上次的週末廚房應該是光緒年間的事了。

話說在這段隔離期間，許多餐館、大廚紛紛公佈了自己拿手好菜的食譜，

而 DoubleTree By Hilton也在四月初公佈了他們著名的迎賓曲奇餅做法。

入住過 DoubleTree 酒店的朋友對這曲奇餅應該不陌生，

一般在辦理入住手續後，服務員都會依人數送上這餅乾，

濃郁的巧克力，香脆的核桃和誘人的香氣，

加上送上來時還是溫熱的，實在讓人難以抗拒。

曲奇餅的食譜公佈時正值我們正在酒店接受隔離期間，

馬少看到這則消息後便WhatsApp我說，回家後要找機會來烘焙這曲奇餅，

原本我還以為他就只是說說而已，

結果上星期上超市買菜時，他還真的買了做曲奇的食材回來。

不過我們家附近的超市食材不全，所以就稍微做了一些調整，

例如買不到香草精就用咖啡代替，成品多了點咖啡香，

再來就是用黑巧克力代替了巧克力粒，降低了些許甜度，

最後由於我們只有一個小小的toaster oven，

所以曲奇的大小只有酒店的一半個至三分一左右。

雖然如此，但烘焙出來的曲奇還真的蠻好吃的。

而且由於我愛花生醬，所以其中幾份麵團在放入開箱前，

還加了一小坨的花生醬，出來的成品雖然不是很美，但味道著實不錯。

我們共烘焙了二十多個曲奇，吃不完的便置入冰箱收藏，

想吃時在拿出來烘一下，搭配杯手沖咖啡，實在是一大享受。

這是官網的食譜鏈接：

https://newsroom.hilton.com/static-doubletree-reveals-cookie-recipe.htm

而以下我們稍微調整過的食譜，由於只有兩個人，

所以所採用的份量皆為官方食譜的一半：

食材：

牛油（軟化）113克

砂糖82克

黃糖82克

雞蛋1粒

咖啡2茶匙

檸檬汁1/4 茶匙

麵粉140克

燕麥片22.5克

蘇打粉3克

鹽3克

肉桂粉少許

黑巧克力（切碎） 232克

核桃（切碎）110

做法：

1. 將軟化的牛油、糖和黃糖放在容器裡，用中速打蛋器攪拌2分鐘
2. 把雞蛋、咖啡、檸檬汁加入1的混合物裡，先用低速攪拌30秒，再用中速攪拌2分鐘（或直至混合物變得蓬鬆且顏色變淺）
3. 接著在混合物2裡加入麵粉、燕麥片、蘇打粉、鹽和肉桂粉，再用低速攪拌45秒（注意別過度攪拌）
4. 把容器從攪拌機移開，加入碎核桃和黑巧克力，然後用長勺輕輕攪拌均勻
5. 將麵團用茶匙分成小份，放置於鋪好烘焙紙的烤盤上，注意麵團之間需要保持約5公分的間距。
6. 先將烤箱預熱至150度，烘焙20-23分鐘 ；或至曲奇餅邊緣開始轉成金褐色，而中部依然鬆軟
7. 從烤箱取出曲奇餅後，冷卻1小時即可使用

官網上的食譜採用的是美國的單位制，麵粉、燕麥片的份量都是用杯來測量，

但網頁裡頭也附上了一份公製（metric unit）單位的食譜。

公製單位食譜中在步驟五中提到了一點，

就是把麵團鋪好在烤盤後，將烤盤置入冰箱2-4小時再烤。

我們的烤盤不大，冰箱也沒那麼大的空間，

所以我們把烤盤和剩下的麵團都放入冰箱約一個小時左右的時間。

如果將麵團放置冰箱的時間太長，會變得很硬，不容易分成小份。

曲奇做好後，就是拍攝時間啦，由於這次拍攝的主角是餅乾，

不怕它變涼、融化，我可以慢慢的拍，然後嘗試不同的構圖和光線的角度，

除了我喜歡的黑暗系列，還換了一個白色背景，

這樣一拍，就花了一個早上的時間，果然是消磨時間的好活動。