曼谷巷弄里的創意料理Le Du Wine Bar & Restaurant Bangkok

Ledu Bangkok

 
Ledu是上次到訪曼谷時的另一個驚喜。
我們先在餐館附近的咖啡館喝了下午茶,
然後跟著地圖在巷弄中穿梭,再經過租屋樓下的一灘灘水果攤后,
一轉眼,餐館就出現在我們眼前。
猶如哈利波特里斜角巷的入口酒吧般,
和外頭熙熙攘攘的人群宛如兩個世界。

 
Ledu Bangkok

 
Ledu Bangkok

 
Ledu的主廚兼老闆Tae有位廚藝精湛的祖母,
在她的熏陶下Tae自幼便對美食充滿熱誠。
後來更遠赴美國的廚藝學院留學追求其廚師的夢想。
并在畢業后於當地的米其林餐館任職,練得一手扎實的廚藝。
Ledu是老闆回國后,於2013年時和夥伴們所開設的一家高級料理餐館。
這里的菜式以泰國當地的食材為主,
在加入了各種豐富的元素和創意后,變化出一道道色香味俱全的美食。
Ledu在泰文里是季節的意思,
想當然耳,這的菜單經常都會更換,非常適合愛嘗鮮的朋友。

 
Ledu Bangkok

 
Ledu Bangkok

 
我們到訪當天的菜單則分為:冷(Cold)、海洋(From the Sea)、牧場(From the Ranch)和罪惡(Sin)四系列,而每系列有三種選擇。
基於什麼都想試一試的心裡,我們選擇了品尝菜单,
從每系列中各選一道,四道菜式共990泰銖(不含飲料)。
第一道冷食是以豬肉和鮮蝦製成的肉球搭配茉莉花香味的雪糕,
外加一些烘烤過的白蘿蔔絲和辣椒。
肉球的鹹香、雪糕的冰涼清香、辣椒的辛、蘿蔔的香脆口感;
各種滋味混合在一起不見奇怪,然而給人一種本來就該這樣的完美感覺。
第二道是以辣味玉米、烤玉米和爆米花泡製而成的泰式冷湯。
開胃菜還可以這樣玩,這裡的創意讓我大開眼界。

 
Ledu Bangkok

 
Ledu Bangkok

 
接下來的是酥炸軟殼蟹。
加入了咖喱、炒蛋、烤炸過的蔥和鮮蔥各種元素,
常見的軟殼蟹搖身一變,成了一道精緻的料理。
另一道同樣來自海洋的美食是虎蝦濃湯;
鮮甜的虎蝦,可口的小蘑菇加上水波蛋。
賣相極佳外還香濃夠味,論驚喜也許不及冷湯,不過味道卻似更勝一籌。
離開了海洋,接著我們來到牧場。
經過30天乾式熟成的牛腰肉,鮮嫩多汁,
簡單的煎烤一番就已經讓人垂涎三尺,
原汁原味的更是無需醬汁的調味。

 
Ledu Bangkok

 
Ledu Bangkok

 
接著是豬頰肉。這道菜的賣相不起眼,原本還擔心它會淡而無味,
可是一入口,那豬頰肉的鮮、嫩卻給我帶來了驚喜,
不沾由羅望子和糯米製成的醬汁也一樣好吃。
而木瓜沙拉和香脆和米餅更是豐富了這道菜的口感。

 
Ledu Bangkok

 
Ledu Bangkok

 
當天的晚餐冷食開始,也由冷食(甜品)結束。
先送上來的是泰式甜品里常見的芒果糯米飯。
同樣的食材在經過廚師的巧思變化后,
呈現出和一般的芒果糯米甜品截然不同的風味和口感,讓人驚喜。
而當天的最後一道甜品是烤黃梨。
Phu-Lae的特種黃梨小巧可愛,微微的烤一烤后更是甜美多汁,
再配上香茅、椰子雪糕,風味絕佳;
在兩道甜品中,我更偏愛後者。

 
Ledu Bangkok

 

399/3 Silom soi7
Silom Bangrak,Bangkok
BTS : chong nonsi exit 4
Tel: (092) 919-9969
Website: http://www.ledubkk.com/

10 Comments

  1. Sean EDKL says:

    i love the look of this restaurant … looks like a nice place to spend an evening 🙂 and it’s very cool how they use ingredients and put them together to create their own interesting recipes, both for seafood and meat. we could use a le du creative fine dining in kl too 🙂

    1. ckiong says:

      I think you will like this place, the food was great, full with creativity! And a lot of wine too, hahaha.

  2. 鲸鱼 says:

    我蛮喜欢silom区的
    很多惊喜藏在巷弄里头呢:)

    1. ckiong says:

      是啊,不過我們到訪時天氣好熱,沒走幾步就開始流汗了,哈哈。
      下次要找個涼快的季節去走走。

  3. 窩樂斯 says:

    你一直放毒!实在是泰狠毒了你 XD
    真怕我手一滑跑去订曼谷机票,我继续忍你。。。
    我看小乱能忍多久,哈哈哈~
    你每餐的 fine dining 都好诱人,读着读着仿佛人也置身于餐馆里了,只差于没有舔 monitor screen 而已,哈哈哈~

    1. ckiong says:

      應該沒有了。。。。。有的話應該把是剩下的放成一篇吧。 😛
      你們快去吧,等著看你們眼中的曼谷呢。
      我們的不是咖啡就是吃,哈哈哈。

      1. Clumsy Mel says:

        真的咧,近期好多 fine dining, 看你的部落格很容易被引誘跑去嘗試,然後口袋穿洞啊~~

        豬頰肉看起來好好吃喔~~~突然覺得太過去太少天,好像不夠時間吃喔!!

      2. ckiong says:

        哈哈,曼谷的fine dining真的很多,而且好吃又便宜(相較於本地)。
        下次再去好了,我們也想再回去呢,還有好多家還沒去吃,哈哈哈。

  4. Choi Yen says:

    曼谷真的是处处是惊喜啊!但这种fine dining离我好远了,带着女儿应该没什么闲情吃那么精致的食物了~~ *泪奔

    1. ckiong says:

      女兒很快就長大啦,下次一起再去吃過囖,呵呵呵。

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