週末廚房之聖誕巧克力派 Weekend Kitchen: Christmas Chocolate Pie

Christmas Chocolate Pie

一眨眼2016年已經到了尾聲,
回顧今年的週末廚房,篇幅好像少了很多。
主要原因是我想嘗試拍攝比較不一樣的週末廚房,例如來點有主題性質的;
想除了拍攝食材和完成品之外,
還想加入一些當季的裝飾、背景,讓食物有一個更完整的概念和感覺。
無奈功力不夠,結果就是常常想不出該做什麼、怎麼拍攝,
到最後自然而然的就放棄啦。 (說到底就是懶。。。。。。)
不過作為本年度最後的週末廚房,
我有發憤圖強努力一下,和馬少帶來了這道製作簡易、味道又不錯一下的巧克力派。

Christmas Chocolate Pie

Christmas Chocolate Pie

食材:
300克奶油酥餅Shortbread、140克牛油 (80克用在派皮,60克用餡料)
150克牛奶巧克力、150克黑巧克力、海鹽少許、250毫升濃奶油、花生醬看個人喜好

派皮做法:
1. 把奶油酥餅弄碎(用手、攪拌機都可以)倒入大碗裡
2. 加熱80克的牛油,將液體牛油倒入奶油酥餅的碗裡攪拌均勻
3. 將混合物倒入模子里(我們用的是23cm的)壓平做成派底
4. 將模子放入預熱180c的烤爐里約十五分鐘,然後拿出來冷卻待用

餡料做法:
1. 將黑巧克力和牛奶巧克力弄碎,放入少許海鹽待用
2. 將濃奶油和60克的牛油用中火加熱至小滾,
3. 將加熱後的濃奶油和牛油倒入巧克力的碗裡,放置一分鐘后徐徐攪拌
4. 然後將混合物倒入派皮,放入冰櫥4至6小時

Christmas Chocolate Pie

Christmas Chocolate Pie

我們還挺喜歡這道甜品的,無論口感和味道都挺不錯,不過我嫌稍微甜了一點。
其實整道甜品裡頭并沒加糖,甜味都來自巧克力,
所以牛奶巧克力和黑巧克力的比例可以依照個人口味來調整。
上桌前也可以加入一些水果,除了增添整道派的美感,也讓口感更豐富。
要出席聖誕派對或potluck的朋友,不妨試試做這道簡單易做的巧克力派吧。

Christmas Chocolate Pie

Christmas Chocolate Pie

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10 Comments Add yours

  1. 窩樂斯 says:

    原来乱聚还有甜品吃 , 实在是太好啦~~~

    1. CK says:

      是說三水會做甜品給我們吃?人家懷孕耶,不要麻煩人家啦,不好啊,哈哈。

      1. Xiaoluan says:

        不是啊,我觉得你的周末厨房应该挪后两个星期就更完美了。

      2. CK says:

        不用擔心,三水會做給我們吃的!

  2. Sean EDKL says:

    ooo, nice, the chocolate looks rich and smooth and creamy! and the base also looks perfectly based, crusty and buttery at the same time. feel free to send over one pie to me for christmas, hehe 😀

    1. CK says:

      Hahaha actually it tastes quite nice, just a bit too milky and sweet, maybe have to increase the dark chocolate ratio.
      And you are too late, no more left, heheh.

  3. Choi Yen says:

    其实我买了一个派模差不多一年了打算要做苹果派但现在都还没付诸行动,你看我有多懒,哈哈!

    1. CK says:

      還是我們比較厲害,之前買的mixer,四五年後才拿出來用,哈哈哈。

  4. Chikpi says:

    你們的圖片非常漂亮耶……! 食物看上去太好吃了 ?

    1. CK says:

      謝謝Chikpi的留言,歡迎有空常來坐坐。 😀

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