週末廚房之鷹嘴豆泥醬 Weekend Kitchen: Hummus

Weekend Kitchen: Hummus

休爐了大半年的週末廚房終於重新開爐啦!
這次,我們依然秉持週末廚房的原則,
製作要簡單,而食材方面最好是家裡現有的,
那就不用特地買了一堆食材,卻只用了一次就浪費了。

Weekend Kitchen: Hummus

Weekend Kitchen: Hummus

Weekend Kitchen: Hummus

Weekend Kitchen: Hummus

參考了前上司給我們做的鷹嘴豆泥醬(Hummus)蘿蔔小吃,
我們把食譜稍微改了,做成這次的版本。
原本想加入白芝麻醬(Tahini ),不過沒找著,
於是從家裡找了白芝麻來代替,效果也不錯。
會選擇做這道輕食,除了製作容易外,
其實鷹嘴豆泥的營養價值還挺高的,低熱量、高蛋白、低脂肪,
是近年來非常受歡迎的健康食品。

Weekend Kitchen: Hummus

Weekend Kitchen: Hummus

Weekend Kitchen: Hummus

Weekend Kitchen: Hummus

食材:
鷹嘴豆兩罐 (400克裝)
蒜頭兩瓣,搗碎
碎海鹽一茶匙
特级初榨橄榄油六湯匙
檸檬汁三湯匙
芝麻、辣椒粉和洋芫荽 (看個人口味吧)
做法
1. 將鷹嘴豆用冷水洗淨后放入食物處理機內,罐內的鹽水留著備用
2. 加入芝麻、搗碎的大蒜、鹽、檸檬汁
3. 加入七湯匙的罐頭鷹嘴豆鹽水
4. 用食物處理器徐徐攪拌并加入橄欖油
5. 攪拌均勻后上碟
6. 可以加些辣椒粉、洋芫荽和鷹嘴豆做裝飾。

Weekend Kitchen: Hummus

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10 Comments Add yours

  1. Choi Yen says:

    拿来点面包也很不错哦 🙂

    1. ckiong says:

      是咧,倒沒想到,謝啦!呵呵。

  2. 窩樂斯 says:

    唉,這道小菜似乎不難做吖~ 但我還是選擇到你家做客,你弄給我吃吧~

    1. ckiong says:

      不要那麼懶!快快在家裡試做,然後拍照來看看,呵呵。

    2. Xiaoluan says:

      反正超亂說買太多會浪費食物,不如直接進我獨肚子會更好! XD

      1. ckiong says:

        醬也行?
        有沒有肥回來啊?嘻嘻。 😛

  3. Sean EDKL says:

    this looks like one of your best recipes of all your brilliant recipes so far … the texture and colour of the hummus look wonderful, and the plating is beautiful. OK, you can start to compile a cookbook to publish also! 🙂

    1. ckiong says:

      Haha, I hope can compile to a cookbook too, but need to practise more first.
      And I doubt anyone will buy it. 😛

  4. Clumsy Mel says:

    這絕對是配電影的聖品!

    可是我想要蘸薯片吃~~~~~哈哈哈哈!!

    1. ckiong says:

      對耶,蘸薯片也不錯咧,不過會肥咧,哈哈哈。

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