週末廚房之鷹嘴豆泥醬 Weekend Kitchen Hummus

Weekend Kitchen, Hummus

 
休爐了大半年的週末廚房終於重新開爐啦!
這次,我們依然秉持週末廚房的原則,
製作要簡單,而食材方面最好是家裡現有的,
那就不用特地買了一堆食材,卻只用了一次就浪費了。

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
參考了前上司給我們做的鷹嘴豆泥醬(Hummus)蘿蔔小吃,
我們把食譜稍微改了,做成這次的版本。
原本想加入白芝麻醬(Tahini ),不過沒找著,
於是從家裡找了白芝麻來代替,效果也不錯。
會選擇做這道輕食,除了製作容易外,
其實鷹嘴豆泥的營養價值還挺高的,低熱量、高蛋白、低脂肪,
是近年來非常受歡迎的健康食品。

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
食材:
鷹嘴豆兩罐 (400克裝)
蒜頭兩瓣,搗碎
碎海鹽一茶匙
特级初榨橄榄油六湯匙
檸檬汁三湯匙
芝麻、辣椒粉和洋芫荽 (看個人口味吧)
做法
1. 將鷹嘴豆用冷水洗淨后放入食物處理機內,罐內的鹽水留著備用
2. 加入芝麻、搗碎的大蒜、鹽、檸檬汁
3. 加入七湯匙的罐頭鷹嘴豆鹽水
4. 用食物處理器徐徐攪拌并加入橄欖油
5. 攪拌均勻后上碟
6. 可以加些辣椒粉、洋芫荽和鷹嘴豆做裝飾。

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
Weekend Kitchen, Hummus

 
Weekend Kitchen, Hummus

 

10 Comments

  1. Choi Yen says:

    拿来点面包也很不错哦 🙂

    1. ckiong says:

      是咧,倒沒想到,謝啦!呵呵。

  2. 窩樂斯 says:

    唉,這道小菜似乎不難做吖~ 但我還是選擇到你家做客,你弄給我吃吧~

    1. ckiong says:

      不要那麼懶!快快在家裡試做,然後拍照來看看,呵呵。

    2. Xiaoluan says:

      反正超亂說買太多會浪費食物,不如直接進我獨肚子會更好! XD

      1. ckiong says:

        醬也行?
        有沒有肥回來啊?嘻嘻。 😛

  3. Sean EDKL says:

    this looks like one of your best recipes of all your brilliant recipes so far … the texture and colour of the hummus look wonderful, and the plating is beautiful. OK, you can start to compile a cookbook to publish also! 🙂

    1. ckiong says:

      Haha, I hope can compile to a cookbook too, but need to practise more first.
      And I doubt anyone will buy it. 😛

  4. Clumsy Mel says:

    這絕對是配電影的聖品!

    可是我想要蘸薯片吃~~~~~哈哈哈哈!!

    1. ckiong says:

      對耶,蘸薯片也不錯咧,不過會肥咧,哈哈哈。

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