上杯欧蕾咖啡(Café Au Lait) ，就是傳統的吃法。
而我們的Beignets則是參照了紐奧良法式甜甜圈的食材和做法后，
自己加入了一些變化改編而成，並以烘烤取代深炸，讓這道糕點健康點。
香草糖食材和做法：
香草莢兩根，切半后把香草籽挖出與500克的糖混合，然後再密封放置一星期（或更久）
法式甜甜圈食材：
全脂牛奶120毫升、檸檬屑（1粒分量）、薰衣草花籽少許、溫水150毫升、
香菜糖100克、酵母1茶匙、雞蛋1粒、高筋粉500克、牛油30克、鹽一茶匙
法式甜甜圈做法：
1. 把檸檬皮。薰衣草花籽和牛奶一起加熱后，放置一旁至少15分鐘，然後把檸檬皮和薰衣草花籽過濾，剩下的牛奶備用
2. 把水、香草糖和酵母放在碗裡混合均勻，放置5分鐘，直到表面出現泡泡
3. 將雞蛋、薰衣草牛奶和鹽置入一個大碗中。再把2的混合物和融化后的牛油徐徐倒入，最後加入麵粉，混合攪拌直帶成為點粘性的麵團。
4. 將麵團密封后放置約兩個小時
5. 取少量的麵團用手搓成小圓球，放在烘焙紙上約30分鐘
6. 把小圓球麵團放入預熱180°C的烘爐，烘15分鐘
7. 上桌前撒些香草糖霜（將香草糖放入攪拌機磨成粉狀）
烘焙出來的法式甜甜圈口感有點像司康。
由於麵團裡的糖粉并不多；上桌前的糖霜多撒些也沒問題，
如果想要更豐富的口感和味道，還可以搭配一些果醬或花生醬。
最後如果不喜歡薰衣草的味道的話，
也可以換成玫瑰花瓣，那就更貼近情人節的主題啦。
没听过这个Beignets咯，山芭到~~~~ >_<
你为什么有那么多干燥薰衣草啊? 当摆设吗? 它的味道讲真的我就嘛嘛而已，。嘻嘻 😛
法式甜甜圈這裡比較少見吧，呵呵。
我很喜歡薰衣草啊，去紐西蘭和日本參觀薰衣草園時會買一些，在歐洲逛市集看到也會買一些，哈哈。
ooo, interesting … i love vanilla, but i don’t really like lavender most of the time for eating (it’s a bit too floral for me, and it reminds me of artificial scents used in powders and cleaning material) … but if you managed to balance the flavour and fragrance for this, i can imagine it’d be a nice treat … especially for valentine’s! 😀
I think not many ppl like the lavender’s smell, but I love it very much, hehehe.
The real lavender smell not as strong as those cleaning material lah, more subtle. 😛
这个就是和我擦肩而过的周末厨房！！！一点也没有要留给我的意思，呜呜呜
誰叫妳的地板運動玩到醬遲，遲起的鳥兒沒beignets 吃，哈哈哈。。。。。。
Halo~你俩到底在瞒着我什么？什么叫擦肩而过？？？
哈哈哈，不告訴你！ 😛