週末廚房之西瓜魚鬆 Weekend Kitchen: Fish Floss with Watermelon ผัดปลาแห้งแตงอุลิต

Weekend Kitchen: Fish Floss with Watermelon

上次在曼谷一家一星米其林餐館 Paste 嚐到這道西瓜魚鬆后,大為驚艷,
不過我們一直以為那是一道創意料理,
直到某天和泰國同事聊起這道菜時,
才發現原來這是一道傳統料理。
同事說他也只吃過那麼一次,是祖母在世時做的,
魚鬆是自家打的,非常的挺費時費力,
現在很多年輕的泰國人都不知道這道料理了,
說完問了其他同事,還真沒人聽過咧。

Weekend Kitchen: Fish Floss with Watermelon

Weekend Kitchen: Fish Floss with Watermelon

這次週末廚房我們便企圖複製了這道泰式傳統料理,
當然,我們沒那麼厲害自己在家打魚鬆啦,
食材都是去買現成的,採購回來后自己組合一番就是了。
這道料理其實只有三樣食材,那就是西瓜、魚鬆和炸蔥頭仔,
然後可以依個人喜好再加入其他的。
我們這次便添加了一些豬肉鬆和薄荷,
除了喜歡薄荷的香氣外,也讓料理的顏色變得更加豐富,
而這次買的豬肉鬆口感較粗,則增添了一些咬勁兒。

Weekend Kitchen: Fish Floss with Watermelon

Weekend Kitchen: Fish Floss with Watermelon

從網上找來的好些食譜都會額外加糖,
不過我們覺得西瓜已經夠甜了,而且肉鬆也有甜味,
就免了這步驟,反而加了些許魚露和檸檬汁。
而我們買的魚鬆是辣味的,所以就沒再外加小辣椒,
不然切些辣椒進去應該也是很不錯的。

Weekend Kitchen: Fish Floss with Watermelon

泰文名字:ผัดปลาแห้งแตงอุลิต

2 Comments Add yours

  1. Choi Yen says:

    所以它是沙拉/前菜吗?

    1. CK says:

      可以是前菜,也可以配飯吃,當小吃也不錯呵呵。

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